Geotrichum candidum es un hongo que forma parte del microbioma humano , especialmente asociado con la piel, el esputo y las heces, donde se presenta en el 25-30% de las muestras. [1] [2] Es común en el suelo y se ha aislado de suelo recolectado en todo el mundo, en todos los continentes. [1]
G. candidum es el agente causante de la enfermedad humana geotricosis , la podredumbre agria de la planta que infecta a los cítricos , tomates , zanahorias y otras verduras. [3] Puede afectar la fruta cosechada de durians como Durio graveolens . [4]
G. candidum se usa ampliamente en la producción de ciertos productos lácteos, incluidos los quesos de corteza como Camembert , Saint-Nectaire , Reblochon y otros. El hongo también se puede encontrar en un producto similar al yogur nórdico conocido como viili , donde es responsable de la textura aterciopelada del producto. [5]
En un estudio de 2001, se descubrió que G. candidum consumía el policarbonato que se encuentra en los CD . [6] Sin embargo, este efecto no ha sido reproducido.
El género Geotrichum fue descrito por Johann Heinrich Friedrich Link en 1809 para dar cabida a la especie G. candidum que se encuentra en las hojas en descomposición. Desde entonces, se han descrito más de 130 taxones en el género y se han generado cientos de sinónimos. [7] Por ejemplo, G. candidum se clasificó erróneamente como Oidium lactis en gran parte de la literatura temprana. [8] Las especies de Geotrichum se asemejan a los géneros Trichosporon y Protendomycopsis ; sin embargo, Geotrichum es de afiliación ascomycetous mientras que estos últimos son miembros de laBasidiomycota . Las especies de Geotrichum se confunden ocasionalmente con miembros de rápido crecimiento del género Dipodascus , que se caracterizan por hifas irregularmente ramificadas de 10 a 14 μm de ancho y la producción de ascos de una sola espora . Sin embargo, a diferencia de Geotrichum , los miembros del género Dipodascus carecen de ramificación dicotómica de las hifas periféricas y sus tasas de crecimiento son generalmente inferiores a 3 mm por día. [1]
Galactomyces candidus , que anteriormente se pensaba que era un taxón distinto, se encontró que era el estado sexual de G. candidum usando métodos basados en secuencias [9] [10] Geotrichum candidum en el sentido amplio comprende 3 clados , correspondientes a la especie G. candidum , G. clavatum y G. fici , todas las cuales se cree que tienen potencial patógeno. [5] [2] [11] Las especies de Geotrichum se pueden diferenciar mediante el análisis de secuencia de la subunidad grande ribosomal nuclear ( ARN ribosomal 18S ) o el espaciador transcrito internoregión del gen del ARN ribosómico nuclear. [9]