Galaktoboureko ( griego : γαλακτομπούρεκο , turco : Laz böreği , árabe : شعيبيات , Laz : Paponi ) es un postre griego , turco y sirio [1] [2] de natillas de sémola horneadas en filo . [4] El Laz böreği turco se hace con un tipo de pudín llamado muhallebi en lugar de natillas de sémola. Es popular en las provincias de Rize y Artvin en elRegión del Mar Negro , hogar de muchos Laz . [1] [2]
Tipo | Pastelería |
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Región o estado | Grecia, Turquía, Siria [1] [2] |
Ingredientes principales | Filo , natillas de sémola [3] |
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Preparación
Se puede preparar en una sartén, con capas de filo en la parte superior e inferior y cortar en porciones cuadradas, o enrollar en porciones individuales (a menudo de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de largo). Se sirve o se cubre con un almíbar dulce y transparente. La natilla se puede condimentar con limón, naranja o rosa. A diferencia del milhojas , que por lo demás se parece, la natilla se hornea con la masa, [5] no se agrega después.
Laz böreği
El Laz böreği turco está hecho con una variación del pudín llamado muhallebi con la inclusión de harina de maíz y pimienta negra molida, en lugar de natillas de sémola. Es popular en las provincias de Rize y Artvin en la región del Mar Negro , hogar de muchos laz . [1] [2] Sus ingredientes son masa fina de filo , mantequilla , muhallebi, pimienta negra y almíbar simple . Hoy en día, es posible comer Laz böreği en algunos restaurantes de las grandes ciudades que sirven platos tradicionales de la región del Mar Negro. [6]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 de julio de 2014). Dulces en todo el mundo: una enciclopedia de la comida y la cultura: una enciclopedia de la comida y la cultura . ABC-CLIO. pag. 341. ISBN 978-1-61069-221-2.
- ^ a b c d Özhan Öztürk (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük . Heyamola Yayınları. ISBN 978-975-6121-00-9.
- ^ "Galaktoboureko" . Allrecipes.com . Consultado el 22 de junio de 2017 .
- ^ "Hojaldre de sémola con almíbar (galaktoboureko)" . SBS Food . Servicio especial de radiodifusión . Mayo de 2014 . Consultado el 20 de junio de 2019 .
- ^ "Galaktoboureko" . Food.com . Consultado el 22 de junio de 2017 .
- ^ "Un acogedor café que sirve especialidades del Mar Negro en Estambul" . Callejuelas culinarias . 22 de octubre de 2012.
enlaces externos
- Receta de Galaktoboureko en Wikilibros