Sorgo bicolor
Sorghum bicolor , comúnmente llamado sorgo [2] ( / s ɔr ɡ ə m / ) y también conocido como mijo grande , [3] durra , jowari / jowar , o milo , es una hierba especies cultivadas por su grano , que se utiliza para alimentos para humanos, piensos para animales y producción de etanol. El sorgo se originó en África y ahora se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. [4] El sorgo es el quintocultivo de cereales más importante del mundodespués del arroz., trigo , maíz y cebada , con 59,34 millones de toneladas métricas de producción mundial anual en 2018. [5] S. bicolor es típicamente anual, pero algunos cultivares son perennes. Crece en grupos que pueden alcanzar más de 4 m de altura. El grano es pequeño, de 2 a 4 mm de diámetro. Los sorgos dulces son cultivares de sorgo que se cultivan principalmente para forraje, producción de jarabe y etanol; son más altos que los cultivados para grano. [6] [7]
El sorgo bicolor es la especie cultivada de sorgo; sus parientes silvestres componen el género botánico Sorghum .
Los principales productores de S. bicolor en 2011 fueron Nigeria (12,6%), India (11,2%), México (11,2%) y Estados Unidos (10,0%). [8] El sorgo crece en una amplia gama de temperaturas, grandes altitudes y suelos tóxicos, y puede recuperar su crecimiento después de una sequía. [6] Tiene cinco características que lo convierten en uno de los cultivos más resistentes a la sequía:
El grano de sorgo no se puede consumir a menos que se elimine la cáscara indigesta. Durante la trata transatlántica de esclavos, "la única forma de quitar la cáscara era a mano, con mortero". [9] Las mujeres esclavizadas hicieron la mayor parte del trabajo en la preparación del sorgo y se les asignó la tarea de limpiar el grano y convertirlo en harina. [9]
Los primeros restos arqueológicos de sorgo se encuentran en Nabta Playa en el Alto Nilo , c. 8000 antes de Cristo. Sin embargo, se trata de sorgo silvestre, con granos pequeños y un raquis quebradizo . Se cree que el sorgo fue domesticado a partir del Sorghum arundinaceum silvestre quizás entre el 7000 y el 5000 aC en el valle del río Níger . [10] [11] [12] Los botánicos lo dividen en cinco "razas":
Richard Pankhurst informa (citando a Augustus B. Wylde) que en la Etiopía del siglo XIX , el durra era "a menudo el primer cultivo sembrado en tierras recién cultivadas", y explica que este cereal no requería el arado completo que requerían otros cultivos, y sus raíces no solo descompuestos en un buen fertilizante, pero también ayudaron a romper el suelo sin agotar el subsuelo . [15]
