Aceituna
El olivo , nombre botánico Olea europaea , que significa 'olivo europeo', es una especie de pequeño árbol o arbusto de la familia Oleaceae , que se encuentra tradicionalmente en la cuenca del Mediterráneo . Cuando está en forma de arbusto, se le conoce como Olea europaea 'Montra' , olivo enano o olivo pequeño . La especie se cultiva en todos los países del Mediterráneo , así como en Australia, Nueva Zelanda, América del Norte y del Sur y Sudáfrica. [2] [3] Olea europaea es la especie tipopara el género Olea .
El fruto del olivo, también llamado "olivo", es de gran importancia agrícola en la región mediterránea como fuente de aceite de oliva ; es uno de los ingredientes básicos de la cocina mediterránea . El árbol y su fruto dan nombre a la familia de plantas, que también incluye especies como la lila , el jazmín , la forsitia y el verdadero fresno .
Se conocen cientos de cultivares del olivo. Los cultivares de olivo se pueden usar principalmente para aceite, para comer o para ambos. Las aceitunas cultivadas para el consumo se denominan generalmente "aceitunas de mesa". [4] Alrededor del 90% de todas las aceitunas cosechadas se convierten en aceite, mientras que alrededor del 10% se utilizan como aceitunas de mesa.
La palabra olivo deriva del latín ŏlīva ("fruto del olivo", "olivo"), [5] posiblemente a través del etrusco 𐌀𐌅𐌉𐌄𐌋𐌄 ( eleiva ) de la forma arcaica proto-griega *ἐλαίϝα (* elaíwa ) ( griego clásico ἐλαία elaía , "olivo fruta", "olivo"). [6] [7] La palabra aceite originalmente significaba "aceite de oliva", de ŏlĕum , [8] ἔλαιον ( élaion , "aceite de oliva"). [9] [10]También en muchos otros idiomas, la palabra "aceite" se deriva en última instancia del nombre de este árbol y su fruto. Las formas más antiguas atestiguadas de las palabras griegas son las micénicas 𐀁𐀨𐀷 , e-ra-wa , y 𐀁𐀨𐀺 , e-ra-wo o 𐀁𐁉𐀺 , e-rai-wo , escritas en escritura silábica lineal B. [11]
El olivo, Olea europaea , es un árbol o arbusto de hoja perenne originario de la Europa mediterránea, Asia y África. Es bajo y rechoncho y rara vez supera los 8 a 15 m (26 a 49 pies) de altura. 'Pisciottana', una variedad única que comprende 40,000 árboles que se encuentran solo en el área alrededor de Pisciotta en la región de Campania en el sur de Italia, a menudo supera esto, con diámetros de tronco correspondientemente grandes. Las hojas de color verde plateado son oblongas y miden de 4 a 10 cm (1,6 a 3,9 pulgadas) de largo y de 1 a 3 cm (0,39 a 1,18 pulgadas) de ancho. El tronco es típicamente nudoso y retorcido. [12]
Las flores pequeñas, blancas, plumosas , con cáliz y corola de diez hendiduras , dos estambres y estigma bífido , nacen generalmente en la madera del año anterior, en racimos que brotan de las axilas de las hojas.
