Un sándwich submarino , comúnmente conocido como sub ( inglés norteamericano ), hoagie ( área metropolitana de Filadelfia y inglés occidental de Pennsylvania ), hero (inglés de la ciudad de Nueva York ), sándwich italiano ( inglés de Maine ) o grinder (inglés de Nueva Inglaterra ), es un tipo de sándwich frío o caliente hecho a partir de un panecillo cilíndrico partido a lo largo y relleno de carnes, quesos, verduras y condimentos. [2] [3] Tiene muchos nombres diferentes. [2][1]
Los términos submarino y submarino están muy extendidos y no se pueden asignar a ninguna región determinada, aunque muchos de los términos localizados se agrupan en el noreste de los Estados Unidos.
El sándwich italiano se originó en varias comunidades italoamericanas diferentes en el noreste de los Estados Unidos desde finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX. [4] La popularidad de esta cocina italoamericana ha crecido desde sus orígenes en Connecticut , Pensilvania , Delaware , Maryland , Nueva York , Nueva Jersey , Massachusetts y Rhode Island hasta la mayor parte de los Estados Unidos y Canadá, y con el advenimiento de cadenas de restaurantes, ahora está disponible en muchas partes del mundo. [5] [6] [7] Edwin Eames y Howard Robboy identificaron trece términos diferentes para el sándwich submarino en los Estados Unidos. [8]
El uso del término "submarino" o "sub" (después de la semejanza del rollo con la forma de un submarino ) está muy extendido en los Estados Unidos y Canadá. [2] Si bien algunas cuentas obtienen el nombre como originario de New London, Connecticut (sitio de la base principal de submarinos de la Marina de los Estados Unidos ) durante la Segunda Guerra Mundial , los anuncios escritos de 1940 en Wilmington, Delaware , indican que el término se originó antes de los Estados Unidos. 'entrada en la Segunda Guerra Mundial. [9]
Una teoría dice que el submarino fue traído a los Estados Unidos por Dominic Conti (1874-1954), un inmigrante italiano que llegó a Nueva York a fines del siglo XIX. [4] Se dice que lo nombró después de ver el submarino de 1901 recuperado llamado Fenian Ram en el Museo Paterson de Nueva Jersey en 1928. Su nieta ha declarado lo siguiente:
Mi abuelo llegó a este país alrededor de 1895 desde Montella , Italia. Alrededor de 1910, abrió su tienda de comestibles, llamada Dominic Conti's Grocery Store, en Mill Street en Paterson, Nueva Jersey, donde vendía los tradicionales sándwiches italianos. Sus sándwiches estaban hechos con una receta que trajo de Italia, que consistía en un rollo de corteza larga, relleno de embutidos, cubierto con lechuga, tomates, pimientos, cebollas, aceite, vinagre, hierbas y especias italianas, sal y pimienta. . El sándwich comenzaba con una capa de queso y terminaba con una capa de queso (esto era para que el pan no se empapara). [4]