Agua de rosas
El agua de rosas ( persa : گلاب ) es un agua aromatizada que se prepara sumergiendo pétalos de rosa en agua. Además, es la porción de hidrosol del destilado de pétalos de rosa , un subproducto de la producción de aceite de rosa para uso en perfumería . El agua de rosas también se utiliza para dar sabor a los alimentos, como componente de algunas preparaciones cosméticas y médicas, y con fines religiosos en toda Asia y Europa .
El jarabe de rosa (que no debe confundirse con el jarabe de rosa mosqueta ) es un jarabe hecho de agua de rosas, con azúcar añadida. Gulkand en el sur de Asia es una mezcla de puré de rosas almibarado.
El centro de Irán alberga el festival anual Golabgiri cada primavera. Miles de turistas visitan la zona para celebrar la cosecha de rosas para la producción de golâb ( گلاب ). [1] [2] Irán representa el 90% de la producción mundial de agua de rosas. [3]
Desde la antigüedad, las rosas se han utilizado con fines medicinales, nutricionales y como fuente de perfume. [4]
Los perfumes de rosas están hechos de aceite de rosas, también llamado attar de rosas , que es una mezcla de aceites esenciales volátiles obtenidos por destilación al vapor de los pétalos de rosas triturados. El agua de rosas es un subproducto de este proceso. [5] El cultivo de varias flores aromáticas para obtener perfumes, incluida el agua de rosas, puede haberse originado en Persia, [6] [7] [8] donde se conocía como gulāb ( گلاب ), de gul ( گل flor) y ab ( آب agua). El término fue adoptado en el griego medieval como zoulápin .[9] El proceso de creación de agua de rosas a través de la destilación al vapor fue refinado por los químicos persas en el mundo islámico medieval, lo que condujo a usos más eficientes y económicos para las industrias de la perfumería. [10]
A veces se añade agua de rosas a la limonada . A menudo se añade al agua para enmascarar olores y sabores desagradables. [ cita requerida ]
