Gulden Draak
Gulden Draak ( dragón dorado en neerlandés ) es una cerveza belga oscura con alto contenido de alcohol por volumen (10,5%), elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde , Flandes Oriental . Lleva el nombre del dragón dorado en la parte superior del campanario de Gante . [1]
Gulden Draak tiene un fuerte olor a alcohol, lo que dificulta la capacidad de definir fácilmente su aroma. Aún así, hay una poderosa fragancia de cebada , ciruelas maduras y cerezas . Diferentes probadores a nivel mundial mencionan un aroma dulce a café. En comparación con el aroma, el sabor está algo menos influenciado por el alcohol. Suena a guindas y azúcar moreno . El postgusto es algo amargo. Gulden Draak también tiene un alto contenido de alcohol para una cerveza del 10,5%. Gulden Draak fue galardonada como la cerveza con mejor sabor del mundo en 1998 por el American Tasting Institute (ahora ChefsBest). [1]
Similar a las otras cervezas especiales de Brewery Van Steenberge, Gulden Draak es una cerveza de alta fermentación con fermentación secundaria. Para la fermentación secundaria se utiliza una levadura de vino . La fermentación se produce tanto en botella como en barrica, lo que asegura una conservación durante años. [2]
Gulden Draak se envasa en botellas de 33, 75 y 150 centilitros recubiertas de plástico blanco y en barriles de 30 litros.
La leyenda del dragón dorado (Gulden Draak) dice que apareció por primera vez en la proa del barco con el que el rey noruego Sigurd Magnusson (Sigurd Jorsalfar) navegó en 1111 para ir a una cruzada . Sigurd ofreció la estatua al emperador de Constantinopla (la actual Estambul) para que la colocara en la cúpula de Hagia Sophia . Más de cien años después, el conde flamenco Balduino IX había transportado la obra maestra a las regiones de Bélgica. El dragón noruego acabó en manos del Brujas . Después de la batalla en el campo de BeverhoutEn 1382, los habitantes de Gante tomaron su botín de guerra, incluido el dragón, y lo pusieron encima de su campanario, donde se guardaban todos los estatutos comunales. El dragón debía proteger estos documentos y también era el símbolo de la libertad y el poderío de la ciudad. El maestro cervecero contempló esta estatua y se inspiró para crear y así nombrar la cerveza. [3]
El 10,5% vol . Gulden Draak 9000 Quadruple es una variante cuádruple pálida del marrón oscuro Gulden Draak . Lleva el nombre del código postal (9000) de la ciudad de Gante , Bélgica . [4] En la elaboración de la cerveza se utilizan tres tipos diferentes de malta; para la fermentación secundaria se utiliza una levadura de vino. [4] Gulden Draak se envasa en una botella negra en volúmenes de 33, 75 y 150 centilitros , y en barriles de 30 litros.
