Gwapyeon ( 과편 ;果 片) es un hangwa gelatinoso(dulce tradicional coreano) hecho con frutas. [1] La gelatina de frutas de colores se sirve comúnmente en banquetes. [2] Este postre clásico se sirvió en la corte real durante ladinastía Joseon . [3]
Tipo | Hangwa |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Corea |
Cocina nacional asociada | Cocina coreana |
Ingredientes principales | Frutas , miel |
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Nombre coreano | |
Hangul | 과편 |
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Hanja | 果 片 |
Romanización revisada | gwapyeon |
McCune – Reischauer | kwap'yŏn |
IPA | [kwa.pʰjʌn] |
Preparación
Las frutas con sabor agridulce y mayor contenido de pectina , como cereza coreana , membrillo chino , albaricoque , espino de montaña , bokbunja , cereza oriental , arándano de pantano y baya de magnolia son las preferidas para hacer gwapyeon . [3] La gelatina se puede preparar hirviendo cualquiera de las frutas anteriores en agua, tamizándola, luego agregando miel y hirviendo a fuego lento durante mucho tiempo a fuego lento. [2] Se puede usar almidón , agar u otros agentes gelificantes para ahorrar tiempo. Luego, el jugo de fruta hervido se enfría en un molde hasta que solidifica. Se corta en trozos pequeños. [2]
Ver también
Referencias
- ^ Kwon, Mee-yoo (21 de julio de 2011). "[Weekender] Postre de verano - estilo coreano" . The Korea Times . Consultado el 10 de mayo de 2017 .
- ^ a b c 김, 경진. "gwapyeon"과편. Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano). Academia de Estudios Coreanos . Consultado el 10 de mayo de 2017 .
- ^ a b "gwapyeon" 과편. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 10 de mayo de 2017 .