Pan dulce portugués
El pan dulce portugués (en portugués : pão doce "pan dulce" o massa sovada "masa amasada") es un pan elaborado con leche , azúcar , huevos, levadura, harina y, a veces, cáscara de limón para producir una hogaza o panecillos sutilmente dulce y de textura ligera . Durante la Pascua se hace una receta ligeramente diferente que se conoce como folar y, a menudo, contiene un huevo duro . [1] [2] El pan fue traído a Hawái por inmigrantes portugueses y, bajo el nombreLos rollos hawaianos , ahora se consideran un plato por excelencia en la cocina hawaiana y se consumen ampliamente en todo Estados Unidos. [3]
El pan dulce portugués se elabora tradicionalmente en Navidad , y la versión de Pascua se prepara en Semana Santa, pero también está disponible durante todo el año. Tradicionalmente se hornea en un horno de piedra conocido como forno . [4]
El pan generalmente se sirve simplemente con mantequilla y, a veces, se sirve con un arroz con leche conocido como arroz doce .
El pan dulce portugués es común en áreas con grandes poblaciones de portugueses estadounidenses y portugueses canadienses , como Nueva Inglaterra , Hawai , el norte de Nueva Jersey , el sur de Florida , California y Ontario , Canadá , especialmente Toronto , y es prominente en las cocinas de Hawai y Nueva Inglaterra. . En un momento, Hawái presentó numerosos fornos para hornear panes portugueses construidos por inmigrantes portugueses. [4] La empresa King's Hawaiian, con sede en Californiay numerosas panaderías regionales producen pan dulce portugués. [5]
