Hiyashi chūka (冷 や し 中華, literalmente "chino frío") es un plato japonés al estilo de fideos chinos que consiste enfideos ramen refrigeradoscon varios aderezos que se sirven en el verano. También se le llama reimen (冷 麺, literalmente "fideos fríos") en la región de Kansai y hiyashi rāmen (冷 や し ラ ー メ ン, literalmente "ramen frío") en Hokkaido . [1] Los aderezos suelen ser ingredientes fríos coloridos y una salsa tara .
Nombres alternativos | Reimen |
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Tipo | Fideos chinos |
Lugar de origen | Japón |
Ingredientes principales | Fideos ramen refrigerados |
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Los aderezos populares son algo de carne (jamón, pollo hervido o cerdo a la parrilla ( Char siu )), tiras de tamagoyaki (tortilla de huevo), verduras de verano como pepino y tomates, menma (brotes de bambú fermentados) y beni shōga (jengibre en escabeche) como condimento. . Las coberturas se cortan finas para que se mezclen bien con los fideos y la salsa. La salsa de tara generalmente se hace con agua, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Ver también
Notas
- ^ "い わ ゆ る 冷 や し 中華 (そ の 4) 食 べ 物 新 日本 奇行" [El llamado Hiyashi-chuka (No.4) Nuevo viaje de comida extraña por Japón] (en japonés). Nikkei . Consultado el 20 de junio de 2017 .