Tara (垂 れ,[taɾe] )es un término general enla cocina japonesapara las salsas para mojar que se usan a menudo en la parrilla ( yakitori y yakiniku , especialmente comosalsa teriyaki ), así como con sushi , nabemono y gyoza . También se puede utilizar para hacer lasopaderamencombinándola concaldoy / ocaldo, para agregar a lacompleja combinacióndesabores, y comolíquidoparaestofarcarne (por ejemplo,chāshū).
La salsa se describe mejor como salsa de soja endulzada y espesa para asar a la parrilla y salsa de soja aromatizada con dashi , vinagre , etc., para nabemono y nattō como ponzu, pero cada chef tiene su propia variación. [1] Los ingredientes para una salsa Tare también incluirán salsa de soja , sake , mirin y salsa de ostras .
Kuromitsu es dulce.
Ver también
Referencias
- ^ Sachs, Adam. "Tara (salsa de soja)" . Epicurioso . Bon Appetit . Consultado el 4 de agosto de 2015 .