Esta es una lista de platos de ramen notables . El ramen es un plato japonés que consiste en fideos de trigo al estilo chino servidos en un caldo de carne o (ocasionalmente) a base de pescado , a menudo aromatizado con salsa de soja o miso . Los platos de ramen a menudo incluyen aderezos como carne de cerdo en rodajas (チ ャ ー シ ュ ー, chāshū ) , algas secas (海苔, nori ) , brotes de bambú fermentados (メ ン マ, menma ) y cebollas verdes (葱,negi ) . Casi todas las regiones de Japón tienen su propia variación de ramen. Las tiendas de ramen (ラ ー メ ン 屋, ramen-ya ) son restaurantes que se especializan en platos de ramen.
Platos de ramen
- Champon - un plato de ramen que es una cocina regional de Nagasaki , Japón, [1] existen diferentes versiones en Japón, Corea y China. El champón se elabora friendo cerdo, mariscos y verduras con manteca de cerdo; Luego se agrega una sopa hecha con huesos de pollo y cerdo. Se agregan fideos ramen hechos especialmente para champon y luego se hierven. A diferencia de otros platos de ramen, solo se necesita una sartén ya que los fideos se hierven en la sopa.
- Hakata ramen : derivado por primera vez de la región de Hakata , tiene un caldo tonkotsu rico, lechoso, de hueso de cerdo y fideos bastante finos, no rizados y resistentes.
- Ramen de Hokkaido : muchas ciudades de Hokkaido tienen sus propias versiones de ramen, y el ramen de Sapporo es conocido en todo Japón.
- Hiyashi chūka : un plato japonés que consiste en fideos ramen refrigerados con varios aderezos que se sirven en el verano.
- Ramen de Kagoshima : un plato de ramen que se ofrece en la prefectura de Kagoshima en el sur de Japón, se basa principalmente en tonkotsu ( caldo de huesos de cerdo ). Está un poco turbio y se le añade caldo de pollo, verduras, sardinas secas , algas marinas y setas secas.
- Ramen al curry de Muroran : un plato de fideos ramen con sabor a curry que se ofrece en muchos restaurantes de ramen en las ciudades de Muroran , [2] Noboribetsu , Date y Tōyako en Hokkaido , Japón.
- Sanratanmen: una sopa agridulce japonesa preparada con fideos ramen
- Tonkotsu ramen : un plato de ramen que se originó en la isla Kyushu de Japón, su caldo se basa en huesos de cerdo. [3] [4] [5]
- Tsukemen : un plato de ramen en la cocina japonesa que consiste en fideos que se comen después de sumergirlos en un tazón separado de sopa o caldo. [6]
Champon
Ramen hakata
Hiyashi chūka
Ramen de Kagoshima
Ramen al curry de Muroran
Tonkotsu ramen
Ver también
- Sopas asiáticas
- Lista de platos de fideos
- Lista de marcas de fideos instantáneos
- Lista de sopas y guisos japoneses
- Calle Ramen
Referencias
- ^ Satterwhite, R. (2006). Tokio . Buena guía gastronómica. Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. pag. 42. ISBN 978-981-232-919-6. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Mac, Brian (8 de octubre de 2014). "Aventuras en ramen: escena de la sopa de Japón" . CNN . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Sí, MM (2014). ¡Noodle !: 100 increíbles recetas auténticas . 100 recetas geniales. Publicación de Bloomsbury. págs. 48–49. ISBN 978-1-4729-1061-5. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Heiter, C .; Presione, TA; George, R. (2009). A Japón con amor: una guía de viaje para conocedores . A Asia con amor. ThingsAsian Press. pag. 34. ISBN 978-1-934159-05-7. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ "La popularidad internacional de Tonkotsu ramen inspira innovación" . Los tiempos del estrecho . 8 de mayo de 2017 . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Orkin, I .; Ying, C. (2013). Ivan Ramen: amor, obsesión y recetas del local de fideos más improbable de Tokio . Prensa de diez velocidades. pag. 169. ISBN 978-1-60774-446-7.
enlaces externos
- Medios relacionados con el ramen en Wikimedia Commons