Un Hoggan o Hogen , era un tipo de pan plano que contenía trozos de carne de cerdo y, a veces, patata, que comían los mineros de Cornualles en los siglos XVIII y XIX. Cualquier alimento que comieran los mineros tenía que ser resistente para soportar las duras condiciones de las minas; Un capitán minero decía que los hoggans eran "duros como las baldosas de las calles".
Un verdadero 'hoggan' es ligeramente diferente de un pastel . La masa que sobraba de la elaboración de la empanada se convertía en un trozo de masa sin levadura, en la que se incrustaba un bocado de cerdo verde [1] ya veces un trozo de papa. Un hoggan era un buen indicador de pobreza que reaparecía cuando los precios del trigo eran altos. Los hoggans a menudo se hacían con pan de cebada más barato .
Una versión dulce hecha de harina y pasas y conocida como 'fuggan' o Figgy hobbin. Figgie / Fig / Figs son palabras del dialecto de Cornualles que pertenecen a las pasas. [2]
A veces se le da el nombre a una empanada de cerdo, que es de donde deriva el término 'oggie' o 'tiddy oggie'. Un Hobban, o Hoggan-bag, fue el nombre que se le dio a la bolsa de comida de los mineros. [3]
