heladería
Las heladerías ( inglés americano ) o heladerías ( inglés británico ) son lugares que venden helados , helados , sorbetes y/o yogur helado a los consumidores. El helado generalmente se vende como helado regular (también llamado helado de paquete duro o helado duro) y/o servicio suave , que generalmente se sirve en una máquina con una cantidad limitada de sabores (p. ej., chocolate , vainilla, y "giro" o "cebra", una mezcla de los dos). Las heladerías generalmente ofrecen una variedad de sabores y artículos. Los salones a menudo sirven helados y otros postres congelados en conos, tazas o platos, los dos últimos para comer con cuchara. Algunas heladerías preparan postres helados como sundaes (helado cubierto con almíbar, crema batida y otros aderezos) o batidos , o incluso una mezcla (conocida como batido de Boston). [1]
Si bien los orígenes del helado a menudo se debaten, la mayoría de los estudiosos remontan la primera heladería a Francia en el siglo XVII. En 1686, Francesco Procopio del Coltelli abrió el primer café de París. El Café Procope , llamado así por su fundador siciliano, introdujo el helado al público francés. El postre se servía a sus invitados de élite en pequeños cuencos de porcelana. [2]
Hasta 1800, el helado siguió siendo un postre raro y exótico disfrutado principalmente por la élite. La introducción de casas de hielo aisladas en 1800, la primera fábrica de helados en Pensilvania en 1851 y la refrigeración industrial en la década de 1870 simplificaron mucho la fabricación y el almacenamiento de helados. [3] La primera fábrica de helados fue construida por Jacob Fussell, un comerciante de leche que compraba productos lácteos a granjeros de Filadelfia y los vendía en Baltimore. La producción en masa de helados redujo significativamente el costo del producto, haciéndolo más popular y asequible para las personas de clases más bajas.[4]
A principios del siglo XIX, existía una forma temprana de una heladería estadounidense en Filadelfia, Pensilvania, que vendía "todo tipo de refrescos, como helados, jarabes, cordiales franceses, pasteles, claretes del mejor tipo, jaleas, etc." [5] Según una fuente, la primera heladería de EE. UU. abrió en la ciudad de Nueva York en 1790. [6]
El helado es un tipo de helado italiano con más leche y menos nata que el helado americano. El sorbete es una golosina congelada hecha de fruta, almíbar y hielo. No se utiliza leche ni nata. El yogur helado es una alternativa común de helado bajo en grasa con una textura suave similar al helado suave. Todos estos productos congelados se pueden vender en conos de helado , tazas, sundaes y batidos . Algunos salones también pueden vender pasteles de helado, barras de helado y otros dulces congelados preenvasados. Además de los productos de postres congelados , algunas heladerías modernas también venden una variedad de comidas rápidas calientes .[ cita requerida ]
Los salones varían en términos de tamaño y ambiente. Algunos solo tienen una ventana de pedidos y asientos al aire libre, mientras que otros tienen instalaciones interiores completas. Algunos salones tienen ventanillas para autoservicio. [7] Incluso hay salones que combinan varios de estos métodos. Algunos salones permanecen abiertos todo el año, generalmente en lugares de clima cálido y áreas urbanas, y otros en climas más fríos permanecen abiertos solo durante los meses más cálidos, particularmente de marzo a noviembre. Por ejemplo, algunas heladerías en Viena, Austria, cierran en los meses de invierno. [8]
