La Landrace italiana (en italiano : Landrace Italiana ) es una raza italiana de cerdo doméstico . Deriva de la raza Landrace danesa desarrollada en Dinamarca a finales del siglo XIX. [2] Las existencias se importaron a Italia después de la Segunda Guerra Mundial . La raza ha sido seleccionada principalmente por su idoneidad para la producción de prosciutto crudo . Es, después de Large White Italiana , la segunda raza porcina más numerosa de Italia. [3] : 438 El estándar de la raza lo emite elMinistero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali , el ministerio italiano de agricultura y silvicultura; el libro genealógico lo lleva la Associazione Nazionale Allevatori Suini, la asociación nacional de criadores de cerdos. [4]
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Estado de conservación | FAO (2007): sin riesgo [1] : 70 |
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Otros nombres | Landrace Italiana |
País de origen | Italia |
Estándar | Associazione Nazionale Allevatori Suini |
Rasgos | |
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Historia
Los cerdos Landrace fueron importados a Italia desde Escandinavia después del final de la Segunda Guerra Mundial . [3] : 437 [5] : 625 La cepa italiana ha sido criada por tamaño específicamente para producir el "cerdo pesado italiano" que se usa para hacer prosciutto y otras salumi . La Landrace belga más pequeña también se cría en Italia, generalmente para carne fresca. [3] : 437
En 1970 se estableció un libro genealógico [6] y lo mantiene la Associazione Nazionale Allevatori Suini, la asociación nacional italiana de criadores de cerdos. En 2007 había 11.749 cerdos registrados; [3] : 438 a finales de 2012 el total era 5959. [7] La mayor parte de la población se concentra en el valle del Po , donde se crían principalmente cerdos pesados. [3] : 437
Caracteristicas
El Landrace italiano es un cerdo grande y de cuerpo muy largo debido a la presencia de dos o tres vértebras supernumerarias ; tiene 15 o 16 en lugar de las 13 habituales. Tiene orejas caídas; el cabello es blanco, la piel no está pigmentada. [3] : 438
Usar
La producción de carne de la Landrace italiana es normalmente de cruces de primera generación con la raza Large White Italiana o Duroc Italiana , sacrificada con un peso de 160-170 kg; casi todo se utiliza para elaborar productos cárnicos en conserva . Los cerdos suelen criarse de forma intensiva . [3] : 438
Referencias
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en mayo de 2014.
- ^ Hoja de datos de la raza: Landrace Italiano / Italy . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en mayo de 2014.
- ↑ a b c d e f g Daniele Bigi, Alessio Zanon (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati en Italia (en italiano). Milán: Edagricole. ISBN 9788850652594 .
- ^ Norme tecniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a DM 11255 del 13 de junio de 2013 (en italiano). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. pag. 6. Consultado en mayo de 2014.
- ^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ Strutture Zootecniche (diciembre de 2009/712 / CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (en italiano). Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Sección I (e). Archivado el 4 de mayo de 2014.
- ^ Andrea Cristini, et al. (23 de junio de 2013). Relazione del comitato direttivo alla assemblea generale dei soci (en italiano). Roma: Associazione Nazionale Allevatori Suini. Archivado el 7 de mayo de 2014.