Jamie's School Dinners es una serie documental de cuatro episodios transmitida por Channel 4 en el Reino Unido del 23 de febrero al 16 de marzo de 2005. La serie se grabó entre la primavera y el invierno de 2004, en la que el chef de televisión Jamie Oliver intentaba mejorar la calidad y valor nutricional de las cenas escolares en una escuela británica típica, Kidbrooke School en el Royal Borough of Greenwich , un objetivo que finalmente condujo a una campaña más amplia (llamada Feed Me Better ) para mejorar las cenas escolares en toda Gran Bretaña . [1]
Cenas de la escuela de Jamie | |
---|---|
También conocido como | Almuerzos escolares de Jamie Oliver |
Género | Documental |
Dirigido por | Guy Gilbert |
Director creativo | Jamie Oliver |
Presentado por | Jamie Oliver |
Protagonizada | Jamie Oliver |
Narrado por | Timothy Spall |
País de origen | Reino Unido |
Idioma original | inglés |
No. de temporadas | 1 |
No. de episodios | 4 |
Producción | |
Lugar de producción | La cocina de Jamie |
Tiempo de ejecución | 48 minutos |
Compania de produccion | Producciones Fresh One |
Lanzamiento | |
Red original | Canal 4 |
Lanzamiento original | 1 de febrero - 22 de febrero de 2005 |
Escuela Kidbrooke
En Kidbrooke , Oliver se encontró por primera vez con la aparentemente temible directora de la cena de la escuela, Nora Sands. Aunque los dos se enfrentaron con frecuencia por cuestiones desde la técnica de la cocina hasta la carga de trabajo, Nora finalmente se convirtió en la más ferviente partidaria de Jamie durante toda la serie y la campaña. Oliver tenía mucho trabajo por delante: en primer lugar, el presupuesto diario para las cenas escolares era de apenas 37 peniques por niño. En segundo lugar, los estudiantes de la escuela estaban tan acostumbrados a comer comida chatarra procesada (como productos cárnicos fritos y patatas fritas ) que Oliver se enfrentó a una rebelión estudiantil cuando prohibió la comida chatarra en la escuela. En tercer lugar, los ingredientes poco convencionales y las ideas de comidas de Oliver sorprendieron a las damas de la cena, aumentaron su carga de trabajo drásticamente y excedieron el presupuesto asignado.
Campo de entrenamiento
Después de un comienzo desastroso en Kidbrooke, con estudiantes que se negaron a comer y las damas de la cena amenazaron con renunciar debido al exceso de trabajo, Oliver organizó un " campo de entrenamiento " para las damas de la cena en el distrito, en la división de catering del ejército británico para demostrar cómo cocinar. grandes cantidades de alimentos de forma rápida y eficaz.
Condado de Durham
Estadísticamente, el condado inglés de Durham tenía la tasa más alta de problemas de salud entre los escolares del país. Oliver visitó una escuela primaria en Peterlee y se dio cuenta de que parte del problema de lograr que los niños comieran alimentos más saludables era la comida que comían en casa. Visitó a la familia de un niño y los convenció de que probaran un menú casero más saludable durante una semana.
Regreso a Londres
Al regresar a Greenwich, Oliver enfrentó un boicot estudiantil a su nuevo menú. Produjo un kit educativo y reclutó a los niños para que trabajaran en la cocina, mostrándoles exactamente lo que se incluía en los nuggets de pollo y enseñándoles a identificar las verduras .
A medida que la campaña cobraba impulso, ganando un apoyo público cada vez mayor, Oliver se acercó a los miembros del gobierno para hacer campaña por un mayor financiamiento para los ingredientes y los salarios del personal en los comedores escolares.
Resultados de la feria y campaña
El gobierno británico y el primer ministro Tony Blair prometieron tomar medidas para mejorar las cenas escolares poco después de la emisión del programa. 271.677 personas firmaron una petición en línea en el sitio web Feed Me Better, que se envió al número 10 de Downing Street el 30 de marzo de 2005. Ciertos alimentos chatarra (como los notorios "Turkey Twizzlers" de Bernard Matthews, muy ridiculizados en el programa) fueron prohibidos en las escuelas por su municipio local o el consejo del condado. [2] Actualmente [ ¿cuándo? ] los alimentos fritos solo se pueden servir dos veces por semana y ya no hay refrescos disponibles. [3] El Departamento de Educación y Habilidades creó School Food Trust , una iniciativa de 60 millones de libras esterlinas para brindar apoyo y asesoramiento a los administradores escolares para mejorar el nivel de las comidas escolares. [ cita requerida ]
Cenas de regreso a la escuela de Jamie
A partir de febrero de 2006, Oliver regresó a su cruzada para ver cómo progresaba su escuela insignia en Greenwich, Kidbrooke. Con exceso de trabajo y bajo presión, Nora revela que está perdiendo dinero debido a la decisión de cerrar la tienda de la escuela (que vendía comida chatarra y bocadillos), que no le pagaban por las horas extra y que no había visto cualquiera del dinero prometido. El déficit de fin de año es de entre £ 12000 y £ 15000 (la dirección de la escuela se negó a ser precisa, por consejo del ayuntamiento), los niños están volviendo a sus viejos hábitos y el nuevo menú de Jamie está perdiendo popularidad.
En respuesta, Jamie organiza una 'Amnistía basura' en la que los niños intercambian sus bocadillos y comida poco saludable por fichas que luego pueden canjearse por comidas más saludables en un quiosco que Jamie instala en su patio de recreo.
Jamie luego viaja a Lincolnshire, donde la mayoría de las escuelas han retirado sus cocinas para ahorrar dinero. Es pionero en un proyecto que conecta las escuelas con pubs, restaurantes y hoteles locales y con los agricultores locales. Los productos se obtendrían localmente, se cocinarían y luego se llevarían a las escuelas cercanas en taxi o conductores voluntarios. Para que el proyecto sea viable, debe convencer al 90% de los padres locales para que participen.
Se ha puesto en marcha un plan piloto para proporcionar comidas calientes a las escuelas primarias de Theddlethorpe y Saltfleetby en Lincolnshire , con la ayuda de un pub local. Sin embargo, existen problemas. Nora tiene preocupaciones de higiene con respecto a la cocina del pub, y el cocinero del pub ha estado alterando las recetas en un intento de ahorrar dinero, lo que Jamie soluciona presentándole un proveedor local.
La asimilación inicial es buena, después de una demostración a los padres de la cantidad de comida chatarra que comen sus hijos (un tapete de plástico con una pila de papas fritas (2 cucharadas), grasa saturada, Coca-Cola, hamburguesas, con una guarnición de patatas fritas y dulces), y un breve discurso en el servicio de Semana Santa del colegio.
Para difundir el mensaje, Jamie organiza una fiesta para escuelas, proveedores y empresas de catering locales en el castillo de Lincoln . Allí fomenta las conexiones entre padres, escuelas y representantes de la industria alimentaria. El evento ('Cenas calientes para diablillos') es un éxito rotundo y abrumador, y obtiene el apoyo del consejo local.
Resultados
En Londres, al reunirse primero con Alan Johnson , el secretario de Estado de Educación y Habilidades , y el primer ministro Tony Blair , Jamie asegura las promesas de 280 millones de libras esterlinas adicionales durante 3 años, un fideicomiso para permitir la construcción de escuelas sin cocinas, una promesa a considerar una serie de cocinas de capacitación en todo el país y la creación de un código de conducta voluntario sobre la publicidad de comida chatarra dirigida a los niños. [2]
Efecto en los resultados del examen
En 2009, se publicó un informe que después de la implementación del programa de Cenas Escolares de Jamie, los puntajes de las pruebas en inglés y ciencias mejoraron. El informe fue realizado por el Instituto de Investigación Social y Económica ubicado en la Universidad de Essex . Midió el desempeño de estudiantes de 11 años de Greenwich, al sur de Londres, entre 2006 y 2007, lo que permitió medir un año completo de desempeño. [3] Los resultados mostraron que la cantidad de estudiantes que recibieron un 4 o un 5 en sus exámenes de ciencias aumentó en un 8%, mientras que los puntajes en inglés aumentaron en un 6% y las matemáticas también mostraron un ligero aumento en el rendimiento. [4]
Crítica
David Laws dijo que el gobierno se apresuró a aprobar la legislación y no podría cumplir con el requisito de participación. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Richard Garner (31 de agosto de 2009). "Cenas escolares de Jamie para todos" . The Independent . Consultado el 7 de abril de 2012 .
- ^ a b "El chef de TV da la bienvenida al plan de comidas de 280 millones de libras" . BBC News . 30 de marzo de 2005 . Consultado el 7 de abril de 2012 .
- ^ a b Rachel Williams (29 de marzo de 2010). "Las cenas escolares de Jamie Oliver demostraron haber mejorado los resultados académicos" . The Guardian . Consultado el 7 de abril de 2012 .
- ^ Urmee Khan (1 de febrero de 2009). "Las cenas de la escuela de Jamie Oliver mejoran los resultados de los exámenes, el informe encuentra" . El telégrafo . Consultado el 7 de abril de 2012 .
- ^ Jessica Shepherd (9 de julio de 2009). "Los escolares evitan las comidas escolares saludables" . The Guardian . Consultado el 15 de febrero de 2017 .
enlaces externos
- Campaña Feed Me Better
- St.Aidans Catering 4 escuelas