La cena Jiggs , también llamada cena hervida o cena cocinada , es una comida tradicional que se prepara y se come los domingos en las zonas rurales de Terranova . [1] La carne en conserva y el repollo era la comida favorita de Jiggs, el personaje central de la popular tira cómica de larga duración Bringing Up Father de George McManus y Zeke Zekley , quien probablemente lleva el nombre del plato.
El nombre del plato también se representa ocasionalmente como cena de Jigs o cena de Jigg . En la representación "La cena de Jigg", el apóstrofo está colocado incorrectamente si se refiere al personaje de McManus. A veces conocido coloquialmente como "JD", "cena de Jiggs" es la más común de todas las representaciones.
Ingredientes
La comida más típicamente consiste en carne salada (o chuletones salados), hervida junto con papas , zanahoria , repollo , nabo y repollo o hojas de nabo . El pudín de guisantes y el bizcocho de higos se cocinan en bolsas de pudín sumergidas en el rico caldo que crean la carne y las verduras. [2] Es probable que los condimentos incluyan encurtidos de mostaza, remolacha en escabeche , salsa de arándanos , mantequilla y una salsa fina hecha con el caldo de cocción.
Las verduras sobrantes de una cena Jiggs a menudo se mezclan en una sartén y se fríen para hacer un plato conocido como "picadillo de repollo" o "picadillo de carne en conserva y repollo", muy parecido a burbujear y chirriar .
Ver también
Referencias
- ^ "Cena de Jiggs | La enciclopedia canadiense" . www.thecanadianencyclopedia.ca . Consultado el 20 de abril de 2021 .
- ^ Receta de cena de Jiggs de Terranova