Juanfen ( pinyin : juǎnfěn ) es un tipo de fideos de arroz planos en China . [1] Está hecho de arroz no glutinoso ordinario .
Tipo | fideos chinos |
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Lugar de origen | porcelana |
Creado por | Gente Han |
Ingredientes principales | Arroz no glutinoso |
Otra información | Servido en caldo o salteado . |
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En la foto de la izquierda se muestra un plato de juǎnfěn (卷 粉) servido el 01/12/2015 en Guangnan, Wenshan, Yunnan, China. Además del caldo de verduras y los fideos en sí, los ingredientes incluyen lechuga , rodajas de tomate finamente cortadas , maní frito , cebolleta , zhe'ergen (un rizoma local picante), chile , pimienta blanca en polvo , ajo , salsa de soja , pimienta de Sichuan en polvo. y aceite de pimienta de Sichuan. La ubicación, asientos externos en taburetes alrededor de una mesa baja al lado de la carretera, es típica de la región y la comida.