Kapsalon ([ˈKɑpsɐlɔn] ) es unplato de comida rápida creado en 2003 en laciudad holandesa de Rotterdam , que consiste en una capa de papas fritas colocadas en una bandeja metálica desechable para llevar, cubierta concarne döner o gyro , cubierta con rodajas de queso Gouda , y calentar en un horno hasta que el queso se derrita. Luegose agregauna capa de lechuga iceberg rallada, aderezada con salsa de ajo y sambal , una salsa picante de la antigua colonia holandesa de Indonesia . [1] El término kapsalon es holandés.para " peluquería ", en alusión a uno de los inventores del plato que trabajaba como peluquero. [2] El plato es un producto del multiculturalismo holandés, que combina elementos de platos de múltiples culturas. El plato se ha extendido internacionalmente en un tiempo relativamente corto. [1]
![]() Una porción de Kapsalon holandés | |
Tipo | Comida rápida |
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Lugar de origen | Países Bajos |
Región o estado | Rotterdam |
Creado por | Nathaniël Gomes |
Ingredientes principales | Papas fritas , carne ( döner o gyro ), queso Gouda , ensaladas de verduras |
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Invención y difusión
El plato fue concebido en 2003 por Nathaniël Gomes, un peluquero caboverdiano en el distrito de Delfshaven en Rotterdam , quien un día en la tienda vecina de shawarma "El Aviva" pidió combinar todos sus ingredientes favoritos en un solo plato. Comenzó a solicitar regularmente lo que el restaurante llamaba "el pedido habitual para el kapsalon ". Otros clientes se dieron cuenta y empezaron a pedir el kapsalon también, que se convirtió en un "éxito" y pronto fue demandado en los bares cercanos. [1] [3] Desde entonces, el plato se ha extendido por los Países Bajos hasta Bélgica, [4] entre otros países. En algunos lugares, la carne de shawarma se puede reemplazar con pollo o carne de doner kebab . El kapsalon ha sido descrito como "un ejemplo típico del patrimonio cultural contemporáneo" y "representante del carácter transnacional de la ciudad". [1] [5] También se ha descrito como una "bomba de calorías" y "arma culinaria letal", con un alto contenido de grasa y hasta 1.800 kilocalorías (7.500 kJ) en una porción grande. [3] [1]
El kapsalon llegó a la capital de Nepal , Katmandú, en 2017, cuando se le pidió a un chef que regresaba de una visita a los Países Bajos que preparara una comida "típicamente holandesa". Ahora el pollo o el pescado sustituyen a la carne de shawarma, y un plato de porcelana sustituye a la bandeja de metal, pero el kapsalon se ha puesto de moda, y muchas personas publican fotos y una destacada bloguera de comida describe el plato como "una fiesta en la boca con sus gustos favoritos ". El plato también se puede encontrar en otras ciudades de Europa, como Riga, Letonia. [6]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c d e Sterre Lindhout (14 de septiembre de 2011). "Culinair moordwapen" [Arma culinaria letal]. Volkskrant (en holandés).
- ^ Lester Haines (7 de octubre de 2011). "Post-pub nosh deathmatch: Kapsalon v quesadillas" . El registro .
- ^ a b "Caloriebom Kapsalon: ¡erg lekker!" [Bomba calórica Kapsalon: ¡muy sabroso!] (En holandés). Algemeen Dagblad . 23 de agosto de 2006. Archivado desde el original el 30 de junio de 2015.
- ^ "Nieuwste kebabhit 'het kapsalon' verovert Vlaanderen" [El más reciente éxito de kebab 'Kapsalon' conquista Flandes]. vandaag.be (en holandés). 21 de diciembre de 2011. Archivado desde el original el 15 de enero de 2012.
- ^ Leo Roubos (14 de septiembre de 2011). "Kapsalon es cultureel erfgoed van toekomst" [Kapsalon es la herencia cultural del futuro]. RTV Rijnmond (en holandés).
- ^ Wesley Schouwenaars (8 de noviembre de 2017). "Kapsalon es 'een feestje' en Nepal" [Kapsalon es "una fiesta" en boca de Nepal]. BNR.nl (en holandés).
enlaces externos
Medios relacionados con Kapsalon (comida) en Wikimedia Commons