Khao mu daeng ( tailandés :ข้าว หมูแดง , pronunciado [kʰâːw mǔː dɛ̄ːŋ] , lit .: 'arroz de cerdo rojo') es un plato tailandés , la variante local de char siew con arroz ( chino :叉烧 饭, pinyin : chā shāo fàn ) de la cocina china . [1]
![]() Khao mu daeng mu krop | |
Tipo | Plato de arroz |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Tailandia |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | La barbacoa de cerdo rojo , arroz al vapor , salchicha china , la mitad de huevos duros (o la mitad aderezado huevos en conserva), frito crujiente panceta , dulce salsa de soja, salsa de soja negro |
Variaciones | Khao mu krop , khao mu daeng mu krop |
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Khao mu daeng es un plato individual hecho de arroz al vapor, cubierto con carne de cerdo roja , kun chiang , huevos de pato medio cocidos (o huevos en conserva medio condimentados) y carne de cerdo crujiente y frita ; servido con pepinos en rodajas y chalotes verdes; y cubierto con salsa de frijoles dulces. Las salsas para mojar son salsa de soja negra y vinagre de chile, mientras que nam phrik phao (pasta de chile asado tailandés) es opcional. [2]
Khao mu krop ( tailandés :ข้าว หมู กรอบ , pronunciado [kʰâːw mǔː krɔ̀ːp] , lit .: 'arroz de cerdo crujiente'; chino :香 炸 五花肉 盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn ) es una variación de khao mu daeng . Es simplemente khao mu daeng sin carne de cerdo roja.
Tanto khao mu daeng como khao mu krop son platos que se pueden encontrar fácilmente, ya sea en las calles , patios de comidas , mercados o en varios restaurantes, como otros platos de arroz individuales como khao man kai , khao kha mu y khao na pet .
En Bangkok, hay muchos restaurantes khao mu daeng conocidos en varios vecindarios como Si Lom , Talat Phlu , Wat Trai Mit , Thanon Plaeng Nam y Sam Phraeng . [2] [1] [3] [4]
Referencias
- ^ a b "Sabor de Tailandia - Buscando el secreto de Khao Moo Daeng" . Sígueme .
- ^ a b Sukphisit, Suthon (26 de mayo de 2019). "El plato nacional no nacional" . Bangkok Post . Consultado el 27 de mayo de 2019 .
- ^ "¡10 ร้าน ข้าว หมูแดง ที่พัก เที่ยง ที ไร ต้อง นึกถึง!" [¡Hay que recordar 10 tiendas Khao mu daeng, en cada pausa para el almuerzo!]. Wongnai (en tailandés).
- ^ " "อุดม โภชนา "อุดม ความ อร่อย" ["Udom Pochana" rico en delicias]. ASTV Manager (en tailandés). 2013-02-03.