Knodel

Knödel ( pronunciado [ˈknøːdl̩] ( escuchar ) ; sing. y pl. ) o Klöße ( pronunciado [ˈkløːsə] ( escuchar ) ; cantar. Kloß ) son albóndigas hervidas ^[1] que se encuentran comúnmente en la cocina de Europa Central y Europa del Este . Los países de Europa Central en los que su variante de Knödel es popular incluyen Austria, Alemania, Hungría, Polonia, Rumania, Serbia, Croacia, Eslovenia, Eslovaquia y Chequia. También se encuentran en escandinavo ,  Rumana , cocina del noreste de Italia , cocina ucraniana y bielorrusa . Por lo general, hechos de harina , pan ^[1] o papas , ^[1] a menudo se sirven como guarnición , pero también pueden ser un postre como albóndigas de ciruela o incluso albóndigas en sopa. Existen muchas variedades y variaciones.

La palabra Knödel es alemana y está relacionada con la palabra inglesa nudo y la palabra latina nōdus 'nudo'. A través del alto alemán antiguo chnodo y el alto alemán medio knode finalmente cambió a la expresión moderna. Los knödel en Hungría se llaman gombóc o knédli ; en Eslovenia , knedl(j)i o (menos específicamente) cmoki ; en la República Checa , knedlíky (singular knedlík ); en Eslovaquia , knedle(singular knedľa ); en Luxemburgo , Kniddel(en) ; en Bosnia , Croacia , Polonia y Serbia , knedle ; en Bucovina , cnigle ; y, en Italia , canederli [kaneːderli] . En algunas regiones de los Estados Unidos , ^{[ cita requerida ]} klub se usa para referirse específicamente a las albóndigas de patata. Un plato similar se conoce en Suecia ( kroppkakor o pitepalt ) y en Noruega ( raspeball o komle ), relleno de carne salada; y en Canadá ( poutine râpée ).

Los knödel se utilizan en varios platos de la cocina austriaca , alemana , eslovaca y checa . Desde estas regiones, Knödel se extendió por toda Europa.

Túrógombóc húngaro, elaborado con harina de sémola y túró (requesón), rebozado en pan rallado y servido con crema agria y azúcar.