Koliva
Koliva , también escrito kollyva , kollyba o colivă , [a] es un plato a base de trigo hervido que se usa litúrgicamente en la Iglesia Ortodoxa Oriental para conmemorar a los muertos.
En la Iglesia Ortodoxa Oriental, la koliva se bendice durante los funerales, así como durante el servicio conmemorativo ( mnemosyno ) que se realiza en varios intervalos después de la muerte de una persona y en ocasiones especiales, como el Sábado de las Almas (ψυχοσάββατο). También se puede usar el primer viernes de la Gran Cuaresma , [1] en Slavas , o en mnemosyna en la comida de Navidad . En algunos países, aunque no en Grecia , también se consume en ocasiones no religiosas.
Un alimento similar es muy popular en el Líbano, donde se lo conoce como snuniye y, más comúnmente, como berbara, ya que se prepara para la fiesta de Santa Bárbara , el 4 de diciembre, que se celebra con festividades parecidas a Halloween .
Kollyba , una palabra que en griego es la forma plural de kollybo ( κόλλυβο : n neu ; rara vez se usa), se deriva de la palabra griega clásica κόλλυβος , kollybos (n masc), es decir, una moneda pequeña o un peso de oro pequeño. En el helenístico período, el neutro plural forma de esta última palabra, es decir, κόλλυβα , kollyba , tomó el significado de pequeños pasteles hechos de trigo cocido. El sentido de la comida ritual es de un período posterior. [2] [3]
Si bien las recetas pueden variar ampliamente, el ingrediente principal son los granos de trigo que se han hervido hasta que estén suaves, se escurren muy bien y se extienden sobre un paño para que estén húmedos y luego se endulzan con miel o azúcar. Koliva también contiene algunos o todos los siguientes: trigo , semillas de sésamo , almendras , nueces molidas , canela , azúcar , semillas de granada , pasas , anís y perejil . [4] rumanosdecora la koliva con cruces de cacao, chocolate o caramelo. En términos del Panteón griego, el trigo simbolizaba a la diosa de la tierra Deméter, mientras que las granadas representaban a su hija, Perséfone, reina del inframundo. Las almendras eran sagradas para Afrodita y las pasas para Dioniso. Se consideraba que las semillas de sésamo abrían las puertas de la conciencia. [ cita requerida ]
La práctica de ofrecer koliva es tradicional en Grecia , Chipre , Bulgaria , Rumania , Moldavia , Rusia y los países balcánicos , y entre los cristianos de Oriente Medio . Cuando se sirve, la mezcla de koliva, que parece tierra, tiene la forma de un montículo que parece una tumba. A continuación, se cubre el conjunto con azúcar en polvo y en la parte superior se delinean las iniciales del difunto. Una vela , generalmente colocada en el centro de la koliva, se enciende al comienzo del servicio conmemorativo y se apaga al final. Después de la liturgia, los asistentes comparten comiendo el koliva mientras hablan del difunto y dicen: "Que Dios los perdone".
