Krönleins Brewery (Appeltofftska Bryggeri AB) es una fábrica de cerveza sueca fundada en 1836 por Anders Julius Appeltofft en Halmstad , Suecia .
Historia
La cervecería Krönleins se fundó el 15 de febrero de 1836 cuando el empresario de comestibles Anders Julius Appeltofft compró un antiguo hospital con entramado de madera, o "curhuset", en Stora Torg en Halmstad, Suecia, y lo convirtió en una oficina y un bar . La cerveza se elaboró en el edificio de al lado. Durante los primeros diez años elaboró Svensköl, una cerveza sueca dulce tradicional de bajo contenido alcohólico . [ cita requerida ]
La elaboración de la cerveza originalmente hecha por Krönleins se hizo manualmente. En 1849 se adquirió un nuevo terreno, situado a unos doscientos metros de la cervecería. En el nuevo terreno había un antiguo baluarte de principios del siglo XVII, situado junto al antiguo foso. El propósito del bastión era proteger la ciudad de los enemigos del oeste, de ahí el nombre "Wester Katt". Se construyó una bodega de hielo en la propiedad. También se construyó en la propiedad una maltería para la producción de malta. Debajo del bastión había un pozo con agua de manantial, donde muchos ciudadanos de Halmstad iban a buscar agua. El agua era de muy buena calidad. Es de este pozo que Krönleins ha tomado su agua desde el comienzo en 1836. [ cita requerida ]
Cerveza de Munich
La cerveza de Munich fue introducida por primera vez por Frederik Rosenquist en Suecia en 1843. [ cita requerida ] Su fábrica de cerveza se llamaba "La fábrica de cerveza alemana" y estaba ubicada en Estocolmo . La introducción de la cerveza de Munich se vio favorecida en gran medida por, en ese momento, los métodos de marketing modernos y el hecho de que la corte real sueca se convirtió en uno de los principales clientes de la empresa. La madre de la reina, de ascendencia alemana, había comprado su cerveza en Alemania hasta 1843 . La nueva cerveza alemana de producción local se convirtió en su nuevo suministro. Después de solo diez años, la cerveza de Munich era la cerveza más popular en Suecia. Vale la pena mencionar que la cerveza en Suecia ha librado una dura batalla con el aquavit desde la época medieval. Los cerveceros tenían el monopolio de la muy rentable producción de aquavit y no estaban demasiado interesados en vender cerveza de alta calidad. Esta tendencia se rompió con la cerveza de Munich. [ cita requerida ]
Hay fuentes de información contradictorias sobre cuándo comenzó Appeltofft a elaborar cerveza de Munich. Según una fuente, se elaboró desde el principio, pero eso no es muy probable dada la información anterior sobre la introducción en 1843. Otra fuente dice que fue en la década de 1850, pero lo más probable es que haya sido a fines de la década de 1840. [ cita requerida ] La cerveza de Munich requiere más tiempo de almacenamiento que "svensköl" y sabemos que Krönleins tenía la posibilidad de almacenar cerveza de Munich en la bodega de hielo que se construyó en 1849. El hecho es que la bodega probablemente fue construida para este propósito. En cualquier caso, Krönleins estaba muy por delante en este aspecto en comparación con muchas otras cervecerías suecas. El competidor local "Östra Bryggeriet" no comenzó a elaborar cerveza de Munich hasta 1863.
La cervecería en Ltd Co
El fundador Anders Julius Appeltofft murió en 1851 de neumonía , contraída en una fría noche de septiembre en un restaurante local. [ cita requerida ] Su viuda dirigió el negocio hasta 1855 cuando su hijo Per Gustav Appeltofft se hizo cargo, siendo el mayor de 8 hermanos y hermanas. Krönleins ya necesitaba capital, por lo que la cervecería se transformó en una sociedad anónima en 1861, que es una de las fechas que se pueden ver en la fachada de la cervecería. [ cita requerida ] El mismo año se observa que el personal constaba de un cervecero, un contable, una mucama de bodega, nueve cerveceros y dos muchachos de cuadra, así como dos muchachos más para tareas de limpieza. La junta de la empresa determinó en 1867 que el costo del transporte de agua en carruaje tirado por caballos podría reducirse mediante la construcción de una tubería desde el pozo hasta la fábrica de cerveza. El proyecto se convirtió en la primera tubería permanente de Halmstad con muchos suscriptores para obtener agua. La cervecería también llegó a un acuerdo con el departamento de bomberos para tener siempre el depósito de agua lleno de agua en caso de incendio. Esto fue en 1870, 15 años antes de que la ciudad misma ofreciera dicho servicio.
Cerveza pilsner
Cuando la cerveza pilsner se elaboró por primera vez en Suecia en la década de 1870, el mercado consistía en la cerveza de Munich que dominaba el mercado y un nuevo tipo de cerveza de fermentación baja llamada "lager sueca". La pilsner original procedía de la ciudad de Pilsen en la actual República Checa, donde se había elaborado durante un par de décadas. La pilsner llenó un vacío en el mercado de la cerveza sueco. Pilsner era fácil de beber, menos dulce con un notable amargor a lúpulo y de color más claro que otras cervezas.
Moverse
En 1897, la empresa decidió trasladar el negocio de Stora Torg a sus instalaciones actuales en "Wester katt". En 1897-98 se construyó una nueva casa para la elaboración de cerveza y el malteado, y todavía está en uso en la actualidad. Además de la sala de cocción, se construyó otro edificio para albergar un sótano de fermentación y un barco fresco. La electricidad y el vapor se introdujeron industrializando el proceso de elaboración de la cerveza. En 1905 se adquirió una máquina de enfriamiento eléctrica que industrializó el enfriamiento del mosto y la fermentación de la cerveza. Antes de que la máquina de enfriamiento se pusiera en funcionamiento, se utilizaba hielo de los lagos congelados para enfriar.
Nuevo dueño
En 1920, Anders Krönlein se hizo cargo de la mayoría de las acciones de la empresa, convirtiéndose efectivamente en el nuevo propietario. Se realizaron amplias modernizaciones del proceso de elaboración de la cerveza. Se adquirieron nuevos tanques de fermentación abiertos. Eran de aluminio y ahora no había necesidad de sacar las tinas de madera una vez al año para colofonarlas, lo que costaba tiempo y esfuerzo. Los tanques de fermentación abiertos todavía están en uso. Durante las décadas de 1920 y 1930, las máquinas se hicieron cargo gradualmente del duro trabajo manual como el roscado, el taponado y el etiquetado.
Durante las décadas de 1930 y 1940, solo se elaboraba cerveza con un 2,8% de alcohol por volumen: pilsner. Krönleins fue el primero en producir una cerveza fuerte de alta calidad a principios de la década de 1950. La cerveza recibió el nombre de Three Hearts Export. La cerveza fuerte se hizo únicamente para la exportación, ya que la cerveza de esta fuerza estaba prohibida en Suecia en ese momento.
Las tapas de botellas se convirtieron en botones de la suerte en África
Three Hearts Export se envió por mar y se exportó hasta los Estados Unidos con una empresa de transporte llamada Broströms Tenderservice. Krönlein también logró vender su cerveza a África . Los nativos de Côte d'Ivoire quedaron encantados con las tapas de botellas con los tres corazones impresos y las cosieron en sus ropas como botones de la suerte. Se creía que los botones protegían de los espíritus malignos. La venta de cerveza fuerte se permitió en Suecia en 1955 y Three Hearts Export pronto fue una de las marcas más vendidas de cervezas fuertes. Hoy en día, Three Hearts Export todavía existe con casi el mismo estilo de botella.
Poco antes del próximo logro, Anders Krönlein entregó a su hijo Hans. Hans Krönlein había estudiado en la escuela cervecera más famosa de Weihenstephan , Alemania y tiene un diploma en elaboración de cerveza. Comenzó como cervecero en 1952 y sucedió por completo a su padre en 1960.
El siguiente éxito llegó en 1965 cuando se introdujo en Suecia la llamada "mellanöl", o cerveza de alcohol medio. La cerveza contenía menos alcohol que la cerveza fuerte y podría venderse fuera de la cadena minorista controlada por el gobierno Systembolaget . Krönleins tuvo un éxito de ventas con una cerveza medianamente fuerte llamada Three Hearts Middle Beer. Se realizaron cambios estructurales en la industria de la cerveza, que también afectaron a las dos fábricas de cerveza de Halmstad. El competidor Östra Bryggeriet fue comprado por Krönleins en 1979. El mismo año Krönleins también dejó de producir su propia malta.
Hans Krönlein fue el director de la empresa hasta 1991, cuando sus dos hijos, Carl y Tage, se hicieron cargo. Hans permanece como director de la junta. Antes de que Hans Krönlein entregara el negocio, desarrolló una cerveza que ganó el primer premio en los Premios Internacionales de la Industria Cervecera 1990 por cerveza tipo Lager. La cerveza se llamó Crocodile Export Lager y fue un éxito en el mercado sueco.
Krönleins hoy
La familia Krönlein ha tenido la propiedad total de la empresa desde la década de 1920. Los Krönlein tienen una larga y sólida tradición cervecera de seis generaciones de cerveceros. Esta tradición otorga a Krönleins una posición única en la industria cervecera sueca de hoy. Los Krönlein no solo saborean esa tradición, sino que también piensan en el futuro y utilizan nuevas tecnologías para comunicarse con el mercado. Krönleins ha estado en Internet con una página de inicio propia desde noviembre de 1995.
Productos
La empresa produce una variedad de cervezas, sidras , licores , refrescos y agua. Se especializan en agregar saborizantes al vodka , cerveza, sidra, etc.
La marca de sidra es Halmstad, que se produce en aproximadamente 10 sabores diferentes, incluidos Wildberry, Dry Lime y Apple. La principal marca de refrescos es Three Hearts, una marca que también se utiliza para una variedad de cervezas y algo de agua embotellada. La marca principal del agua es Aqua Cristall.
Cerveza
Además de la marca Three Hearts, la empresa produce:
- Cerveza Borg Viking
- Cocodrilo
- IKEA Öl Ljus Lager [1]
- IKEA Öl Mörk Lager
- K's Blåa
- K's Gröna
- Kaltenberg
- Oktoberfest de Kaltenberg
- Rey Leon
- beso Destructor
- König Ludwig Dunkel
- Liten Ljus Lager
- Skåne Guld
- Cerveza fina de Estocolmo
- Weihenstephan Weissbier
Espíritu
- Vodka Znaps Black Jack
- Vodka de limón y lima Znaps
- Vodka de vainilla Znaps
- Vodka de grosella negra Znaps
- Vodka Znaps Blackthorn
- Vodka Znaps Elder
- Vodka Znaps Roses
- Vodka de fresa salvaje Znaps
- Vodka de manzana Znaps
- Whisky mezclado Hart Brothers
- Hart Brothers The Macallan 12 años Whisky
Exportar
Hoy Krönleins exporta a muchos países; también están bien representados en el gran mercado cervecero de Alemania.
Krönleins ahora exporta Stockholm Fine Festival (también conocido como: Stockholm Premium Lager) a Estados Unidos de América [2]
Referencias
- ^ "Alcohol sustentable - reseñas de cerveza 6 de marzo de 2013 - IKEA Öl Ljus y Öl Mörk Lagers" .
- ^ "stockholmbeerusa.com" . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2010.
enlaces externos
- Sitio web de la cervecería Krönleins