Lablabi o Lablebi ( árabe : لبلابي ) es un plato tunecino a base de garbanzos en un caldo fino con sabor a ajo y comino , servido sobre pequeños trozos de pan crujiente duro . [1] Se come comúnmente en restaurantes económicos. Casi siempre se agrega huevo crudo o cocido a la mezcla de sopa caliente (por lo tanto, se cocina), junto con aceite de oliva , harissa , comino adicional, alcaparras , atún , pimienta Baklouti y, a veces , aceitunas , ajo y vinagre.o jugo de limón o lima. Otras guarniciones pueden incluir cilantro (cilantro), perejil y cebolletas. Una versión tradicional, pero más rara, la hergma , se elabora con manitas de vaca.
![]() Lablabi (con la opción de huevo) en un restaurante de Túnez | |
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Ver también
- Leblebi
- Lista de platos africanos
- Lista de platos de legumbres
- Cocina bereber
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