Un licor de café es una bebida que consiste en café y un chupito de licor. Se suele servir en copa de licor, muchas veces acompañado de nata y azúcar. Las bebidas de licor de café se sirven de diferentes formas y se pueden encontrar en muchos países. Una de las bebidas de licor de café más populares se conoce comúnmente como café irlandés . [1] Las bebidas de licor de café se clasifican en gran medida como cócteles y digestivos que tienen como objetivo ayudar en el proceso digestivo normalmente después de una comida.
Licor utilizado en el café
Un licor es una bebida alcohólica con cualidades de almíbar que contiene aditivos que endulzan y dan sabor a la bebida. Existe una categoría de licor llamada licor de café que se produjo por primera vez en el siglo XVI. A lo largo de los años, los licores de café se han elaborado con una variedad de aditivos y tipos de alcohol, aunque generalmente tiene una base de ron con aromas de café y vainilla. [2] Algunos de sus ingredientes principales incluyen granos de café tostados y su polvo, azúcar (blanco o marrón), jarabe de vainilla, espresso y alcohol. El café tostado se empapa junto con el azúcar y otros ingredientes en el alcohol para producir el licor de café. Uno de los licores de café más populares es Kahlua , que se fabrica en México desde 1936. [3] [4] Además de los licores, existen varios tipos de otras bebidas alcohólicas que también se mezclan frecuentemente con otros ingredientes para producir licor de café. Algunos de los más populares incluyen vodka, ron, bourbon y whisky. [5]
Licor de café en Europa
Ésta es una lista de nombres que a veces se dan a los cafés de licor en Europa. Algunos, como el café irlandés, se utilizan ampliamente y son más o menos estándar, con una receta oficial de la Asociación Internacional de Bartenders . Otros son locales e idiosincrásicos. Hay muchas variaciones en la nomenclatura: el mismo nombre puede usarse para diferentes combinaciones:
- Whisky Coffee / Irish Coffee
- El café whisky se conoce más a menudo como café irlandés . Aunque muchas personas afirman ser las primeras en crear Irish Coffee, se le atribuye principalmente a Joe Sheridan, quien lo encontró en el invierno de 1943 en Irlanda. [6] Se sirve como cóctel y generalmente se prepara con una cucharadita de azúcar, 4 onzas de café caliente y crema doble ligeramente batida encima. [7]
- El café irlandés a veces también se conoce como café gaélico. [8] El café crema irlandés es una variante que se sirve con crema irlandesa . También se conoce comúnmente como café Bailey's o café Sultan Special, cuando se sirve específicamente con la marca Baileys .
- Gran café francés
- Grand French Coffee es una bebida elaborada con Grand Marnier . Por lo general, se prepara en una taza de café con crema batida y se conoce comúnmente como cóctel. [9]
- Café com cheirinho
- Café Com Cheirinho es una bebida de licor de café originaria de Portugal. Se clasifica como bebida para después de la cena y se utiliza como digestivo . Se prepara principalmente con vino o un tipo de brandy .
- Otros nombres relacionados involucran, café parisino, café francés o Café Royale, con brandy de uva, como coñac o armagnac .
- Rudesheimer Kaffee
- Caffè Corretto
- Kaffekask
- Kaffekask es una bebida de café que se originó en Suecia. Se sirve como cóctel y se prepara con aguardiente aromatizado y, a menudo, azúcar.
- Café Drambuie
- El café Drambuie es un clásico cóctel de licor de café que consiste en un licor escocés compuesto por whisky de malta escocés y miel de brezo. Por lo general, también se cubre con crema batida. [12]
- Braeckman flamenca café
- Braeckman Flemish Coffee es una bebida de licor de café preparada. Se sirve caliente y con una cucharada de nata montada encima. [13]
- Braeckman Flemish Coffee es una bebida de licor de café preparada. Se sirve caliente y con una cucharada de nata montada encima. [13]
- Café normando , con calvados
- El café normando con calvados es una bebida de licor de café clasificada como cóctel. Se prepara típicamente con café caliente, calvados, miel, sirope de vainilla y crema batida. [1]
- Kúmen Kaffi, con Brennivín ,
- Café de Corfú , licor de Kumquat
- Café sevillano con Cointreau
- Café de Tilburg, con Schrobbelèr
- Café de monje, con Bénédictine
- Friar's coffee / Friar-Joe, con Frangelico
Licor de café en las Américas
Aquí hay una lista de bebidas de licor de café que se sirven comúnmente en los Estados Unidos.
- Café Inglés, con Ginebra
- English Coffee with Gin es una bebida de licor de café que se sirve como cóctel. Por lo general, se prepara con Triple sec , Kahlua y crema batida.
- Café Calypso, café español o café jamaicano
- A menudo se sirve con ron y Tía María o Kahlúa.
- Calypso Coffee es un cóctel que se prepara con Tía María y crema batida.
- Café de bruja, Strega
- Witches Coffee es una bebida de café estadounidense que se prepara con azúcar, ron, Strega (licor con infusión de azafrán) y crema Averna.
- Café caribeño
- Cafe Caribbean es un cóctel originario de Jamaica. Se prepara con ron , amaretto, nata montada y, a menudo, almendras ralladas [14]
- Carajillo
- El carajillo es una bebida de licor de café que se sirve como digestivo después de las comidas. Se prepara con espresso , Licor 43 (un licor dulce español) y con hielo.
- Café americano con bourbon / Kentucky Coffee
- Una bebida de café con licor americano sirvió como digestivo. Se prepara con crema espesa de bourbon y azúcar. [15]
- Café Mexicano con Tequila y Kahlúa .
- Café con absenta
- Café paraguayo, con almíbar de caña de azúcar y ron Caña Paraguaya [ cita requerida ]
Licor de café en otras regiones del mundo
- Café australiano, con ron Bundaberg
- El café australiano es una bebida de café suave con un trago de ron Bundaberg. A menudo se prepara con azúcar y nata y se sirve en un vaso tibio. [dieciséis]
- Café Shin Shin, con ron
- Café irlandés dorado de la India
- Golden Irish Coffee es un licor de café exótico que se encuentra en pocos lugares de la India. Se sirve como cóctel y consiste en una taza de agua caliente, un chupito de espresso, salsa de caramelo y whisky irlandés . [17]
Ver también
- Lista de bebidas de café
- Lista de licores
Referencias
- ^ "La verdadera historia del café irlandés y sus orígenes en San Francisco" . KQED . Consultado el 16 de octubre de 2020 .
- ^ Shyr, Jeng-Jung; Yang, Siao-Han (2016). "Aceleración del proceso de envejecimiento en licor de café por tratamiento de ondas ultrasónicas" . Revista de procesamiento y conservación de alimentos . 40 (3): 502–508. doi : 10.1111 / jfpp.12629 . ISSN 1745-4549 .
- ^ "Inicio" . Kahlúa . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
- ^ Oh, Chang-Hwan (octubre de 2019). " " Optimización del proceso de fabricación de licor de café utilizando contenido de cafeína " " (PDF) . Revista Internacional de Ingeniería y Tecnología Avanzada (IJEAT) . 9-Número 1.
- ^ Kuehl, K., Saad, S. (13 de julio de 2020). "¿Qué alcohol va mejor con el café? Ocho formas de mejorar el café" . Consultado el 2 de diciembre de 2020 .
- ^ "CoffeeCakes.com - receta de café irlandés original de Joe Sheridan" . www.coffeecakes.com . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Conoce al chef Joe Sheridan, inventor del café irlandés" . Foynes Flying Boat y Museo Marítimo . 2016-10-30 . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Café irlandés" . www.diffordsguide.com . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Gran Café Francés" . www.spiritdrinks.com . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Rüdesheimer Kaffee | Café local (bebida) de Rüdesheim am Rhein" . www.tasteatlas.com . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ Puñetazo. "Breve historia del Caffè Corretto" . PUNCH . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Receta de cóctel Drambuie & Coffee | CDKitchen.com" . CDKitchen . Consultado el 18 de noviembre de 2020 .
- ^ "Café Braeckman Flamenco" Consultar
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valor ( ayuda ) . Braeckman Graanstokerij (en holandés) . Consultado el 18 de noviembre de 2020 . - ^ "Lleva tu café al Caribe" . El abeto come . Consultado el 16 de octubre de 2020 .
- ^ Editores, LC (7 de diciembre de 2017). "Receta de café de Kentucky" . Culinaria de Leite . Consultado el 16 de octubre de 2020 .CS1 maint: texto adicional: lista de autores ( enlace )
- ^ "Receta de cóctel de café australiano" . Cócteles . Consultado el 18 de noviembre de 2020 .
- ^ "¡Es café licoroso! - Times of India" . Los tiempos de la India . Consultado el 18 de noviembre de 2020 .