Lista de estilos de cerveza

Artículo principal: estilo de cerveza

Cerveza Dunkel , una cerveza oscura alemana

El estilo de la cerveza es un término que se usa para diferenciar y clasificar las cervezas por varios factores, incluida la apariencia, el sabor, los ingredientes, el método de producción, la historia o el origen. El término estilo de cerveza y la estructuración de las cervezas del mundo en categorías definidas se basan en gran medida en el trabajo realizado por el escritor Michael James Jackson en su libro de 1977 The World Guide To Beer . ^[1] Fred Eckhardt promovió el trabajo de Jackson, publicando The Essentials of Beer Style en 1989.

No existe una lista universalmente acordada de estilos de cerveza, ya que diferentes países y organizaciones tienen diferentes conjuntos de criterios. Los organizadores de competiciones de cerveza, como la Campaña para Real Ale 's (CAMRA) Campeón de la cerveza de Gran Bretaña , la certificación de la cerveza juez Programa (BJCP) locales homebrewing competiciones, la Asociación de Cerveceros ' s Copa Mundial de la cerveza , y los Premios Internacionales Industria Cervecera tienen categorías en el que se juzgan las cervezas. Las categorías son variadas e incluyen procesos o ingredientes que normalmente no se consideran definitorios de estilos de cerveza en sí mismos, como "Cask Conditioned Ale" ( cask ale) para los Premios Internacionales de la Industria Cervecera, "Cerveza sin gluten" ( cerveza sin gluten ) para la Copa Mundial de la Cerveza y "Cerveza de especias, hierbas o vegetales" ( adjuntos ) para las competencias de elaboración casera de BJCP. ^{[2] [3] [4]}

Los términos de cerveza como ale o lager cubren una amplia variedad de estilos de cerveza, y es mejor considerarlos como categorías amplias de estilos de cerveza. Varias cervezas étnicas, como chhaang y cauim , generalmente no se incluyen en las agrupaciones de estilos de cerveza. ^[5]

Estilos clásicos

Término	Michael Jackson [6]	Roger Protz [7]	Asociación de Cerveceros [8]	CAMRA [9]	BJCP [10]
Altbier	Altbier [11]	Altbier	Altbier estilo alemán		Altbier
Cerveza ámbar	Ale ámbar [12]		Ámbar / Ale roja estilo americano		American Amber Ale
Vino de cebada	Vino de cebada [13]	Vino de cebada	Ale de vino de cebada estilo británico Ale de vino de cebada estilo americano	Vino de cebada [14]	English Barleywine American Barleywine
Berliner Weisse	Berliner Weisse [15]	Berliner Weisse	Weisse al estilo berlinés		Berliner Weisse
Bière de Garde	Bière de Garde [16]	Bière de garde	Bière de Garde al estilo francés		Bière de Garde
Amargo	Amargo [17]	Amargo	Ordinario Amargo Especial o Mejor Amargo Extra Especial Amargo	Amargo [18]	Ordinario Amargo Mejor Amargo Fuerte Amargo
Ale rubia			Ale dorada o rubia Ale rubia estilo belga		Ale rubia
Bock	Bok, Bock [19]	Bock	Bock tradicional al estilo alemán		Helles Bock / Dunkles Bock
Cerveza negra	Brown Ale [20] [21]	Cerveza negra	Brown Ale estilo inglés Brown Ale estilo americano		British Brown Ale American Brown Ale London Brown Ale (Histórico)
Cerveza común / al vapor de California	Cerveza al vapor [22]	Cerveza de vapor	Cerveza común de California		Común de California
Ale de crema	Cream Ale [23]		Cream Ale al estilo americano		Ale de crema
Exportación de Dortmunder	Exportar [24]	Exportación de Dortmunder	Dortmunder / Exportación de estilo europeo		Alemana Helles Exportbier
Doppelbock	Doppelbock / "Doble" bock [25]	Doppelbock	Doppelbock al estilo alemán		Doppelbock
Dunkel	Dunkel / Dunkles [26]	Dunkel	Münchner Dunkel Dark Lager estilo europeo		Múnich Dunkel
Dunkelweizen	Dunkel Weizen [27]		Dunkel Weizen al estilo del sur de Alemania		Dunkles Weissbier
Eisbock	Eisbock [28]		Eisbock al estilo alemán		Eisbock
Ale roja de Flandes	Cervezas rojas [29]		Flandes al estilo belga Oud Bruin o Oud Red Ale		Flanders Red Ale
Ale dorada / de verano			Summer Ale de estilo inglés Golden o Blonde Ale	Golden Ales [30]	Ale de oro británica
Gose			Gose contemporáneo al estilo de Leipzig		Gose (histórico)
Gueuze	Gueuze [31]	Gueuze	Gueuze Lambic al estilo belga		Gueuze
Hefeweizen		Hefeweizen	Hefeweizen al estilo del sur de Alemania
Helles	Infierno [32]	Helles	Münchner (Múnich) -Style Helles		Múnich Helles
Cerveza pálida India	India Pale Ale (IPA) [33]	India Pale Ales (IPA)	India Pale Ale estilo inglés India Pale Ale estilo americano Sesión India Pale Ale Imperial o Double India Pale Ale	India Pale Ale [34]	Inglés IPA American IPA Especialidad IPA Doble IPA
Kölsch	Kolsch [35]	Kölsch	Kölsch al estilo alemán		Kölsch
Lambic	Lambic [36] [37]	Lambic	Lambic estilo belga Lambic de frutas estilo belga		Lambic Fruta Lambic
Cerveza ligera	Ale ligera [38]			Amargos ligeros [39]
Maibock / Helles bock	Maibock [40]	Maibock	Heller Bock / Maibock al estilo alemán		Helles Bock
Licor de malta	Licor de malta [41]		Licor de malta estilo americano
Templado	Leve [42]	Cerveza suave	Pale Mild Ale estilo inglés Ale oscura suave estilo inglés	Leve [43]	Oscuro Suave
Oktoberfestbier / Märzenbier	Marzen [44]	Cervezas Oktoberfest	Maerzen al estilo alemán Oktoberfest / Wiesn al estilo alemán		Festbier Märzen
Cerveza vieja	Viejo (Ale) [45]	Cerveza vieja	Old Ale	Old Ale [46]	Old Ale
Oud bruin	Cervezas marrones [21]	Oud bruin	Flandes al estilo belga Oud Bruin o Oud Red Ale		Oud Bruin
Ale Pale	Pale Ale [47]	Ale Pale	Pale Ale estilo inglés clásico Pale Ale estilo americano Pale Ale estilo americano Strong Pale Ale estilo belga Pale Ale estilo australiano Pale Ale estilo internacional Pale Ale	Pale Ale [34]	American Pale Ale Belgian Pale Ale
Pilsener / Pilsner / Pils	Pilsener / Pilsner / Pils [48]	Pilsner	Pilsener de estilo alemán Pilsener de estilo bohemio Pilsener de estilo americano Pilsener de estilo internacional		American Lager International Pale Lager Czech Pale Lager Czech Premium Pale Lager German Pils
Portero	Portero [49]	Portero	Porter marrón Portero robusto Portero imperial estilo americano Portero ahumado Portero estilo báltico	Portero [50]	Baltic Porter English Porter American Porter Pre-Prohibition Porter (Histórico)
Cerveza roja			Ale roja estilo irlandés Ale ámbar / roja estilo americano Ale roja doble Ale roja imperial		Irish Red Ale
Roggenbier			Rye Ale al estilo alemán		Roggenbier (histórico)
Saison	Saison [51]	Saison	Temporada clásica francesa y temporada de especialidades de estilo belga		Saison
Cerveza escocesa	Scotch Ale [52]	Cerveza escocesa	Cerveza escocesa	Cervezas escocesas [53]	Wee Heavy
cerveza negra	Stout dulce [54] Stout seco [54] Stout imperial [54]	cerveza negra	Stout dulce o Stout crema Avena Stout Stout imperial de estilo británico Stout clásico de estilo irlandés Dry Stout Stout de exportación Stout de estilo americano Stout de estilo americano Imperial Stout	Stout [50]	Irish Stout Irish Extra Stout Sweet Stout Avena Stout Tropical Stout Foreign Extra Stout American Stout Imperial Stout
Schwarzbier	Schwarzbier [55]		Schwarzbier al estilo alemán		Schwarzbier
Lager de Viena	Viena [56]		Lager al estilo de Viena		Viena Lager
Witbier	Witbier [57]		Witbier al estilo belga		Witbier
Weissbier	Weisse / Weissbier, Weizenbier [27]		Kristal Weizen de estilo alemán del sur Leichtes Weizen de estilo alemán Bernsteinfarbenes Weizen de estilo del sur de Alemania		Weissbier
Weizenbock	Weizenbock [27]		Weizenbock al estilo del sur de Alemania		Weizenbock

Estilos híbridos y especializados

Término	Asociación de Cerveceros [8]	BJCP [10]
Cerveza de frutas	Cerveza de frutas estilo americano Cerveza de trigo de frutas Cerveza de frutas estilo belga	Cerveza de frutas Cerveza de frutas y especias Cerveza de frutas de especialidad
Cerveza de hierbas y especias	Chile Cerveza Cerveza de chocolate o cacao Café Cerveza Cerveza de hierbas y especias	Cerveza de especias, hierbas o vegetales Cerveza de temporada de otoño Cerveza de temporada de invierno
Cerveza de miel	Cerveza especial con miel	Cerveza de azúcar alternativa
Cerveza de centeno	Cerveza de centeno	Cerveza alternativa de grano
Cerveza ahumada	Cerveza de humo	Cerveza ahumada estilo clásico Cerveza ahumada de especialidad
Cerveza vegetal	Cerveza de campo Cerveza de especias de calabaza Cerveza de calabaza / calabaza	Cerveza de especias, hierbas o vegetales
Cerveza salvaje	Cerveza Brett Cerveza Brett de cultura mixta Cerveza salvaje	Cerveza Brett Cerveza agria de fermentación mixta Cerveza especial salvaje
Cerveza añejada	Cerveza envejecida en madera y barril Cerveza envejecida en madera y barril Cerveza pálida a ámbar Cerveza oscura envejecida en madera y barril Cerveza fuerte envejecida en madera y barril Cerveza agria envejecida en madera y barril	Cerveza envejecida en madera Cerveza envejecida en madera de especialidad

Tipos

• Cerveza inglesa
• Cerveza de barril
• Kellerbier
• Lager
• Cerveza fuerte
• Ale agria
• Cerveza de trigo
• Zwickelbier

Origen

Artículo principal: Cerveza y cervecerías por región.

Un enfoque alternativo es clasificar las cervezas por país o región de donde proceden. Tanto la Asociación de Cerveceros como el Programa de Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP) agrupan sus estilos de cerveza de esta manera. Las cervezas que se originaron en un país o región en particular pueden producirse posteriormente en otros países, por ejemplo, las cervezas estilo británico ahora se elaboran en América del Norte.

País o Región	Asociación de Cerveceros [8]	BJCP [10]
Gran Bretaña	Estilos de Ale de Origen Británico	British Bitter Brown Cerveza británica Scottish Ale Cerveza británica oscura Cerveza británica fuerte
Irlanda	Estilos de cerveza de origen irlandés	Cerveza irlandesa
América del norte	Estilos de cerveza de origen norteamericano Estilos de cerveza de origen norteamericano	Cerveza americana estándar Pale American Ale Ámbar y marrón American Ale American Porter y Stout Strong American Ale American Wild Ale
Bélgica	Estilos de Ale de Origen Belga y Francés	Belgian Ale Strong Belgian Ale
Republica checa		Lager checa
Francia	Estilos de Ale de Origen Belga y Francés
Alemania	Estilos de cerveza de origen alemán Estilos de cerveza de origen europeo-germánico	Cerveza de trigo alemana
Europa		Pale Malty European Lager Pale Bitter European Lager Amber Malty European Lager Amber Bitter European Lager Dark European Lager Strong European Beer European Sour Ale
Otro	Otros Estilos de Ale de Origen Otros Estilos de Lager de Origen	Cerveza Internacional Lager Pale Commonwealth

Otras bebidas fermentadas a base de cereales

Varias cervezas étnicas u otras bebidas fermentadas a base de cereales generalmente no se incluyen en las agrupaciones de estilos de cerveza. ^[5] Se incluyen aquí para completarlos.

• Bouza
• Boza
• Bozo
• Braggot , también llamado corchete o corchete. Los ingredientes consisten en miel y granos malteados con especias o lúpulo. Origen galés (bragawd). ^[58]
• Cauim
• Chhaang
• Chicha
• Gotlandsdricka
• Gruit
• Kvass
• Oshikundu
• Podpiwek
• Puntilla
• Sahti ^[59]
• Sato (vino de arroz) , también llamado lao hai (jarra de alcohol) cuando se elabora en casa en jarras
• Sulima, elaborado por el pueblo Mosuo en la región de Lijiang de Yunnan, China ^[60]

Ver también

• Grisette (cerveza) : una cerveza de granja que se originó en la frontera de Bélgica y Francia.

Referencias

1. Cazador de cerveza de Michael Jackson: cómo guardar un estilo de cerveza
2. "Premios de elaboración de la cerveza - Bienvenido a premios de elaboración de la cerveza" . www.brewingawards.org . Consultado el 24 de agosto de 2009 .
3. "Copa del mundo de cerveza - información de la competencia" . www.beertown.org. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2006 . Consultado el 24 de agosto de 2009 .
4. "Directrices de estilo BJCP 2008 - Categoría 21" . www.bjcp.org . Consultado el 24 de agosto de 2009 .
5. Drinks Business staff (26 de noviembre de 2010). "Enfoque de cerveza étnica" . thedrinksbusiness.com .
6. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
7. El sabor de la cerveza: una guía para apreciar las grandes cervezas del mundo , Roger Protz, Orion Books Limited, 1998 ISBN 0-7538-0725-4 
8. "Pautas de estilo de cerveza de la Asociación de cerveceros" . www.brewersassociation.org . Asociación de Cerveceros . Consultado el 18 de enero de 2017 .
9. "Diferentes estilos - CAMRA" . www.camra.org.uk . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
10. "Directrices de estilo BJCP de 2015" (PDF) . www.bjcp.org . Consultado el 18 de enero de 2017 .
11. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Altbier" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
12. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - James Squire Amber Ale" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
13. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: vino de cebada" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
14. "Vino de cebada - CAMRA" . www.camra.org.uk . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
15. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Berliner Weisse" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
16. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Biere de Garde" . www.beerhunter.com . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
17. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: amargo" . www.beerhunter.com . Consultado el 1 de agosto de 2008 .
18. "Amargo - CAMRA" . www.camra.org.uk . Consultado el 22 de agosto de 2009 .
19. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Bok, Bock" . www.beerhunter.com . Consultado el 1 de agosto de 2008 .
20. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: Brown Ale" . www.beerhunter.com . Consultado el 1 de agosto de 2008 .
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60. World of Beer Archivado el 7 de julio de 2011 en la Wayback Machine.

Bibliografía

• Gran guía de cerveza de Michael Jackson, Michael Jackson, ISBN 0-7894-5156-5