Loch Duart es una pequeña empresa independiente de cultivo de salmón escocés . Tiene su sede en Scourie , Sutherland en el noroeste de Escocia y tiene poco más de 100 empleados. La compañía posee y opera ocho sitios marítimos y dos criaderos en Sutherland y las Hébridas Exteriores. Los departamentos de ventas, marketing y finanzas están ubicados en Montrose y una oficina de ventas y marketing francesa en Lorient , Bretaña.
![]() HQ - Loch Duart Salmon House, Badcall Bay | |
Tipo | Sociedad de responsabilidad limitada |
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Industria | Cultivo de salmón |
Fundado | 1999 ![]() |
Sede | Scourie Sutherland Escocia |
Gente clave | Alban Denton (director ejecutivo) Andy Bing (director de ventas) |
Productos | salmón de piscifactoría |
Ingresos | £ 25 millones al año |
Sitio web | www |
La empresa cosecha aproximadamente 5.000 toneladas de salmón fresco al año. Tras un fallo en 2019 de la Autoridad de Normas de Publicidad, Loch Duart Ltd acordó eliminar el reclamo "sostenible" de su marketing.
Loch Duart se ha asociado con la empresa Oritain con sede en Nueva Zelanda para luchar contra el comercio ilegal de alimentos fraudulentos. Mediante el uso de tecnología que toma oligoelementos del lago en el que se cultiva, pueden igualar el salmón extraído de cualquier mercado del mundo y determinar si se trata de salmón del lago Duart. [1]
Fondo
La compañía establecida en 1999 por tres fundadores, Nick Joy, Alan Balfour y Andy Bing. La compañía se hizo cargo de algunos de los sitios marítimos más antiguos de Escocia en Badcall Bay y sus alrededores, anteriormente operados por J. Johnston & Sons, con una capacidad de producción inicial de 1.800 toneladas anuales a partir de 2016[actualizar]la empresa produce 5.000 toneladas de salmón fresco al año, generando ventas anuales de más de 25 millones de libras esterlinas.
Sistema de cultivo
Loch Duart trabajó con la RSPCA para desarrollar un esquema de aprobación de salmón de cultivo Freedom Food, convirtiéndose en la primera granja en ser aprobada. [2]
Agricultura
Una densidad de población inferior a la estándar para el salmón en el mar. La densidad máxima es 1,5% de peces y 98,5% de agua *. La manipulación de pescado (que se sabe que causa estrés) se minimiza, especialmente en la cosecha cuando se utilizan métodos humanitarios.
Alimentación
Formulación de alimento patentada con alto contenido de pescado y aceite de pescado (el salmón son carnívoros) de la pesquería de capelán de Islandia y otras fuentes sostenibles, libre de transgénicos y rigurosamente probado para detectar contaminantes.
Antibióticos
Evitación total de antibióticos y uso mínimo de otros medicamentos. [3] [4]
Barbecho
Cada sitio se deja en barbecho durante un período de 5 a 12 meses después de cada ciclo. Se eliminan los corrales, al igual que todo rastro de cultivo, lo que permite la regeneración natural del fondo marino. Esto da como resultado niveles de producción de aproximadamente la mitad de la capacidad posible bajo regímenes más intensivos, pero crea un ambiente casi prístino para los smolts cuando son llevados al mar.
Antiincrustantes
No se deben usar antiincrustantes químicos en corrales y redes mediante el uso de un sistema de inmersión. Esto permite que se levante una red sucia mientras los peces nadan hasta la siguiente red y se deja secar para que los organismos marinos (algas, mejillones, etc.) se sequen y vuelvan a caer al agua. Esto reduce la capacidad de producción entre un 5 y un 8% según la configuración del sitio.
Control de piojos de mar
Un sistema de filtrado de tambor patentado elimina los piojos y los huevos durante la clasificación y la recolección. Se han investigado e implementado una variedad de métodos para controlar los piojos de mar, incluida la cría y el despliegue de peces limpiadores ( lábridos y lumpfish ) que se alimentan de piojos de mar. [5] Los tratamientos químicos se han utilizado con frecuencia en el pasado. Con toda la información disponible en el Inventario de Emisiones de Contaminantes de Escocia de la SEPA. [6]
Problemas agrícolas
Como todas las granjas marinas, Loch Duart ha tenido lecciones que aprender. Hubo varias fugas durante los primeros años, resultado de los daños causados por las tormentas y los ataques de focas, que han requerido mejoras en los amarres y los materiales y la construcción de las redes.
La vulnerabilidad a las actividades humanas y la naturaleza es inevitable. Esto se subrayó en 2009 cuando un derrame masivo de petróleo en Loch Carnan resultó en la pérdida de cerca de un millón de peces [7] y en 2014 cuando un banco gigante de medusas atravesó las redes en Loch Maddy, provocando la muerte de 300,000 salmones jóvenes. . [8]
La depredación de focas causó pérdidas significativas durante varios años, especialmente a medida que crecía la población de focas, pero, donde las corrientes marinas y la forma del corral lo permiten, se despliega una red anti-depredadores en forma de caja. Esto ha tenido el efecto secundario inesperado de crear un refugio seguro para la vida marina, especialmente la caballa pequeña, el carbonero y el arenque, que ahora se pueden ver en las áreas libres de depredadores creadas por el sistema de redes dobles.
El pellizco de aletas de los peces jóvenes, resultado del aburrimiento y el acoso en los tanques de los criaderos, ha amenazado la calidad de vida de la población de salmones y se está solucionando con el desarrollo de arrecifes artificiales y juguetes. [9] Los agricultores tanto en el mar como en tierra se refieren a esto como "enriquecimiento ambiental".
La compañía ingresó al mercado del salmón ahumado al adquirir Salar Smokehouse en South Uist en las Hébridas Exteriores en 2014, el ahumadero fue devuelto a la propiedad local. [10]
Mercados
La empresa exporta más del 60% de su producción a Francia, donde mantiene su propia oficina, EE. UU. A través de Cleanfish Inc, el distribuidor con sede en San Francisco que ha hecho de la procedencia y la calidad sus principales problemas, Italia, Alemania, Suiza, Holanda, Bélgica, Austria, España, Dubai, Singapur y Hong Kong. Strand Foods, una empresa con sede en Los Ángeles, también distribuye Loch Duart Salmon. [11]
Loch Duart ha logrado la hazaña inusual de establecer un producto alimenticio primario (y sin procesar), el salmón fresco entero, como una marca internacional premium *. Chefs famosos y con estrellas Michelin, como Gordon Ramsay , Raymond Blanc y Rick Stein , han presentado la marca Loch Duart en sus menús. El salmón del lago Duart se sirvió en la cena en el Palacio de Buckingham después de la Boda Real en 2011 y en el Queens 'Jubilee Luncheon en la City de Londres . [12] [13]
En 2014, la empresa anunció un acuerdo para vender productos de desecho a una empresa de nutrición con sede en Londres. [14]
Referencias
- ^ Black, Andrew (24 de diciembre de 2019). "El productor de salmón intensifica la guerra contra el fraude alimentario" . BBC News . Consultado el 18 de febrero de 2020 .
- ^ "Premio superior de redes de productor de salmón por logros importantes en el bienestar de los peces" . fishupdate.com . 22 de septiembre de 2014 . Consultado el 19 de julio de 2017 .
- ^ "Antibióticos en el salmón: lo que Chile puede aprender de sus pares" . Intrafish . MEDIOS INTRAPECES COMO. (requiere suscripción)
- ^ Guardiola, FA; Cuesta, A; Meseguer, J; Esteban, MA (2012). "Riesgos del uso de biocidas antiincrustantes en acuicultura" . Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 13 (2): 1541-1560. doi : 10.3390 / ijms13021541 . PMC 3291976 . PMID 22408407 .
- ^ "Loch Duart desarrolla filtro de piojos de mar" . Fuente de mariscos . Comunicaciones diversificadas. 25 de abril de 2007.
- ^ "Búsqueda por empresa" . apps.sepa.org.uk . Consultado el 19 de julio de 2017 .
- ^ "Empresa de energía multada por derrame de petróleo en el sur de Uist" . Noticias de las Hébridas hoy. 18 de noviembre de 2009.
- ^ "La invasión masiva de medusas acaba con 300.000 salmones por valor de casi 1 millón de libras" . Noticias STV . 15 de diciembre de 2014 . Consultado el 8 de agosto de 2016 .
- ^ "Loch Duart Salmon Welfare Breakthroughs" . Lochduart Ltd.
- ^ David Ross (18 de julio de 2015). "La marca Salar renace en su casa isleña" . The Herald Scotland . Consultado el 19 de julio de 2017 .
- ^ "Salmón de Loch Duart - Strand Foods" . strandfoods.com . Consultado el 19 de julio de 2017 .
- ^ "La reina cena salmón de Loch Duart" . Intrafish . MEDIOS INTRAPECES COMO. (requiere suscripción)
- ^ Mark Hyman (22 de enero de 2011). "¿Salvajes? ¿Criados? ¿Qué pescado deberíamos comer?" . HuffPost .
- ^ "El productor de salmón Loch Duart firma un acuerdo de residuos con una empresa de nutrición" . BBC News . 11 de julio de 2014.
enlaces externos
- Página web oficial