La salchicha de Lorne , también conocida como salchicha cuadrada , o rebanada, es un alimento tradicional escocés elaborado con carne picada , bizcocho y especias. [1] Aunque se denomina salchicha, no se usa tripa para mantener la forma de la carne, por lo que generalmente se sirve en rodajas cuadradas de un bloque formado. Es un componente común del desayuno tradicional escocés .
Nombre
Se cree que la salchicha lleva el nombre de la región de Lorne en Argyll ; [2] Se han encontrado anuncios de 'Salchicha de Lorne' en periódicos desde 1896. [3] [4] Esto fue mucho antes de que el comediante Tommy Lorne , de quien se dice que lleva el nombre de la salchicha, se hizo famoso. [5]
Historia
Los orígenes exactos de la salchicha de Lorne siguen sin estar claros. A menudo se come en la variante escocesa del desayuno completo o en un panecillo de desayuno . La salchicha también tiene un tamaño apropiado para hacer un sándwich con una rebanada de una barra de pan simple cortada por la mitad. [2]
Preparación
La carne de salchicha , en este caso una mezcla de cerdo y ternera , se pica con bizcocho y especias , se empaqueta en una lata rectangular con una sección transversal de aproximadamente 10 centímetros cuadrados y se corta en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. antes de cocinar. [6] La salchicha cuadrada no tiene envoltura, a diferencia de las salchichas tradicionales, y debe empaquetarse firmemente en el molde para mantenerla unida; las rebanadas a menudo no son realmente cuadradas. [2]
Ver también
Referencias
- ^ "Una historia de la salchicha cuadrada, incluida una receta para hacer la suya propia: comida y bebida escocesa" . Comida y bebida escocesa . 2016-03-10 . Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ a b c "Salchicha de Lorne, Argyll" . Información de Gran Bretaña . Consultado el 14 de diciembre de 2013 .
- ^ "Scotslanguage.com - salchicha de Lorne n. Carne de salchicha de forma cuadrada" .
- ^ Archivo, The British Newspaper. "Resultados - Arbroath Herald y anunciante de The Montrose Burghs - Publicación - Archivo de periódicos británicos" . www.britishnewspaperarchive.co.uk .
- ^ "Lorne Sausage Scottish Square Slices Sausages" . www.aboutaberdeen.com .
- ^ "Salchicha de Lorne" . Diccionario de la lengua escocesa. Archivado desde el original el 14 de diciembre de 2013 . Consultado el 14 de diciembre de 2013 .