El cultivo de camarón marino es un negocio de acuicultura para el cultivo de camarón marino o langostinos [Nota 1] para consumo humano. Aunque el cultivo tradicional de camarón se ha llevado a cabo en Asia durante siglos, el cultivo comercial de camarón a gran escala comenzó en la década de 1970 y la producción creció abruptamente, particularmente para satisfacer las demandas del mercado de los Estados Unidos , Japón y Europa Occidental . La producción mundial total de camarón de cultivo alcanzó más de 1,6 millones de toneladas en 2003, lo que representa un valor de casi 9 mil millones de dólares estadounidenses . Aproximadamente el 75% del camarón cultivado se produce en Asia, en particular en China y Tailandia . El otro 25% se produce principalmente en América Latina , donde Brasil , Ecuador y México son los mayores productores. La nación exportadora más grande es la India.
El cultivo de camarón ha pasado de ser un negocio tradicional a pequeña escala en el sudeste asiático a una industria global. Los avances tecnológicos han llevado al cultivo de camarón a densidades cada vez mayores y los reproductores se envían a todo el mundo. Prácticamente todos los camarones cultivados son de la familia Penaeidae , y solo dos especies, Penaeus vannamei (camarón blanco del Pacífico) y Penaeus monodon (camarón tigre gigante), representan aproximadamente el 80% de todos los camarones cultivados. Estos monocultivos industriales son muy susceptibles a las enfermedades, que han causado varias desapariciones regionales de las poblaciones de camarones de granja. Los problemas ecológicos crecientes, los brotes repetidos de enfermedades y la presión y las críticas tanto de las ONG como de los países consumidores llevaron a cambios en la industria a fines de la década de 1990 y a una regulación generalmente más estricta por parte de los gobiernos. En 1999, se inició un programa destinado a desarrollar y promover prácticas agrícolas más sostenibles , que incluía organismos gubernamentales, representantes de la industria y organizaciones ambientales.
Historia y Geografía
El camarón se ha cultivado en el sudeste asiático y China durante siglos, utilizando métodos tradicionales de baja densidad. En Indonesia , el uso de estanques de agua salobre , llamados tambaks , se remonta al siglo XV. Utilizaron estanques de pequeña escala para el monocultivo o policultivos con otras especies, como el chano , o en rotación con arroz , utilizando los arrozales para el cultivo de camarón durante la estación seca, cuando no se podía cultivar arroz. [2] Tales culturas a menudo se encontraban en áreas costeras o en las orillas de los ríos. Las áreas de manglares se vieron favorecidas por la abundancia de camarones naturales. [3] Los camarones juveniles silvestres se atraparon en estanques y se criaron en organismos naturales en el agua hasta que alcanzaron el tamaño deseado para la cosecha. [4]
El cultivo industrial de camarón se remonta a la década de 1930, cuando los agricultores japoneses engendraron y cultivaron camarones Kuruma ( Penaeus japonicus ) por primera vez. En la década de 1960, se había desarrollado una pequeña industria en Japón. [5] El cultivo comercial de camarón comenzó a crecer rápidamente a fines de la década de 1960 y principios de la de 1970. Los avances tecnológicos llevaron a formas de cultivo más intensivas, y la creciente demanda del mercado llevó a la proliferación mundial de granjas camaroneras, concentradas en regiones tropicales y subtropicales. La creciente demanda de los consumidores a principios de la década de 1980 coincidió con la escasez de capturas silvestres, lo que creó una industria en auge. Taiwán fue uno de los primeros en adoptar y un importante productor en la década de 1980; su producción colapsó a partir de 1988 debido a malas prácticas de manejo y enfermedades. [6] En Tailandia , la producción a gran escala se expandió rápidamente desde 1985. [7] En América del Sur , Ecuador fue pionero en el cultivo de camarón, donde se expandió dramáticamente desde 1978. [8] Brasil había estado activo en el cultivo de camarón desde 1974, pero el comercio experimentó un auge allí solo en la década de 1990, convirtiendo al país en un importante productor en unos pocos años. [9] Hoy en día, existen granjas de camarón marino en más de cincuenta países.
Los métodos de cultivo
Cuando surgió el cultivo de camarón para satisfacer la demanda que había superado la capacidad de las pesquerías silvestres, los métodos de cultivo de subsistencia de antaño fueron rápidamente reemplazados por las prácticas más productivas requeridas para atender un mercado global. Al principio, la agricultura industrial siguió métodos tradicionales, con las denominadas granjas "extensivas", que compensaban la baja densidad con un mayor tamaño de los estanques; en lugar de estanques de unas pocas hectáreas , se utilizaron estanques de tamaños de hasta 100 hectáreas (1,0 km 2 ) y se limpiaron grandes áreas de manglares en algunas áreas. Los avances tecnológicos hicieron posible prácticas más intensivas que aumentan el rendimiento por área, ayudando a reducir la presión para convertir más tierra. Aparecieron granjas semi-intensivas e intensivas, donde los camarones se crían con alimentos artificiales y los estanques se manejan activamente. Aunque quedan muchas explotaciones extensivas, las nuevas explotaciones suelen ser de tipo semiintensivo.
Hasta mediados de la década de 1980, la mayoría de las granjas estaban sembradas con animales salvajes jóvenes, llamados 'postlarvas', típicamente capturados localmente. La pesca de postlarvas se convirtió en un sector económico importante en muchos países. Para contrarrestar el agotamiento de los caladeros y garantizar un suministro constante de camarones jóvenes, la industria comenzó a criar camarones en criaderos .
Ciclo vital
Los camarones maduran y se reproducen solo en un hábitat marino . Las hembras ponen de 100.000 a 500.000 huevos, que eclosionan después de unas 24 horas en diminutos nauplios . [1] Estos nauplios se alimentan de las reservas de yema dentro de sus cuerpos y luego se metamorfosean en zoeae . Los camarones en esta segunda etapa larvaria se alimentan de algas en la naturaleza y, después de unos días, se transforman nuevamente en larvas de mysis. Las larvas de mysis se parecen a los camarones diminutos y se alimentan de algas y zooplancton . Después de otros tres o cuatro días, se metamorfosean por última vez en postlarvas: camarones jóvenes que tienen características adultas. [1] Todo el proceso tarda unos 12 días desde la eclosión. En la naturaleza, las postlarvas luego migran a los estuarios , que son ricos en nutrientes y bajos en salinidad . Vuelven a emigrar a aguas abiertas cuando maduran. [1]
Cadena de suministro
En el cultivo de camarón, este ciclo de vida ocurre bajo condiciones controladas. Las razones para hacerlo incluyen un cultivo más intensivo, un mejor control del tamaño que da como resultado camarones de tamaño más uniforme y un mejor control de los depredadores, pero también la capacidad de acelerar el crecimiento y la maduración mediante el control del clima (especialmente en granjas en las zonas templadas, utilizando invernaderos ). . Hay tres etapas diferentes:
- Los criaderos crían camarones y producen nauplios o incluso postlarvas, que venden a las granjas. Las grandes granjas camaroneras mantienen sus propios criaderos y venden nauplios o postlarvas a granjas más pequeñas de la región.
- Los viveros crecen postlarvas y las acostumbran a las condiciones marinas en los estanques de engorde.
- En los engorda estanques de los camarones se cultivan desde los juveniles hasta tamaño comercial, que tiene entre tres y seis meses.
La mayoría de las granjas producen una o dos cosechas al año; en climas tropicales, incluso tres son posibles. Debido a la necesidad de agua salada, las granjas camaroneras están ubicadas en la costa o cerca de ella. En algunas regiones también se han probado las granjas de camarón del interior, pero la necesidad de enviar agua salada y la competencia por la tierra con los usuarios agrícolas generó problemas. Tailandia prohibió las granjas camaroneras continentales en 1999. [10]
Criaderos
Los criaderos a pequeña escala son muy comunes en todo el sudeste asiático. A menudo gestionados como empresas familiares y con un enfoque de baja tecnología, utilizan tanques pequeños (menos de diez toneladas) y, a menudo, densidades de animales bajas. [5] Son susceptibles a enfermedades, pero debido a su pequeño tamaño, normalmente pueden reiniciar la producción rápidamente después de la desinfección. La tasa de supervivencia está entre cero y 90%, dependiendo de una amplia gama de factores, incluidas las enfermedades, el clima y la experiencia del operador. [5]
Los criaderos de Greenwater son criaderos de tamaño mediano que utilizan tanques grandes con baja densidad de animales. Para alimentar a las larvas de camarón, se induce una floración de algas en los tanques. La tasa de supervivencia es de aproximadamente el 40%. [5]
Los criaderos de Galveston (que llevan el nombre de Galveston, Texas , donde se desarrollaron) son criaderos industriales a gran escala que utilizan un entorno cerrado y estrictamente controlado. Crían camarones a altas densidades en tanques grandes (15-30 t). Las tasas de supervivencia varían entre 0% y 80%, pero típicamente alcanzan el 50%. [5]
En los criaderos, los camarones en desarrollo se alimentan con una dieta de algas y más tarde también nauplios de camarones en salmuera , a veces (especialmente en los criaderos industriales) complementados con dietas artificiales. La dieta de las etapas posteriores también incluye proteína animal fresca o liofilizada , por ejemplo, krill . La nutrición y la medicación (como los antibióticos ) que se administran a los nauplios de camarones en salmuera se transmiten a los camarones que los comen. [5]
Viveros
Muchas granjas tienen viveros donde los camarones postlarvas se convierten en juveniles durante otras tres semanas en estanques, tanques o los llamados canales separados. Una pista de rodadura es un tanque rectangular, largo y poco profundo a través del cual el agua fluye continuamente. [11]
En un vivero típico, hay de 150 a 200 animales por metro cuadrado. Se les alimenta con una dieta rica en proteínas durante un máximo de tres semanas antes de trasladarlos a los estanques de engorde. En ese momento, pesan entre uno y dos gramos. La salinidad del agua se ajusta gradualmente a la de los estanques de engorde.
Los agricultores se refieren a las postlarvas como "PL", con el número de días como sufijo (es decir, PL-1, PL-2, etc.). Están listos para ser transferidos a los estanques de engorde después de que sus branquias se hayan ramificado, lo que ocurre alrededor de PL-13 a PL-17 (aproximadamente 25 días después de la eclosión). La enfermería no es absolutamente necesaria, pero muchas granjas la favorecen porque permite una mejor utilización de los alimentos, mejora la uniformidad del tamaño, ayuda a utilizar mejor la infraestructura y se puede realizar en un entorno controlado para aumentar la cosecha. La principal desventaja de los viveros es que algunos de los camarones postlarvales mueren al ser transferidos al estanque de engorde. [5]
Algunas granjas no utilizan un vivero, pero almacenan las postlarvas directamente en los estanques de engorde después de haberlas aclimatado a los niveles adecuados de temperatura y salinidad en un tanque de aclimatación. En el transcurso de unos días, el agua de estos tanques se cambia gradualmente para que coincida con la de los estanques de engorde. La densidad animal no debe exceder 500 / litro para postlarvas jóvenes y 50 / litro para postlarvas más grandes, como PL-15. [12]
Crecer
En la fase de crecimiento, los camarones se cultivan hasta la madurez. Las postlarvas se transfieren a estanques donde se alimentan hasta que alcanzan un tamaño comercial, lo que demora entre tres y seis meses más. La recolección de los camarones se realiza pescándolos de los estanques con redes o drenando los estanques. Los tamaños de los estanques y el nivel de infraestructura técnica varían.
Las granjas camaroneras extensivas que utilizan métodos tradicionales de baja densidad están ubicadas invariablemente en una costa y, a menudo, en áreas de manglares . Los estanques varían desde unas pocas hasta más de 100 hectáreas ; los camarones se siembran en densidades bajas (2-3 animales por metro cuadrado, o 25 000 / ha). [Nota 2] Las mareas proporcionan cierto intercambio de agua y los camarones se alimentan de organismos naturales. En algunas áreas, los agricultores incluso cultivan camarones silvestres con solo abrir las puertas e incautar larvas silvestres. Prevalecientes en países más pobres o menos desarrollados donde los precios de la tierra son bajos, las granjas extensivas producen rendimientos anuales de 50 a 500 kg / ha de camarón (peso frontal). Tienen bajos costos de producción (US $ 1-3 / kg de camarones vivos), no requieren mucha mano de obra y no requieren habilidades técnicas avanzadas. [13]
Las granjas semi-intensivas no dependen de las mareas para el intercambio de agua, sino que utilizan bombas y un diseño de estanque planificado. Por lo tanto, se pueden construir por encima de la línea de marea alta. Los tamaños de los estanques varían de 2 a 30 ha; las densidades de población oscilan entre 10 y 30 / metro cuadrado (100.000–300.000 / ha). Con tales densidades, la alimentación artificial utilizando alimentos para camarones preparados industrialmente y fertilizando el estanque para estimular el crecimiento de organismos naturales se convierte en una necesidad. Los rendimientos anuales oscilan entre 500 y 5.000 kg / ha, mientras que los costos de producción oscilan entre 2 y 6 dólares EE.UU. / kg de camarones vivos. Con densidades superiores a 15 animales por metro cuadrado, a menudo se requiere aireación para evitar el agotamiento de oxígeno. La productividad varía según la temperatura del agua, por lo que es común tener camarones de mayor tamaño en algunas temporadas que en otras.
Las granjas intensivas utilizan estanques aún más pequeños (0,1 a 1,5 hectáreas o 0,25 a 3,71 acres) y densidades de población aún más altas. Los estanques se gestionan activamente: están aireados, hay un alto intercambio de agua para eliminar los productos de desecho y mantener la calidad del agua, y los camarones se alimentan con dietas especialmente diseñadas, generalmente en forma de gránulos formulados. Estas granjas producen rendimientos anuales entre 5.000 y 20.000 kg / ha; unas pocas granjas superintensivas pueden producir hasta 100.000 kg / ha. Requieren una infraestructura técnica avanzada y profesionales altamente capacitados para el monitoreo constante de la calidad del agua y otras condiciones del estanque; sus costos de producción oscilan entre 4 y 8 dólares EE.UU. / kg de camarones vivos.
Las estimaciones sobre las características de producción de las granjas camaroneras varían. La mayoría de los estudios coinciden en que alrededor del 15-20% de todas las granjas camaroneras en todo el mundo son granjas extensivas, otro 25-30% son semi-intensivas y el resto son granjas intensivas. Sin embargo, la variación regional es alta y Tacon informa amplias discrepancias en los porcentajes declarados para países individuales por diferentes estudios. [14]
Bienestar de los animales
La ablación del pedúnculo ocular es la extracción de uno (unilateral) o ambos (bilaterales) pedúnculos oculares de un crustáceo . Se practica habitualmente en camarones hembra (o camarones) en casi todas las instalaciones de maduración o reproducción de camarones marinos en el mundo, tanto de investigación como comerciales . El objetivo de la ablación en estas circunstancias es estimular a las hembras de camarón para que desarrollen ovarios maduros y desoven. [15]
La mayoría de las condiciones de cautiverio de los camarones provocan inhibiciones en las hembras que les impiden desarrollar ovarios maduros . Incluso en condiciones en las que una especie determinada desarrollará ovarios y desovará en cautiverio, el uso de la ablación del pedúnculo aumenta la producción total de huevos y aumenta el porcentaje de hembras de una población determinada que participarán en la reproducción. Una vez que las hembras han sido sometidas a ablación del pedúnculo ocular, el desarrollo ovárico completo a menudo sobreviene en tan solo 3 a 10 días.
Alimentación
Mientras que las granjas extensivas dependen principalmente de la productividad natural de los estanques, las granjas de manejo más intensivo dependen de alimentos artificiales para camarones, ya sea exclusivamente o como un complemento de los organismos que se encuentran naturalmente en un estanque. Se establece una cadena alimentaria en los estanques, basada en el crecimiento del fitoplancton . Se utilizan fertilizantes y acondicionadores minerales para impulsar el crecimiento del fitoplancton para acelerar el crecimiento de los camarones. Los desechos de los gránulos de alimentos artificiales y los excrementos de camarón pueden provocar la eutrofización de los estanques.
Los alimentos artificiales vienen en forma de gránulos granulados especialmente formulados que se desintegran rápidamente. Hasta el 70% de estos gránulos se desperdician, ya que se descomponen antes de que los camarones los coman. [5] Se les alimenta de dos a cinco veces al día; la alimentación se puede realizar manualmente desde tierra o desde embarcaciones, o mediante comederos mecanizados distribuidos por todo un estanque. La industria afirma que la tasa de conversión de alimento (FCR), es decir, la cantidad de alimento necesaria para producir una unidad (por ejemplo, un kilogramo) de camarón, es de alrededor de 1.2 a 2.0 en las granjas modernas, pero este es un valor óptimo que no es siempre logrado en la práctica. Para que una granja sea rentable, es necesaria una tasa de conversión de alimento por debajo de 2.5; en granjas más antiguas o en condiciones de estanque subóptimas, la proporción puede elevarse fácilmente a 4: 1. [16] Un FCR más bajo da como resultado un mayor beneficio para la explotación.
Especies cultivadas
Aunque hay muchas especies de camarones y langostinos, sólo se cultivan realmente algunas de las más grandes, todas las cuales pertenecen a la familia de los peneidos ( familia Penaeidae ), [18] y dentro de ella al género Penaeus . [Nota 3] Muchas especies no son aptas para la agricultura: son demasiado pequeñas para ser rentables, o simplemente dejan de crecer cuando se apiñan, o son demasiado susceptibles a las enfermedades. Las dos especies que dominan el mercado son:
- El camarón blanco del Pacífico ( Litopenaeus vannamei , también llamado "camarón patiblanco") es la principal especie cultivada en los países occidentales. Originaria de la costa del Pacífico desde México hasta Perú , crece hasta un tamaño de 23 cm. L. vannamei representa el 95% de la producción en América Latina . Es fácil de criar en cautiverio, pero sucumbe a la enfermedad de Taura .
- El camarón tigre gigante ( P. monodon , también conocido como "camarón tigre negro") se encuentra en estado salvaje en el Océano Índico y en el Océano Pacífico desde Japón hasta Australia . El más grande de todos los camarones cultivados, puede crecer hasta una longitud de 36 cm y se cultiva en Asia . Debido a su susceptibilidad a la enfermedad de la mancha blanca y la dificultad de criarla en cautiverio, está siendo reemplazada gradualmente por L. vannamei desde 2001.
Juntas, estas dos especies representan aproximadamente el 80% de la producción total de camarón cultivado. [20] Otras especies que se crían son:
- El camarón azul occidental ( P. stylirostris ) fue una opción popular para el cultivo de camarón en el hemisferio occidental, hasta que el virus IHHN acabó con casi toda la población a fines de la década de 1980. Algunas poblaciones sobrevivieron y se volvieron resistentes contra este virus. Cuando se descubrió que algunos de estos también eran resistentes al virus Taura, algunas granjas volvieron a reproducir P. stylirostris a partir de 1997.
- El camarón blanco chino ( P. chinensis , también conocido como camarón carnoso ) se encuentra a lo largo de la costa de China y la costa occidental de Corea y se cultiva en China. Crece hasta una longitud máxima de solo 18 cm, pero tolera agua más fría (mín. 16 ° C). Una vez que fue un factor importante en el mercado mundial, hoy se usa casi exclusivamente para el mercado interno chino después de que una enfermedad acabó con casi todas las existencias en 1993.
- El camarón Kuruma ( P. japonicus ) se cultiva principalmente en Japón y Taiwán , pero también en Australia; es el único mercado en Japón, donde vivo japoneses que los precios alcanzan los camarones del orden de US $ 100 por libra ($ 220 / kg).
- El camarón blanco de la India ( P. indicus ) es originario de las costas del Océano Índico y se cría ampliamente en la India , Irán y el Medio Oriente y a lo largo de las costas africanas.
- El camarón banana ( P. merguiensis ) es otra especie cultivada de las aguas costeras del Océano Índico, desde Omán hasta Indonesia y Australia . Puede cultivarse a altas densidades.
Varias otras especies de Penaeus juegan solo un papel muy secundario en el cultivo de camarón. También se pueden cultivar otros tipos de camarones, por ejemplo, el "camarón en pasta Akiami" o Metapenaeus spp. Su producción total de acuicultura es del orden de sólo unas 25.000 toneladas por año, pequeña en comparación con la de los peneidos .
Enfermedades
Existe una variedad de enfermedades virales letales que afectan al camarón. [21] En las granjas de monocultivos densamente pobladas, estas infecciones por virus se propagan rápidamente y pueden acabar con poblaciones enteras de camarones. Un vector de transferencia importante de muchos de estos virus es el agua misma; y por lo tanto, cualquier brote de virus también conlleva el peligro de diezmar los camarones que viven en la naturaleza.
La enfermedad de la cabeza amarilla , llamada Hua leung en tailandés , afecta a P. monodon en todo el sudeste asiático. [22] Se informó por primera vez en Tailandia en 1990. La enfermedad es muy contagiosa y conduce a una mortalidad masiva en 2 a 4 días. El cefalotórax de un camarón infectado se vuelve amarillo después de un período de actividad alimenticia inusualmente alta que termina abruptamente, y los camarones moribundos se congregan cerca de la superficie de su estanque antes de morir. [23]
El síndrome de mortalidad temprana (EMS) se ha relacionado con una cepa de una bacteria llamada Vibrio parahaemolyticus que afecta al langostino tigre gigante y al camarón patiblanco , ambos camarones que se cultivan comúnmente en todo el mundo. Las cepas no son dañinas para los humanos, pero son económicamente devastadoras para los camaroneros. La propagación de la bacteria es más frecuente en aguas oceánicas más cálidas y saladas. [24]
El síndrome de la mancha blanca es una enfermedad causada por una familia de virus relacionados. Reportado por primera vez en 1993 a partir de cultivos japoneses de P. japonicus , [25] se extendió por Asia y luego a América. Tiene una amplia gama de huéspedes y es altamente letal, lo que lleva a tasas de mortalidad del 100% en unos días. Los síntomas incluyen manchas blancas en el caparazón y un hepatopáncreas rojo . Los camarones infectados se vuelven letárgicos antes de morir. [26]
El síndrome de Taura se informó por primera vez en granjas camaroneras en el río Taura en Ecuador en 1992. El huésped del virus que causa la enfermedad es P. vannamei , uno de los dos camarones cultivados con mayor frecuencia. La enfermedad se propagó rápidamente, principalmente a través del envío de animales y reproductores infectados. Originalmente confinado a granjas en las Américas, también se ha propagado a granjas de camarón asiáticas con la introducción de L. vannamei allí. Se cree que las aves son una ruta de infección entre granjas dentro de una región. [27]
La necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa (IHHN) es una enfermedad que causa una mortalidad masiva entre P. stylirostris (hasta el 90%) y deformaciones severas en L. vannamei . Ocurre en camarones silvestres y cultivados en el Pacífico, pero no en camarones silvestres en la costa atlántica de las Américas. [28]
También hay una serie de infecciones bacterianas que son letales para los camarones. La más común es la vibriosis , causada por bacterias de la especie Vibrio . Los camarones se debilitan y desorientan, y pueden tener heridas oscuras en la cutícula . La tasa de mortalidad puede superar el 70%. Otra enfermedad bacteriana es la hepatopancreatitis necrotizante (NHP); los síntomas incluyen un exoesqueleto blando e incrustaciones. La mayoría de estas infecciones bacterianas están fuertemente correlacionadas con condiciones estresantes, como estanques sobrepoblados, altas temperaturas y mala calidad del agua, factores que influyen positivamente en el crecimiento de bacterias. El tratamiento se realiza con antibióticos . [29] Los países importadores han impuesto repetidamente prohibiciones a la importación de camarones que contienen diversos antibióticos. Uno de esos antibióticos es el cloranfenicol , que está prohibido en la Unión Europea desde 1994, pero sigue planteando problemas. [30]
Con sus altas tasas de mortalidad, las enfermedades representan un peligro muy real para los camaroneros, quienes pueden perder sus ingresos durante todo el año si sus estanques se infectan. Dado que la mayoría de las enfermedades aún no se pueden tratar de manera eficaz, los esfuerzos de la industria se centran en prevenir el brote de enfermedades en primer lugar. La gestión activa de la calidad del agua ayuda a evitar las malas condiciones de los estanques que favorecen la propagación de enfermedades y, en lugar de utilizar larvas de capturas silvestres, se utilizan cada vez más reproductores libres de patógenos específicos criados en cautividad en entornos aislados y certificados para no portar enfermedades. [31] Para evitar la introducción de enfermedades en poblaciones libres de enfermedades en una granja, también existe una tendencia a crear ambientes más controlados en los estanques de las granjas semi-intensivas, por ejemplo, recubriéndolos con plástico para evitar el contacto con el suelo, y por minimizar el intercambio de agua en los estanques. [32]
Economía
La producción mundial total de camarón cultivado alcanzó 2,5 millones de toneladas en 2005. [33] Esto representa el 42% de la producción total de camarón ese año (cultivo y capturas silvestres combinadas). El mercado individual más grande para el camarón es Estados Unidos , que importa entre 500 y 600 000 toneladas de productos de camarón al año en los años 2003–2009. [34] Japón importa unas 200.000 toneladas anuales , [35] [36] mientras que la Unión Europea importó en 2006 otras 500.000 toneladas de camarones tropicales, siendo los mayores importadores España y Francia . [Nota 4] La UE también es un importante importador de camarón de agua fría de las capturas, principalmente camarón común ( Crangon crangon ) y Pandalidae como Pandalus borealis ; en 2006, estas importaciones representaron alrededor de otras 200.000 toneladas. [Nota 5]
Los precios de importación del camarón fluctúan enormemente. En 2003, el precio de importación por kilogramo de camarón en los Estados Unidos fue de US $ 8,80, un poco más alto que en Japón a US $ 8,00. El precio medio de importación en la UE fue de sólo 5,00 dólares EE.UU. / kg; Este valor mucho más bajo se explica por el hecho de que la UE importa más camarones de agua fría (de las capturas) que son mucho más pequeños que las especies de aguas cálidas cultivadas y, por lo tanto, obtienen precios más bajos. Además, la Europa mediterránea prefiere los camarones con cabeza, que pesan aproximadamente un 30% más, pero tienen un precio unitario más bajo. [37]
Aproximadamente el 75% de la producción mundial de camarón de cultivo proviene de países asiáticos; las dos naciones líderes son China y Tailandia , seguidas de cerca por Vietnam , Indonesia e India . El otro 25% se produce en el hemisferio occidental, donde dominan los países latinoamericanos ( Brasil , Ecuador , México ). [38] En términos de exportación, Tailandia es, con mucho, la nación líder, con una cuota de mercado de más del 30%, seguida de China, Indonesia y la India, que representan cada una alrededor del 10%. Otras naciones exportadoras importantes son Vietnam, Bangladesh y Ecuador. [39] Tailandia exporta casi toda su producción, mientras que China utiliza la mayor parte de su camarón en el mercado interno. La única otra nación exportadora importante que tiene un fuerte mercado interno para el camarón de cultivo es México . [40]
Región | País | Producción en 1000 toneladas por año, redondeado | ||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1985 | 86 | 87 | 88 | 89 | 1990 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 2000 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | ||
Asia | porcelana | 40 | 83 | 153 | 199 | 186 | 185 | 220 | 207 | 88 | 64 | 78 | 89 | 96 | 130 | 152 | 192 | 267 | 337 | 432 | 468 | 546 | 640 | 710 | 725 | 796 |
Tailandia | 10 | 12 | 19 | 50 | 90 | 115 | 161 | 185 | 223 | 264 | 259 | 238 | 225 | 250 | 274 | 309 | 279 | 264 | 330 | 360 | 401 | 494 | 523 | 507 | 539 | |
Vietnam | 8 | 13 | 19 | 27 | 28 | 32 | 36 | 37 | 39 | 45 | 55 | 46 | 45 | 52 | 55 | 90 | 150 | 181 | 232 | 276 | 327 | 349 | 377 | 381 | 411 | |
Indonesia | 25 | 29 | 42 | 62 | 82 | 84 | 116 | 120 | 117 | 107 | 121 | 125 | 127 | 97 | 121 | 138 | 149 | 160 | 191 | 239 | 280 | 340 | 330 | 408 | 337 | |
India | 13 | 14 | 15 | 20 | 28 | 35 | 40 | 47 | 62 | 83 | 70 | 70 | 67 | 83 | 79 | 97 | 103 | 115 | 113 | 118 | 131 | 132 | 99 | 80 | 97 | |
Bangladesh | 11 | 15 | 15 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 28 | 29 | 32 | 42 | 48 | 56 | 58 | 59 | 55 | 56 | 56 | 58 | 63 | sesenta y cinco | 64 | 67 | 8 | |
Filipinas | 29 | 30 | 35 | 44 | 47 | 48 | 47 | 77 | 86 | 91 | 89 | 77 | 41 | 38 | 39 | 41 | 42 | 37 | 37 | 37 | 39 | 41 | 43 | 48 | 51 | |
Myanmar | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 | 5 | 5 | 6 | 7 | 19 | 30 | 49 | 49 | 48 | 48 | 46 | |
Arabia Saudita | 0 | 0 | 0 | 0 | <1 | <1 | <1 | <1 | <1 | <1 | <1 | <1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 4 | 5 | 9 | 9 | 11 | 12 | 15 | 18 | 21 | |
Taiwán | 17 | 45 | 80 | 34 | 22 | 15 | 22 | dieciséis | 10 | 8 | 11 | 13 | 6 | 5 | 5 | 7 | 9 | 9 | 10 | 9 | 10 | 8 | 8 | 7 | 5 | |
Malasia | <1 | <1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 6 | 7 | 8 | 10 | 10 | 12 | dieciséis | 27 | 26 | 26 | 31 | 33 | 35 | 35 | 51 | 69 | |
Américas | Brasil | <1 | <1 | <1 | <1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 4 | 7 | dieciséis | 25 | 40 | 60 | 90 | 76 | 63 | sesenta y cinco | sesenta y cinco | 76 | sesenta y cinco |
Ecuador | 30 | 44 | 69 | 74 | 70 | 76 | 105 | 113 | 83 | 89 | 106 | 108 | 133 | 144 | 120 | 50 | 45 | 63 | 77 | 90 | 118 | 149 | 150 | 150 | 179 | |
México | <1 | <1 | <1 | <1 | 3 | 4 | 5 | 8 | 12 | 13 | dieciséis | 13 | 17 | 24 | 29 | 33 | 48 | 46 | 46 | 62 | 90 | 112 | 112 | 130 | 126 | |
Honduras | <1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 6 | 8 | 9 | 7 | 10 | 9 | 7 | 7 | 8 | 11 | 13 | 17 | 18 | 21 | 27 | 26 | 27 | 15 | |
Colombia | <1 | <1 | 1 | 1 | 3 | 6 | 7 | 9 | 7 | 9 | 8 | 5 | 7 | 7 | 9 | 11 | 12 | 14 | 17 | 18 | 19 | 22 | 20 | 18 | 18 | |
Venezuela | 0 | 0 | 0 | <1 | <1 | <1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 | 6 | 9 | 11 | 12 | 14 | 23 | 18 | 21 | 18 | dieciséis | 10 | |
Las entradas en cursiva indican estimaciones brutas en las bases de datos de la FAO . [Nota 6] Los números en negrita indican algunos eventos de enfermedades reconocibles. |
Los problemas de enfermedades han impactado negativamente en repetidas ocasiones la producción de camarón. Además de la casi extinción de P. chinensis en 1993, hubo brotes de enfermedades virales que provocaron una marcada disminución de la producción por país en 1996/97 en Tailandia y repetidamente en Ecuador. [42] Solo en Ecuador, la producción sufrió mucho en 1989 (IHHN), 1993 (Taura) y 1999 (punto blanco). [43] Otra razón de los cambios a veces salvajes en la producción de las granjas camaroneras son las regulaciones de importación de los países de destino, que no permiten la importación de camarones contaminados por químicos o antibióticos.
En la década de 1980 y durante gran parte de la de 1990, el cultivo de camarón prometía grandes ganancias. Las inversiones requeridas para las granjas extensivas fueron bajas, especialmente en regiones con bajos precios de la tierra y salarios. Para muchos países tropicales, especialmente aquellos con economías más pobres, el cultivo de camarón era un negocio atractivo, que ofrecía empleos e ingresos a las poblaciones costeras pobres y, debido a los altos precios de mercado del camarón, ha proporcionado a muchos países en desarrollo ingresos de divisas no despreciables. Muchas granjas camaroneras fueron financiadas inicialmente por el Banco Mundial o subvencionadas sustancialmente por los gobiernos locales. [44]
A finales de la década de 1990, la situación económica cambió. Tanto los gobiernos como los agricultores estaban sometidos a una presión cada vez mayor de las ONG y los países consumidores, que criticaban las prácticas del comercio. Estallaron conflictos comerciales internacionales , como las prohibiciones de importación de camarones que contienen antibióticos por parte de los países consumidores, la prohibición de importación de camarones de los Estados Unidos contra Tailandia en 2004 como medida contra los pescadores de camarón tailandeses que no utilizan dispositivos excluidores de tortugas en sus redes, [45] o el " antidumping "caso iniciado por los pescadores de camarón en 2002 contra los productores de camarón en todo el mundo, [46] que dio como resultado dos años más tarde en los EE.UU. imponer antidumping aranceles del orden de aproximadamente 10% contra muchos países productores (con excepción de china, que recibió un 112 % deber). [47] Las enfermedades causaron importantes pérdidas económicas. En Ecuador , donde el cultivo de camarón era un importante sector de exportación (los otros dos son el banano y el aceite ), el brote de mancha blanca de 1999 provocó que unos 130.000 trabajadores perdieran sus puestos de trabajo. [48] Además, los precios del camarón se redujeron drásticamente en 2000. [49] Todos estos factores contribuyeron a que los agricultores aceptaran cada vez más lentamente que se necesitaban prácticas agrícolas mejoradas, lo que dio lugar a una regulación gubernamental más estricta del negocio, lo cual internalizó algunos de los costos externos que se ignoraron durante los años de auge. [50]
Aspectos socioeconómicos
El cultivo de camarón ofrece importantes oportunidades de empleo, que pueden ayudar a aliviar la pobreza de las poblaciones costeras locales en muchas áreas, si se gestiona adecuadamente. [51] La literatura publicada sobre ese tema muestra grandes discrepancias, y muchos de los datos disponibles son de naturaleza anecdótica. [52] Las estimaciones de la intensidad de mano de obra de las granjas camaroneras oscilan entre un tercio [53] y tres veces más [54] que cuando se usaba la misma área para los arrozales , con mucha variación regional y dependiendo del tipo de granjas encuestadas. . En general, el cultivo intensivo de camarón requiere más mano de obra por unidad de área que el cultivo extensivo . Las granjas camaroneras extensivas cubren mucha más área de tierra y a menudo, pero no siempre, están ubicadas en áreas donde no son posibles los usos agrícolas de la tierra. [55] Las industrias de apoyo, como la producción o el almacenamiento de piensos, la manipulación y las empresas comerciales, tampoco deben descuidarse, incluso si no todas son exclusivas de la cría de camarones.
Por lo general, los trabajadores de una granja camaronera pueden obtener mejores salarios que con otro empleo. Una estimación global de un estudio es que un trabajador de una granja camaronera puede ganar entre 1,5 y 3 veces más que en otros trabajos; [56] un estudio de la India llegó a un aumento salarial de alrededor de 1,6, [54] y un informe de México afirma que el trabajo peor pagado en las granjas camaroneras se pagó en 1996 a 1,22 veces el salario promedio de los trabajadores en el país. [57]
Las ONG han criticado con frecuencia que la mayoría de las ganancias se destinaron a grandes conglomerados en lugar de a la población local. Si bien esto puede ser cierto en ciertas regiones, como Ecuador , donde la mayoría de las granjas camaroneras son propiedad de grandes empresas, no se aplica en todos los casos. Por ejemplo, en Tailandia, la mayoría de las granjas son propiedad de pequeños empresarios locales, aunque existe una tendencia a integrar verticalmente las industrias relacionadas con el cultivo de camarón, desde los productores de piensos hasta los procesadores de alimentos y las empresas comerciales. Un estudio de 1994 informó que un agricultor en Tailandia podría aumentar sus ingresos en un factor de diez al cambiar de cultivar arroz a cultivar camarones. [58] Un estudio indio de 2003 llega a cifras similares para el cultivo de camarón en el distrito de East Godavari en Andhra Pradesh . [59]
El que la población local se beneficie del cultivo de camarón también depende de la disponibilidad de personas suficientemente capacitadas. [60] Las granjas extensivas tienden a ofrecer principalmente trabajos estacionales durante la cosecha que no requieren mucha capacitación. En Ecuador, se sabe que muchos de estos puestos fueron ocupados por trabajadores migrantes. [61] Las granjas más intensivas necesitan mano de obra durante todo el año en trabajos más sofisticados.
Márketing
Para su comercialización, los camarones se clasifican y comercializan en diferentes categorías. Desde camarones completos (conocidos como "de frente, con cáscara" o HOSO) hasta pelados y desvenados (P&D), cualquier presentación está disponible en las tiendas. Los animales se clasifican por su uniformidad de tamaño y luego también por su recuento por unidad de peso, y los camarones más grandes obtienen precios más altos.
Impactos ecológicos
Las granjas camaroneras de todo tipo, desde extensivas hasta superintensivas, pueden causar graves problemas ecológicos dondequiera que se encuentren. Para las granjas extensivas, se limpiaron grandes áreas de manglares , lo que redujo la biodiversidad . Durante las décadas de 1980 y 1990, aproximadamente el 35% de los bosques de manglares del mundo habían desaparecido. El cultivo de camarón fue una de las principales causas de esto, representando más de un tercio según un estudio; [65] otros estudios informan entre el 5% y el 10% a nivel mundial, con una enorme variabilidad regional. Otras causas de la destrucción de los manglares son la presión demográfica, la tala, la contaminación de otras industrias o la conversión a otros usos como las salinas. [66] Los manglares, a través de sus raíces, ayudan a estabilizar una línea costera y capturar sedimentos; su eliminación ha provocado un marcado aumento de la erosión y una menor protección contra las inundaciones. Los estuarios de manglares también son ecosistemas especialmente ricos y productivos y proporcionan las zonas de desove para muchas especies de peces, incluidas muchas de importancia comercial. [6] Muchos países han protegido sus manglares y prohibido la construcción de nuevas granjas camaroneras en áreas de mareas o manglares. Sin embargo, la aplicación de las leyes respectivas a menudo es problemática, y especialmente en los países menos desarrollados como Bangladesh, Myanmar o Vietnam, la conversión de manglares en granjas camaroneras sigue siendo un problema para áreas como los manglares de la costa de Myanmar . [67]
Las fincas intensivas, si bien reducen el impacto directo en los manglares, tienen otros problemas. Sus efluentes ricos en nutrientes (los alimentos para camarones industriales se desintegran rápidamente, tan solo el 30% son consumidos por los camarones con una pérdida económica correspondiente para el agricultor, el resto se desperdicia [5] ) se descargan típicamente al medio ambiente, lo que Balance ecológico. Estas aguas residuales contienen cantidades significativas de fertilizantes químicos , pesticidas y antibióticos que contaminan el medio ambiente. Además, la liberación de antibióticos de esta forma los inyecta en la cadena alimentaria y aumenta el riesgo de que las bacterias se vuelvan resistentes contra ellos. [68] Sin embargo, la mayoría de las bacterias acuáticas, a diferencia de las bacterias asociadas con los animales terrestres, no son zoonóticas . Solo se han informado unas pocas transferencias de enfermedades de animales a humanos. [69]
El uso prolongado de un estanque puede provocar una acumulación progresiva de lodos en el fondo del estanque a partir de productos de desecho y excrementos. [70] El lodo se puede eliminar mecánicamente, o secar y arar para permitir la biodecomposición, al menos en áreas sin problemas de ácido. El lavado de un estanque nunca elimina por completo este lodo y, finalmente, el estanque se abandona, dejando atrás un terreno baldío, con el suelo inutilizable para otros fines debido a los altos niveles de salinidad, acidez y productos químicos tóxicos. Un estanque típico en una granja extensa se puede utilizar solo unos pocos años. Un estudio indio calculó el tiempo necesario para rehabilitar esas tierras en unos 30 años. [6] Tailandia ha prohibido las granjas de camarón en el interior desde 1999 porque causaron demasiada destrucción de tierras agrícolas debido a la salinización . [10] Un estudio tailandés estimó que el 60% del área de cultivo de camarón en Tailandia fue abandonada en los años 1989-1996. [7] Muchos de estos problemas se derivan del uso de manglares que tienen un alto contenido de pirita natural ( suelo de sulfato ácido ) y un drenaje deficiente. El cambio a la agricultura semi-intensiva requiere elevaciones más altas para la recolección de drenaje y bajo contenido de sulfuro (pirita) para evitar la formación de ácido cuando los suelos cambian de condiciones anaeróbicas a aeróbicas.
La naturaleza global del negocio del cultivo de camarón, y en particular el envío de productos de cría y reproductores , en todo el mundo no solo ha introducido varias especies de camarón como especies exóticas , sino que también ha distribuido las enfermedades que el camarón puede transmitir en todo el mundo. Como consecuencia, la mayoría de los envíos de reproductores requieren certificados sanitarios y / o estar libres de patógenos específicos (SPF). Muchas organizaciones presionan activamente para que los consumidores eviten comprar camarones de cultivo; algunos también abogan por el desarrollo de métodos agrícolas más sostenibles . [71] En agosto de 1999 se estableció un programa conjunto del Banco Mundial , la Red de centros de acuicultura en Asia y el Pacífico (NACA), el WWF y la FAO para estudiar y proponer prácticas mejoradas para el cultivo de camarón. [72] Las ONG critican algunos de los intentos existentes de cultivo sostenible de camarón orientado a la exportación que comercializa el camarón como "producido ecológicamente" por ser una fachada deshonesta y trivial. [73]
Sin embargo, la industria ha ido cambiando lentamente desde aproximadamente 1999. Ha adoptado las "mejores prácticas de gestión" [74] desarrolladas por el programa del Banco Mundial, por ejemplo, y otros. [75] e instituyó programas educativos para promoverlos. [76] Debido a las leyes de protección de los manglares promulgadas en muchos países, las nuevas granjas suelen ser de tipo semi-intensivo, que de todos modos se construyen mejor fuera de las áreas de manglares. Existe una tendencia a crear entornos aún más controlados en estas granjas, con la esperanza de lograr una mejor prevención de enfermedades. [77] El tratamiento de aguas residuales ha atraído una atención considerable; Las granjas camaroneras modernas tienen habitualmente estanques de tratamiento de efluentes donde se permite que los sedimentos se asienten en el fondo y se filtran otros residuos. Como tales mejoras son costosas, el programa del Banco Mundial también recomienda la agricultura de policultivo de baja intensidad para algunas áreas. Desde que se descubrió que los suelos de manglar son efectivos para filtrar aguas residuales y toleran altos niveles de nitrato , la industria también ha desarrollado un interés en la reforestación de manglares , aunque sus contribuciones en esa área son aún menores. [78] Los efectos a largo plazo de estas recomendaciones y las tendencias de la industria aún no pueden evaluarse de manera concluyente.
Aún así, se informó en 2012 que una libra de camarón congelado agrega una tonelada de dióxido de carbono a la atmósfera, más de diez veces lo que se genera para producir el mismo peso de carne de res criada en tierras de selva tropical despejada. [79]
Cambios sociales
El cultivo de camarón en muchos casos tiene efectos de gran alcance en la población costera local. Especialmente en los años de auge de las décadas de 1980 y 1990, cuando el negocio no estaba regulado en gran medida en muchos países, la rápida expansión de la industria provocó cambios significativos que a veces fueron perjudiciales para la población local. Los conflictos se remontan a dos causas fundamentales: la competencia por recursos comunes como la tierra y el agua, y los cambios inducidos por la redistribución de la riqueza.
Un problema importante que causa muchos conflictos en algunas regiones, por ejemplo en Bangladesh , son los derechos de uso de la tierra. Con el cultivo de camarón, una nueva industria se expandió a las áreas costeras y comenzó a hacer uso exclusivo de recursos que antes eran públicos. En algunas áreas, la rápida expansión resultó en que a la población costera local se le negara el acceso a la costa por una franja continua de granjas camaroneras con graves impactos en las pesquerías locales. Dichos problemas se vieron agravados por prácticas ecológicas deficientes que causaron una degradación de los recursos comunes (como el uso excesivo de agua dulce para controlar la salinidad de los estanques, lo que provocó que el nivel freático se hundiera y provocara la salinización de los acuíferos de agua dulce por la entrada de agua salada). ). [80] Con una experiencia cada vez mayor, los países generalmente introdujeron regulaciones gubernamentales más estrictas y han tomado medidas para mitigar estos problemas, por ejemplo, mediante legislaciones de zonificación de tierras . Algunos adoptantes tardíos incluso han logrado evitar algunos problemas a través de una legislación proactiva, por ejemplo, México. [81] La situación en México es única debido a que el mercado está fuertemente regulado por el gobierno. Incluso después de la liberalización a principios de la década de 1990, la mayoría de las granjas camaroneras siguen siendo propiedad y están controladas por lugareños o cooperativas locales ( ejidos ). [82]
Se han producido tensiones sociales debido a cambios en la distribución de la riqueza dentro de las poblaciones. Sin embargo, los efectos de esto son mixtos y los problemas no son exclusivos del cultivo de camarón. Los cambios en la distribución de la riqueza tienden a inducir cambios en la estructura de poder dentro de una comunidad. En algunos casos, existe una brecha cada vez mayor entre la población en general y las élites locales que tienen un acceso más fácil a créditos, subsidios y permisos y, por lo tanto, es más probable que se conviertan en productores de camarón y se beneficien más. [83] En Bangladesh, por otro lado, las élites locales se oponían al cultivo de camarón, que estaba controlado en gran parte por una élite urbana. [84] Se ha reconocido que las concentraciones de tierras en unas pocas manos conllevan un mayor riesgo de que se desarrollen problemas sociales y económicos, especialmente si los propietarios no son locales. [83]
En general, se ha encontrado que el cultivo de camarón se acepta mejor y se introduce más fácilmente y con los mayores beneficios para las comunidades locales si las granjas son propiedad de la población local en lugar de las élites remotas restringidas o las grandes empresas porque los propietarios locales tienen un interés directo. en el mantenimiento del medio ambiente y las buenas relaciones con sus vecinos, y porque evita la formación de tierras a gran escala. [85]
Prácticas sostenibles
Aunque el cultivo de camarón ha alterado las estructuras sociales, es posible que tanto las industrias comerciales como los agricultores independientes tengan éxito. La acuicultura de camarón en sistema cerrado, por ejemplo, se está utilizando ampliamente en los EE. UU. Y se está abriendo camino hacia el sudeste asiático. Este sistema se lleva a cabo en el interior de piscinas de tamaño moderado que hacen circular el agua de manera eficiente. En algunos casos, se introducen en el sistema alimentadores de filtro, como mariscos y otros peces, que se alimentan de los nutrientes del agua que, de otro modo, serían eliminados. Esta opción es más segura para el medio ambiente que las prácticas agrícolas intensivas a gran escala. Desafortunadamente, este sistema es intensivo en capital y sería difícil de adquirir para los camaroneros independientes a pequeña escala. Sin embargo, esta sería una excelente alternativa para las industrias camaroneras más grandes de Tailandia.
Otra alternativa sería volver a las prácticas tradicionales de cultivo de camarón, sin sobrepoblación y sin el uso de productos químicos nocivos. Esta sería una opción ideal para los productores de camarón a pequeña escala que abastecen a su propia comunidad y crean una fuente de alimento independiente. [86]
Ver también
- El cultivo de camarón de agua dulce comparte muchas características y problemas con el cultivo de camarón marino. Los problemas únicos son introducidos por el ciclo de vida de desarrollo de las principales especies (el camarón gigante de río , Macrobrachium rosenbergii ). [87] La producción anual mundial de langostinos de agua dulce (excluidos los cangrejos de río y los cangrejos ) en 2003 fue de unas 280.000 toneladas, de las cuales China produjo unas 180.000 toneladas, seguida de India y Tailandia con unas 35.000 toneladas cada una. China también produjo alrededor de 370.000 toneladas de cangrejo manopla chino ( Eriocheir sinensis ). [Nota 7]
- Pesca de camarón
- Pesquería de krill
Notas
- ↑ La terminología es a veces confusa ya que la distinción entre " camarón " y " camarón " a menudo es borrosa. La FAO, por ejemplo, llama a P. monodon "Langostino tigre gigante", pero a P. vannamei "Langostino patiblanco". La literatura acuícola reciente utiliza cada vez más el término "camarón" sólo para las formas de agua dulce de los palemónidos y "camarón" para los peneidos marinos. [1]
- ^ Dado que los camarones adultos viven en el fondo, las densidades de siembra en los estanques generalmente se dan por área, no por volumen de agua.
- ↑ La taxonomía de todo el género Penaeus está cambiando. Pérez Farfante y Kensley [19] han propuesto una subdivisión o reasignación de varias especies de este género a nuevos géneros en función de las diferencias morfológicas, en particular sus características genitales. Consulte Penaeus para obtener más información. Como consecuencia, algunas de las especies cultivadas también se conocen con nombres que utilizan los géneros Litopenaeus , Farfantepenaeus , Fenneropenaeus o Marsupenaeus en lugar de Penaeus . Penaeus vannamei , por ejemplo, se ha convertido en Litopenaeus vannamei .
- ^ FAO: FIGIS Commodities 1976–2006 , consulta de importaciones en todos los países de la UE, todas las entradas de camarones y langostinos excepto los que dan especies distintas de Penaeus spp. (excluyendo también las entradas "nei"; "nei" significa "no incluido en otra parte"). A modo de comparación, también se incluyó a EE. UU., Y se encontró que las cifras informadas por esa selección se correspondían bien con las cifras de DOA de EE. UU. Después de la conversión de toneladas a 1,000 libras. Consultado el 25 de febrero de 2010.
- ^ FAO: FIGIS Commodities 1976-2006 , la misma consulta también incluye Cangon y Pandalidae . Consultado el 25 de febrero de 2010.
- ^ No existen estadísticas precisas sobre el cultivo de camarón. [41] La FAO se basa en los informes voluntarios de los países para sus bases de datos de pesca; si no se informan cifras, la FAO completa su propia "estimación". Tales estimaciones están marcadas en las bases de datos, pero obviamente también contienen estimaciones hechas ya por las agencias gubernamentales informantes, reconocibles solo por los números sospechosamente redondos.
- ^ Datos extraídos de la base de datos de producción acuícola mundial de pesca de la FAO para crustáceos de agua dulce. Los conjuntos de datos más recientes corresponden a 2003 y, a veces, contienen estimaciones. Consultado el 28 de junio de 2005.
Referencias
- ↑ a b c d IAA (2001), capítulo 2 .
- ^ Rönnbäck (2001) , p. 1.
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 5.
- ^ "Los secretos de Gei Wai" . wwf.org.hk . WWF Hong Kong. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2015 . Consultado el 2 de octubre de 2015 .
- ^ a b c d e f g h yo Bob Rosenberry (agosto de 2004). "Acerca de la cría de camarones" . ShrimpNews . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2010 . Consultado el 28 de junio de 2005 .
- ↑ a b c ISAN (2000) , págs. 9-10.
- ↑ a b Hossain y Lin (2001) , p. 4.
- ^ McClennan (2004) , p. 43.
- ^ Yara Novelly (10 de febrero de 2003). "Historia del cultivo de camarón en Brasil" . Archivado desde el original (correo electrónico) el 9 de febrero de 2012 . Consultado el 13 de enero de 2012 .
- ^ a b "Impactos biofísicos, socioeconómicos y ambientales de los suelos afectados por la sal" . División de Desarrollo de Tierras y Aguas de la FAO. 2000. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2009 . Consultado el 23 de agosto de 2005 .
- ^ Peter van Wyk. Principios de diseño de sistemas de recirculación (PDF) . págs. 59–98. Archivado desde el original (PDF) el 21 de mayo de 2005 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 .En Van Wyk et al. (1999) .
- ^ Peter van Wyk. Recepción y aclimatación de postlarvas (PDF) . págs. 115-125. Archivado desde el original (PDF) el 14 de julio de 2007 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 .En Van Wyk et al. (1999) .
- ^ Tacon (2002) , p. 28.
- ^ Tacon (2002) , p. 29.
- ^ Uawisetwathana, Umaporn; Leelatanawit, Rungnapa; Klanchui, Amornpan; Prommoon, Juthatip; Klinbunga, Sirawut; Karoonuthaisiri, Nitsara (2011). "Información sobre el mecanismo de ablación del pedúnculo ocular para inducir la maduración ovárica en el camarón tigre negro" . PLOS ONE . 6 (9): e24427. Código Bibliográfico : 2011PLoSO ... 624427U . doi : 10.1371 / journal.pone.0024427 . PMC 3168472 . PMID 21915325 .
- ^ Avalle y col. (2003) , pág. 39.
- ^ Basado en datos obtenidos de la base de datos FishStat
- ^ B. Rosenberry: Species of Farm-Raised Shrimp , ShrimpNews, agosto de 2004. URL archivada consultada por última vez el 15 de febrero de 2007.
- ^ Pérez Farfante y Kensley (1997)
- ^ Josueit (2004) , p. 8.
- ^ Enfermedades de los crustáceos (PDF) . págs. 155–220 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 .En Bondad-Reantaso et al. (2001)
- ^ Comisión de Pesquerías Marinas de los Estados del Golfo : Resúmenes de especies no nativas: virus de la cabeza amarilla (YHV) , 2003. URL consultada por última vez el 23 de junio de 2005. Datos retirados temporalmente en espera de revisión. Enlace archivado con los datos .
- ^ Enfermedad de la cabeza amarilla (PDF) . págs. 144-157.[ enlace muerto permanente ] En OIE (2009) .
- ^ Maierbrugger, Arno (16 de julio de 2013). "La exportación de camarón de Tailandia se reducirá a la mitad" . Inversor interno . Consultado el 19 de julio de 2013 .
- ^ Enfermedad de la mancha blanca (PDF) . págs. 121-131. Archivado desde el original (PDF) el 10 de julio de 2012 . Consultado el 13 de enero de 2012 .En OIE (2009) .
- ^ Comisión de Pesca Marina de los Estados del Golfo : Resúmenes de especies no nativas: Complejo de baculovirus del síndrome de la mancha blanca (WSBV) , 2003. URL consultada por última vez el 23 de junio de 2005. Datos retirados temporalmente en espera de revisión. Enlace archivado con los datos .
- ^ Síndrome de Taura (PDF) . págs. 105-120.[ enlace muerto permanente ] En OIE (2009) .
- ^ Necrosis infecciosa hipodérmica y hematopoyética (PDF) . págs. 78–95. Archivado desde el original (PDF) el 7 de septiembre de 2012 . Consultado el 13 de enero de 2012 .En OIE (2009) .
- ^ Kevan L. Main y Rolland Laramore. Manejo de la salud del camarón (PDF) . págs. 163-177. Archivado desde el original (PDF) el 21 de enero de 2007.En Van Wyk et al. (1999) .
- ^ B. Rosenberry: La subida y la caída de cloranfenicol , ShrimpNews , mayo 2005. Archivado URL última consultado el 15 de febrero, 2007.
- ^ Ceatech USA, Inc .: La justificación para utilizar reproductores SPF . Consultado el 23 de agosto de 2005.
- ^ McClennan (2004) , p. 50.
- ^ FAO, El estado mundial de la pesca y la acuicultura, p. 124.
- ^ Departamento de Agricultura de EE . UU . : Importaciones de camarón de EE . UU. Por volumen Archivado el 31 de marzo de 2015 en Wayback Machine ( Datos de acuicultura archivados el 20 de febrero de 2010 en Wayback Machine ), febrero de 2010. Consultado el 23 de febrero de 2010.
- ^ PIC: Información de mercado: camarones y cangrejos. Archivado el 5 de mayo de 2010 en la Wayback Machine . Datos de 1994–1998. Consultado el 23 de febrero de 2010.
- ^ NOAA, National Marine Fisheries Service, Southwest Regional Office: Japanese Shrimp Imports Archivado el 16 de febrero de 2013 en Wayback Machine , datos mensuales desde 1997 en adelante. URl consultado por última vez el 23 de febrero de 2010.
- ^ Josueit (2004) , p. dieciséis.
- ^ a b FIGIS; Bases de datos de la FAO, consultado el 13 de enero de 2012.
- ^ FoodMarket: Producción de camarones Archivado el 12 de marzo de 2016 en Wayback Machine ; datos de GlobeFish, 2001. Obtenido el 23 de junio de 2005.
- ^ McClennan (2004) , p. 70.
- ^ B. Rosenberry: Informes anuales sobre el cultivo mundial de camarón archivado el 16 de agosto de 2005 en Wayback Machine ; Comentarios sobre la calidad de las estadísticas de acuicultura en los extractos en línea 2000-2004. Consultado el 18 de agosto de 2005.
- ^ Josueit (2004) , p. 7f.
- ^ Briggs y col. (2003) , pág. 6.
- ^ Lewis y col. (2003)
- ^ "EE.UU. prohíbe el camarón: Tailandia debe ajustar" . Centro de investigación de agricultores tailandeses. Archivado desde el original el 27 de octubre de 2005 . Consultado el 19 de agosto de 2005 .
- ^ B. Rosenberry: Los pescadores de camarones de EE . UU. Descargan su caso sobre los productores de camarones del mundo , ShrimpNews , enero de 2005. URL archivada consultada por última vez el 15 de febrero de 2007.
- ^ Departamento de comercio de Estados Unidos: Determinaciones finales enmendadas y emisión de órdenes de derechos antidumping archivadas el 14 de mayo de 2017 en Wayback Machine , 26 de enero de 2005. Consultado el 23 de febrero de 2010.
- ^ McClennan (2004) , p. 44.
- ^ B. Rosenberry: Informes anuales sobre el cultivo mundial de camarón archivado el 16 de agosto de 2005 en Wayback Machine ; Comentarios sobre los precios del camarón en los extractos en línea 2000-2004. Consultado el 18 de agosto de 2005.
- ^ McClennan (2004) , p. 19.
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 22.
- ^ Banco Mundial y col. (2002) , pág. 43.
- ^ Barraclough y Finger-Stich (1996) , p. 14.
- ↑ a b IAA (2001), capítulo 6 , p. 76.
- ^ Hempel y col. (2002) , pág. 42f.
- ^ Banco Mundial y col. (2002) , pág. 45.
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 1.
- ^ Barraclough y Finger-Stich (1996) , p. 17.
- ^ Kumaran y col. (2003)
- ^ Barraclough y Finger-Stich (1996) , p. 15.
- ^ McClennan (2004) , p. 55.
- ^ Tanavud y col. (2001) , pág. 330.
- ^ Wilkinson (2002)
- ^ Fitzpatrick y col. (2006)
- ^ Valiela y col. (2001)
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 9.
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 13.
- ^ James Owen (21 de junio de 2004). "El éxito del camarón daña el medio ambiente asiático, dice el grupo" . Noticias de National Geographic . Archivado desde el original el 31 de enero de 2007 . Consultado el 20 de agosto de 2007 .
- ^ "Uso de antibióticos en la acuicultura: Centro de refutación del Control de enfermedades" (PDF) . Asociación Nacional de Acuicultura (NAA). 20 de diciembre de 1999. Archivado desde el original (PDF) el 13 de agosto de 2007 . Consultado el 26 de noviembre de 2007 .
- ^ NACA / MPEDA (2003) , p. 8.
- ^ Movimiento mundial por la selva tropical: producción de camarón insostenible versus sostenible. Archivado el 11 de noviembre de 2005 en Wayback Machine , WRM Bulletin 51, octubre de 2001. Consultado el 20 de agosto de 2007.
- ^ Banco Mundial y col. (2002)
- ^ Rönnbäck (2003) , p. 5.
- ^ NACA: Códigos y certificación ; Red de centros de acuicultura en Asia-Pacífico (NACA). Consultado el 19 de agosto de 2005.
- ^ Boyd y col. (2002)
- ^ "Programa de Acuicultura Responsable" . Alianza Global de Acuicultura. Archivado desde el original el 14 de marzo de 2009 . Consultado el 19 de agosto de 2005 .
- ^ McClennan (2004) , p. 47.
- ^ Lewis y col. (2003) , pág. 47.
- ^ http://www.theatlanticwire.com/global/2012/02/your-shrimp-cocktail-ruining-planet/48901/
- ^ Barraclough y Finger-Stich (1996) , p. 23ff.
- ^ McClennan (2004) , p. 95.
- ↑ DeWalt (2000)
- ^ a b Hempel y col. (2002) , pág. 44.
- ^ Barraclough y Finger-Stich (1996) , p. 37.
- ^ Banco Mundial y col. (2002) , pág. 47.
- ^ "Alternativas sostenibles de la acuicultura del camarón" . Proyecto de Acción de Manglares . Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2012 . Consultado el 23 de diciembre de 2019 .
- ^ Nuevo (2002) , págs. Xiii – xiv.
Bibliografía
- Avalle, Olivier, Olivier Millous y Jean-François Virmaux (2003). L'élevage de la crevette en zone tropicale [ Cultivo de camarón en la zona tropical ] (PDF) (en francés). Bruselas, Bélgica: Centre pour le Développement de l'Entreprise. Archivado desde el original (PDF) el 30 de junio de 2006 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Barraclough, S. y A. Finger-Stich (1996). Algunas implicaciones ecológicas y sociales del cultivo comercial de camarón en Asia (PDF) . Documento de debate del Instituto de Investigaciones de las Naciones Unidas para el Desarrollo Social (UNRISD). # 74 .
- Bondad-Reantaso, MG; SE McGladdery; I. Oriente; RP Subasinghe, eds. (2001). Guía de diagnóstico de Asia para las enfermedades de los animales acuáticos . Documento técnico de pesca de la FAO. 402/2. NACA / FAO. ISBN 92-5-104620-4.
- Boyd, Claude E., John A. Hargreaves y Jason R. Clay (2002). Códigos de prácticas para el cultivo de camarón marino (PDF) . Programa del Consorcio Banco Mundial / NACA / WWF / FAO sobre el cultivo de camarón y el medio ambiente . Consultado el 13 de enero de 2012 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Briggs, Matthew, Simon Funge-Smith, Rohana Subasinghe y Michael Phillips (2003). Introducciones y movimiento de Penaeus vannamei y Penaeus stylirostris en Asia y el Pacífico . Publicación RAP. 2004/10. Bangkok: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- DeWalt, Billie R. (22 al 28 de mayo de 2000). Aspectos sociales y ambientales de la acuicultura del camarón en la costa de México (PDF) . Mangrove 2000. Recife, Brasil. Archivado desde el original (PDF) el 21 de septiembre de 2006.
- FIGIS: datos extraídos de la base de datos de producción acuícola mundial de pesca de la FAO para las siete especies comúnmente cultivadas más Pennaeus spp. Los conjuntos de datos más recientes corresponden a 2007 y, a veces, contienen estimaciones. Último acceso el 19 de noviembre de 2009.
- FAO: Informes del mercado del camarón GLOBEFISH ; FAO GlobeFish; 2003-2005.
- FAO: El estado mundial de la pesca y la acuicultura, 2008.
- Fitzpatrick, Rob, Bernie Powell y Steve Marvanek (9 al 15 de junio de 2006). Suelos de sulfato de ácido costero: Atlas nacional y escenarios futuros (PDF) . XVIII Congreso Mundial de Ciencias del Suelo. CSIRO . Archivado desde el original (PDF) el 24 de octubre de 2007 . Consultado el 22 de octubre de 2007 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- FoodMarket: Producción de camarón ; datos de GlobeFish, 2001. URL consultada por última vez el 23 de junio de 2005.
- Alianza Global de Acuicultura: Antidumping . URL consultada por última vez el 23 de agosto de 2005.
- Comisión de Pesquerías Marinas de los Estados del Golfo : Resúmenes de especies no nativas: virus de la cabeza amarilla (YHV) , 2003. Última consulta por última vez el 23 de junio de 2005.
- Comisión de Pesca Marina de los Estados del Golfo : Resúmenes de especies no nativas: Complejo de baculovirus del síndrome de la mancha blanca (WSBV) , 2003. URL consultada por última vez el 23 de junio de 2005.
- Hempel, E., U. Winther y J. Hambrey (2002). ¿Se puede emprender el cultivo de camarón de manera sostenible? . Programa del Consorcio Banco Mundial / NACA / FAO / WWF sobre el cultivo de camarón y el medio ambiente.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Hossain, MZ y CK Lin (2001). Usos diversificados de estanques camaroneros abandonados: un estudio de caso en el Alto Golfo de Tailandia (PDF) . Monografía ITCZM. 5 . Bangkok, Tailandia: Instituto Asiático de Tecnología. Archivado desde el original (PDF) el 8 de mayo de 2005 . Consultado el 15 de febrero de 2007 .
- Autoridad de Acuicultura de la India (abril de 2001). La acuicultura del camarón y el medio ambiente: un informe de evaluación del impacto ambiental (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 16 de julio de 2011.
- Autoridad de Acuicultura de la India (abril de 2001). La acuicultura del camarón y el medio ambiente: un informe de evaluación del impacto ambiental (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 9 de octubre de 2005.
- ISAN (2000). "Langostino para comerciar, langostino para consumir" (PDF) . Red Internacional de Acción del Camarón. Archivado desde el original (PDF) el 3 de noviembre de 2005 . Consultado el 20 de agosto de 2007 .
- Josueit, H. (26 al 27 de octubre de 2004). Una descripción general del mercado mundial del camarón (PDF) . Presentación realizada en World Shrimp Markets 2004. Madrid, España: FAO GlobeFish. Archivado desde el original (PDF) el 28 de septiembre de 2007.
- Kumaran, M., P. Ravichandran, BP Gupta y A. Nagavel (2003). "Prácticas de cultivo de camarón y sus consecuencias socioeconómicas en el distrito de East Godavari, Andhra Pradesh, India: un estudio de caso" (PDF) . Acuicultura Asia . 8 (3): 48–52.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Lewis, Roy R. III, Michael J. Philipps, Barry Clough y Donald J. Macintosh (2003). Revisión temática sobre los hábitats de humedales costeros y la acuicultura del camarón (PDF) . Programa del Consorcio Banco Mundial / NACA / WWF / FAO sobre el cultivo de camarón y el medio ambiente.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- McClennan, Caleb (2 de febrero de 2004). Virus del síndrome de la mancha blanca - Las implicaciones económicas, ambientales y técnicas del desarrollo de la camaronicultura en América Latina ( Tesis de Maestría en Derecho y Diplomacia). Universidad de Tufts . Archivado desde el original ( PDF ) el 3 de agosto de 2010 . Consultado el 13 de enero de 2012 .
- Red de Centros de Acuicultura en Asia-Pacífico (NACA) y Autoridad de Desarrollo de Exportación de Productos Marinos (MPEDA) (2003). Manual de extensión del manejo de la salud del camarón (PDF) . India.
- Nuevo, Michael B. (2002). Cultivo de langostinos de agua dulce (PDF) . Documento técnico de pesca de la FAO. 428 . ISSN 0429-9345 .
- Manual de pruebas de diagnóstico para animales acuáticos 2011 (6ª ed.). Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). 2009. ISBN 978-92-9044-758-0. A169.
- Pérez Farfante, Isabel y Brian F. Kensley (1997). Camarones Penaeoides y Sergestoides y Langostinos del Mundo (Claves y Diagnósticos para las Familias y Géneros) . Mémoires du Muséum. # 175 . París: Muséum national d'Histoire naturelle . ISBN 2-85653-510-0.
- Rönnbäck, Patrik (2001). Acuicultura de camarón - Estado del arte (PDF) . Informe del Centro Sueco de EIA. 1 . Uppsala: Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas . ISBN 91-576-6113-8. Archivado desde el original (PDF) el 4 de febrero de 2006.
- Rönnbäck, Patrik (2003). Análisis crítico de la acuicultura de camarón orgánico certificado en Sidoarjo, Indonesia (PDF) . Sociedad Sueca para la Conservación de la Naturaleza . Archivado desde el original (PDF) el 24 de julio de 2011.
- Tacon, Albert GJ (2002). Revisión temática de alimentos y prácticas de manejo de alimentos en la acuicultura del camarón (PDF) . Programa del Consorcio Banco Mundial / NACA / WWF / FAO sobre el cultivo de camarón y el medio ambiente.
- Tanavud, Charlchai, Chao Yongchalermchai, Abdollah Bennui y Omthip Densrisereekul1 (2001). "La expansión del cultivo de camarón en el interior y sus impactos ambientales en la cuenca del lago Songkla" (PDF) . Revista Kasetsart: Ciencias naturales . 35 (3): 326–343. Archivado desde el original (PDF) el 22 de julio de 2011 . Consultado el 12 de octubre de 2007 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Valiela, Ivan; Bowen, Jennifer L .; York, Joanna K. (2001). "Los bosques de manglares: uno de los principales entornos tropicales amenazados del mundo" (PDF) . BioScience . 51 (10): 807–815. doi : 10.1641 / 0006-3568 (2001) 051 [0807: MFOOTW] 2.0.CO; 2 .
- van Wyk, Peter, M. Davis-Hodgkins, R. Laramore, KL Main, J. Mountain y J. Scarpa (1999). Cultivo de camarón marino en sistemas de recirculación de agua dulce . Institución Oceanográfica Harbour Branch . Archivado desde el original el 13 de julio de 2007.CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- Wilkinson, Simon (2002). "El uso de cal, yeso, alumbre y permanganato de potasio en la gestión de la calidad del agua" (PDF) . Acuicultura Asia . 2 (2): 12-14.
- Banco Mundial, NACA, WWF y FAO (2002). Cultivo de camarón y medio ambiente. Un Programa del Consorcio del Banco Mundial, NACA, WWF y FAO "Analizar y compartir experiencias sobre el mejor manejo de la acuicultura de camarón en áreas costeras" (PDF) . Informe de síntesis. Trabajo en progreso para discusión pública. Publicado por el Consorcio. 119 páginas . Consultado el 13 de enero de 2012 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
enlaces externos
- Lipke Holthuis (1980). Catálogo de especies de la FAO, vol. I: Camarones y Langostinos del Mundo (PDF) . Sinopsis de Pesca de la FAO 125. 1 . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . ISBN 92-5-100896-5.
- McQuaid, J .: Tailandia transformada por el auge del camarón , 28 de marzo de 1996. Parte de una serie por la que el periódico The Times-Picayune , Nueva Orleans, ganó el premio Pulitzer en la categoría "servicio público" en 1997.
- La Red de Centros de Acuicultura en Asia-Pacífico (NACA) tiene muchos de los del Banco Mundial et al. informes y mucha información actual sobre el cultivo de camarón en Asia.
- Scampi.nu es un sitio web sueco crítico con el cultivo de camarón que tiene muchos enlaces excelentes a artículos en inglés.
- Mai Po gei wai es una extensa granja camaronera administrada por WWF en Hong Kong .
- La 'Guía de productos del mar ' del Acuario de la Bahía de Monterey ofrece buena información sobre cómo elegir productos del mar capturados con métodos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
- Fundación de Justicia Ambiental La Fundación de Justicia Ambiental ha creado varios videos e informes escritos sobre las causas dañinas del cultivo de camarón en los hábitats costeros.
- Cultivo de camarón , de Greenpeace .
- Manual de cultivo de langostino australiano Página de descarga del PDF de 159 páginas publicado por el Departamento de Industrias Primarias y Pesca del Estado de Queensland