La mastitis bovina es la reacción inflamatoria persistente del tejido de la ubre debido a traumatismos físicos o infecciones por microorganismos. La mastitis , una infección de las glándulas mamarias potencialmente mortal , es la enfermedad más común en el ganado lechero en los Estados Unidos y en todo el mundo. También es la enfermedad más costosa para la industria láctea . [1] La leche de vacas que padecen mastitis tiene un mayor recuento de células somáticas . La prevención y el control de la mastitis requieren consistencia en la desinfección de las instalaciones del establo de vacas, un procedimiento de ordeño adecuado y la separación de los animales infectados. El tratamiento de la enfermedad se lleva a cabo mediante inyección de penicilina en combinación con el fármaco sulphar.
Definición
La mastitis ocurre cuando se liberan glóbulos blancos (leucocitos) en la glándula mamaria , generalmente en respuesta a bacterias que invaden el canal del pezón o, en ocasiones, por traumatismos químicos , mecánicos o térmicos en la ubre. El tejido secretor de leche y varios conductos a lo largo de la glándula mamaria se dañan debido a las toxinas liberadas por las bacterias, lo que reduce la producción y la calidad de la leche.
Identificación
Esta enfermedad se puede identificar por anomalías en la ubre como hinchazón, calor, enrojecimiento, dureza o dolor (si es clínico). Otras indicaciones de mastitis pueden ser anomalías en la leche, como apariencia acuosa, escamas o coágulos. Cuando se infecta con mastitis subclínica, una vaca no muestra ningún signo visible de infección o anomalías en la leche o en la ubre. [1]
Bacterias causantes de mastitis
Las bacterias que se sabe que causan mastitis incluyen:
- Pseudomonas aeruginosa
- Staphylococcus aureus
- Staphylococcus epidermidis
- Streptococcus agalactiae [2]
- Streptococcus uberis
- Brucella melitensis
- Corynebacterium bovis
- Mycoplasma spp. (incluido Mycoplasma bovis )
- Escherichia coli ( E. coli )
- Klebsiella pneumoniae
- Klebsiella oxytoca
- Enterobacter aerogenes [3]
- Pasteurella spp. [4]
- Trueperella pyogenes [5] (anteriormente Arcanobacterium pyogenes )
- Proteus spp. [6]
- Prototheca zopfii ( algas clorofílicas)
- Prototheca wickerhamii (algas clorofílicas) [6]
Estas bacterias pueden clasificarse como ambientales o contagiosas según el modo y la fuente de transmisión.
Tipos de mastitis
La mastitis se puede clasificar según dos criterios diferentes: según los síntomas clínicos o según el modo de transmisión.
- Síntomas clínicos
- Mastitis clínica
- Mastitis subclínica
- por mastitis aguda
- mastitis aguda
- mastitis subaguda
- mastitis crónica
- Modo de transmisión
- Mastitis contagiosa
- mastitis ambiental
Transmisión
La mastitis se transmite con mayor frecuencia por contacto repetitivo con la máquina de ordeño y a través de manos o materiales contaminados.
Otra vía es la transmisión de la boca a la ubre entre los terneros. Alimentar a los terneros con leche puede introducir algo de cepa bacteriana causante de mastitis en la cavidad bucal del ternero, donde permanecerá inactiva hasta que se transmita a otra parte. Dado que a los terneros agrupados les gusta estimular la lactancia, transmitirán las bacterias al tejido de la ubre de sus compañeros terneros. Las bacterias permanecerán latentes en el tejido de la ubre a medida que el ternero crece hasta que comience a lactar. Es entonces cuando la bacteria se activa y causa mastitis. Esto requiere prácticas estrictas de manejo de terneros para frenar esta ruta de transmisión.
Efectos sobre la composición de la leche
La mastitis puede provocar una disminución del potasio y un aumento de lactoferrina . También da como resultado una disminución de la caseína , la principal proteína de la leche. Como la mayor parte del calcio de la leche está asociado con la caseína, la alteración de la síntesis de caseína contribuye a reducir el calcio en la leche. La proteína de la leche continúa deteriorándose durante el procesamiento y el almacenamiento. [7] La leche de vacas con mastitis también tiene un recuento de células somáticas más alto. [8] En términos generales, cuanto mayor es el recuento de células somáticas, menor es la calidad de la leche.
Gestión
Detección
El ganado afectado por mastitis puede detectarse examinando la ubre en busca de inflamación e hinchazón, o observando la consistencia de la leche, que a menudo desarrollará coágulos o cambiará de color cuando una vaca está infectada. [9]
Otro método de detección es la prueba de mastitis de California , que está diseñada para medir el recuento de células somáticas de la leche como un medio para detectar la inflamación y la infección de la ubre. [10]
Tratamiento
El tratamiento es posible con antibióticos , pero la leche de estas vacas no es comercializable hasta que los residuos de medicamentos hayan abandonado el organismo de la vaca. Los antibióticos pueden ser sistémicos (inyectados en el cuerpo) o pueden forzarse hacia arriba en el pezón a través del canal del pezón (infusión intramamaria). Las vacas que están siendo tratadas pueden marcarse con cinta adhesiva para alertar a los trabajadores de la lechería, y su leche se extrae con sifón y se desecha. Para determinar si los niveles de residuos de antibióticos están dentro de los requisitos reglamentarios, existen pruebas especiales . Las vacunas para la mastitis están disponibles, pero como solo reducen la gravedad de la afección y no pueden prevenir infecciones recurrentes, deben usarse junto con un programa de prevención de mastitis.
Control
Pueden ayudar prácticas como una buena nutrición , una higiene adecuada para el ordeño y el sacrificio de vacas con infección crónica. Asegurarse de que las vacas tengan camas limpias y secas disminuye el riesgo de infección y transmisión. Los trabajadores de la lechería deben usar guantes de goma mientras ordeñan, y las máquinas deben limpiarse con regularidad para disminuir la incidencia de transmisión.
Prevención
Una buena rutina de ordeño es vital. Por lo general, esto consiste en aplicar un baño o spray para los pezones antes del ordeño, como un aerosol de yodo, y secar los pezones antes del ordeño. Luego se aplica la máquina de ordeño. Después del ordeño, los pezones se pueden limpiar nuevamente para eliminar cualquier medio de crecimiento de bacterias. Un producto para después del ordeño, como el baño de yodo-propilenglicol, se utiliza como desinfectante y como barrera entre el pezón abierto y las bacterias en el aire. La mastitis puede ocurrir después del ordeño porque los orificios de los pezones se cierran después de 15 minutos si el animal se sienta en un lugar sucio con heces y orina.
Costos de la industria
Esta enfermedad le cuesta a la industria láctea de EE. UU. Entre 1,7 y 2 mil millones de dólares cada año. [7]
Referencias
- ^ a b Departamento de ciencia animal. "Mastitis en vacas lecheras" (PDF) . Campus MacDonald de la Universidad McGill. Archivado desde el original (PDF) el 8 de julio de 2003 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ "Hechos sobre la desinfección de pezones" . NMC. Archivado desde el original el 3 de febrero de 2010 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ "Una mirada práctica a la mastitis ambiental" . .nmconline.org /. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2010 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ "Notas de patógenos de mastitis: especies de Pasteurella" . nmconline.org . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ "Notas de patógenos de mastitis: Arcanobacterium pyogenes" . nmconline.org. Archivado desde el original el 19 de agosto de 2003 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ a b "Notas de patógenos de mastitis: especies de Proteus" . nmconline.org. Archivado desde el original el 17 de abril de 2002 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ a b Jones, GM; Bailey, TL "Comprensión de los conceptos básicos de la mastitis" . Extensión Cooperativa de Virginia. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2019 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .
- ^ Kandasamy S, Green BB, Benjamin AL, Kerr DE (diciembre de 2011). "Variación entre vacas en la respuesta de los fibroblastos dérmicos al lipopolisacárido reflejada en la resolución de la inflamación durante la mastitis por Escherichia coli" . Revista de ciencia láctea . 94 (12): 5963–75. doi : 10.3168 / jds.2011-4288 . PMID 22118085 .
- ^ Laven, Richard. "Control y manejo de la mastitis: parte 4 de la mastitis - detección y tratamiento de la mastitis clínica" . Servicio Nacional de Información sobre Enfermedades Animales . Archivado desde el original el 30 de enero de 2016 . Consultado el 27 de febrero de 2015 .
- ^ "Detección de mastitis" . Departamento de Ciencias Animales . Universidad de Illinois en Urbana – Champaign . Consultado el 27 de febrero de 2015 .
Otras lecturas
- Harmon, RJ 1994. Fisiología de la mastitis y factores que afectan el recuento de células somáticas . J. Dairy Sci. 77: 2103-2112.
- Jones, GM, RE Pearson, GA Clabaugh y CW Heald. 1984. Relaciones entre el recuento de células somáticas y la producción de leche . J. Dairy Sci. 67: 1823-1831.
- Myllys, V. y H. Rautala. 1995. Caracterización de la mastitis clínica en novillas primíparas . J. Dairy Sci. 78: 538-545.
- Consejo Nacional de Mastitis . 1996. Conceptos actuales de mastitis bovina, 4ª ed., Arlington, VA.
- Fox LK y col. Encuesta de infecciones intramamarias en vaquillas lecheras en edad reproductiva y primer parto. J Dairy Sci. 78; 1619-1628, 1995.
- Hallberg JW y col. La apariencia visual y el recuento de células somáticas de las secreciones mamarias recolectadas de vaquillas primigrávidas durante la gestación y el posparto temprano. J Dairy Sci. 78; 1629-1636.
- Hogan JS y col. Eficacia de una bacterina Escherichia coli J5 administrada a novillas primigrávidas. J Dairy Sci. 82; 939-943, 1999.
- Nickerson SC. Mastitis y su control en novillas y vacas secas. Simposio Internacional de Mastitis Bovina. Indianapolis, IN, septiembre de 1990. págs. 82–91.
- Nickerson SC y col. Mastitis en vaquillas lecheras: estudios iniciales de prevalencia y control. J Dairy Sci. 78; 1607-1618, 1995.
- Nickerson SC y col. Eficacia de la bacterina s Staphylococcus aureus en hembras lecheras. Una actualización. Actas de la reunión del Consejo de Nat Mastitis. 295-6, 1998.
- Sears PM y Wilson DJ. Mastitis de novilla. Practicante de Bov 28; 56-58, 1994.
- Blowey R. y Edmondson P. Control de mastitis en hatos lecheros, una guía ilustrada y práctica. Prensa agrícola. ISBN 0 85236314 1
enlaces externos
- Hoja de datos de UC Davis
- NMC - Organización mundial para el control de la mastitis y la calidad de la leche