Mavro ( griego : μαύρο , que significa "negro") es una uva roja autóctona cultivada en la isla de Chipre . [1] La uva toma su nombre de su color oscuro. El ampelógrafo italiano, el conde Giuseppe di Rovasenda se refiere a él en 1877 como Cipro Nero (Chipre negro) . [2] Una variedad antigua, su idoneidad para el clima cálido chipriota la ha convertido en la vid cultivada dominante en la isla. Representa el 70% de la vid cultivada. [3] Es de destacar que Mavro continúa creciendo en patrones antiguos a diferencia de la mayoría de las uvas de Europa continental que se injertan en patrones norteamericanos. Esto es una consecuencia del escape de Chipre del epidemia de filoxera que había devastado la mayoría de los otros viñedos europeos en el siglo XIX. [4]
Mavro (μαύρο) | |
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Uva ( Vitis ) | |
Especies | Vitis vinifera |
Origen | Chipre |
Vinos notables | Commandaria |
Número VIVC | 3305 |
Mavrud es un vino búlgaro con un nombre similar elaborado con uvas mavrud. La genotipificación reciente ha demostrado que estas dos variedades (Mavro y Mavrud) no están relacionadas. [5]
Las uvas Mavro se utilizan en la producción de varios vinos locales (predominantemente tintos). [1] Sin embargo, lo más notable es que Mavro se mezcla con la uva Xynisteri para la producción de Commandaria , un conocido vino de postre chipriota . [6] [7] También se utiliza en la producción del espíritu zivania . [8] La recolección suele realizarse en septiembre.
Referencias
- ^ a b "Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων" . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (en griego). Museo Virtual de Alimentos de Chipre . Consultado el 27 de noviembre de 2015 .
- ^ di Rovasenda, Giuseppe (1877). Saggio di Ampelografia Universale (Ensayo sobre ampelografía universal ) . Italia.
- ^ página 454, Enciclopedia Larousse del vino de Christopher Foulkes, ISBN 0-600-60475-6 .
- ^ "El vino de Chipre alcanza la mayoría de edad" . Catering y hotelero (Archivo) . CatererSearch. 13 de enero de 1994. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2009 . Consultado el 1 de noviembre de 2007 .
- ^ Hvarleva, T; Hadjinicoli, A .; Atanassov, I .; Atanassov, A .; Ioannou, N. (2005). "Genotipado de cultivares de Vitis vinifera L. de Chipre mediante análisis de microsatélites". Vitis . 44 (2): 93–97.
- ^ Mastropavlos, Nikos. "Οι δρόμοι του κρασιού στη Μεγαλόνησο" . tovima.gr (en griego). A Vima . Consultado el 24 de noviembre de 2015 .
- ^ Mosa, Stephen (6 de junio de 2010). "Vinificación en transición" . El Boston Globe . pag. 2 . Consultado el 7 de junio de 2010 .
- ^ "Descripción del producto Zivana (zivania)" . LOEL Ltd. Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2007 . Consultado el 30 de octubre de 2007 .