Polaco Maxwell Street
Un Maxwell Street Polish consiste en un trozo de salchicha polaca asada o frita cubierta con cebollas asadas y mostaza amarilla y, opcionalmente, pimientos verdes deportivos enteros en escabeche , servidos en un panecillo. El sándwich tiene sus orígenes en Chicago 's de Maxwell Street mercado, y se ha llamado 'uno de los alimentos clásicos sinónimo de Chicago'. [1]
Este sándwich es ampliamente dicho [¿ por quién? ] para haber sido creado por Jimmy Stefanovic, [ cita requerida ] un inmigrante macedonio [2] que se hizo cargo del puesto de perritos calientes de su tía y tío en 1939 (ahora llamado Jim's Original) ubicado en Maxwell y Halsted en el antiguo distrito del mercado de Maxwell Street en Chicago . [3] El Express Grill, que se encuentra justo al lado de Jim's, se anuncia como el "Original Maxwell St. Polish" en su marquesina, aunque llegó después de Jim's y sirve un menú casi idéntico. [4]Debido a sus escaparates prácticamente indivisos y al servicio las 24 horas en la ubicación original de Halsted Street de ambos puestos, Jim's Original y Express Grill tenían un elemento adicional de confusión para el observador casual que no estaba atento al cambio en la señalización a una distancia de unos metros. A pesar de la competencia, el sándwich de salchicha polaca Maxwell pronto se convirtió en una de las ofertas locales más populares de Chicago, junto con el hot dog al estilo de Chicago y el sándwich de ternera italiano .
Debido al desarrollo del campus sur de la Universidad de Illinois en Chicago , el distrito del mercado de Maxwell Street fue arrasado y los dos puestos se mudaron en 2005. Después de décadas de coexistir en la intersección de las calles Halsted y Maxwell, los dos se han reubicado uno al lado del otro. competencia a media cuadra al este en Union Avenue, adyacente a la rampa de entrada de Dan Ryan Expressway en Roosevelt Road . [5]
Maxwell Polish es un elemento básico de los puestos de perritos calientes y hoy se encuentran en toda la ciudad y los suburbios, incluso en cadenas de restaurantes como Portillo's [6] y Brown's Chicken , [7] y está disponible en la mayoría de los lugares deportivos en el área que sirven concesiones. La mayoría de los puestos de 24 horas (como el Express Grill original y su competencia vecina, Jim's Original) también sirven el sándwich de chuleta de cerdo popularizado junto con el sándwich de salchicha polaca durante los días del antiguo mercado de Maxwell Street. [8]
A partir de septiembre de 2021, el stand de Jims Original anunció que permanecerá cerrado de 1 a 6 a.m. debido a la presión del propietario, UIC , por "razones de seguridad del vecindario". [9] [10]
La característica principal del sándwich es la salchicha, que está ampliamente disponible en supermercados y tiendas minoristas especializadas en toda el área de Chicago . Por lo general, se comercializa como la variedad "Maxwell Street", que es una variación de kielbasa específica de Chicago que se distingue por ser típicamente más sazonada y hecha de una combinación de carne de res y cerdo . [11] Los dos mayores fabricantes de este estilo particular de salchicha polaca en Chicago son Vienna Beef y Bobak's Sausage Company. [12] [13]
