La inspección de la carne es una parte fundamental de las medidas de seguridad alimentaria y abarca todas las medidas encaminadas a prevenir el deterioro de la carne cruda y procesada . Las regulaciones relevantes incluyen:
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Beef_inspection_USDA.jpg/440px-Beef_inspection_USDA.jpg)
Canales de carne de res inspeccionadas y etiquetadas por el USDA
Estos son promulgados por
- Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria
- Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos
- Panel de inspección de carne y aves de corral seguras
Entre otros.
Instituciones como la Asociación Estadounidense de Ciencias de la Carne y similares proporcionan asesoramiento científico .