Mikkel Hindhede

Mikkel Hindhede

Nació	13 de febrero de 1862
Murió	17 de diciembre de 1945 Copenhague
Ocupación	Médico, nutricionista

Mikkel Hindhede (apellido pronunciado hin-d-her) (13 de febrero de 1862 - 17 de diciembre de 1945), fue un médico y nutricionista danés , nacido en la granja Hindhede en las afueras de Ringkøbing en la costa oeste danesa. ^[1]

Biografía

Animado por su tío, el físico Niels Johannes Fjord de la Real Universidad Agrícola y Veterinaria, a Hindhede se le permitió estudiar medicina en Copenhague y se graduó con distinción en 1888.

Después de dos décadas como un médico general y médico del hospital en Skanderborg en Jutlandia , regresó con su familia a Copenhague en 1909, donde vivió el resto de su vida. En su investigación, estudió el mínimo de proteína y mostró que las estimaciones anteriores de más de 100 gramos por día eran exageradas. Recomendó más pan de centeno , patatas y verduras , y menos carne .

Hindhede fue gerente del Laboratorio Nacional Danés de Investigación en Nutrición en Frederiksberg en Copenhague 1910-32 y asesor de alimentos del gobierno danés durante la Primera Guerra Mundial .

Siguiendo su sugerencia, gran parte de los cerdos se vendieron y el número de vacas para la lechería se redujo en un tercio. La producción de alcohol también fue limitada. Los alimentos agrícolas liberados de esa manera se utilizaron para el consumo humano. Con estas medidas, no solo se pudieron evitar por completo las hambrunas durante el bloqueo aliado en 1917 y 1918, sino que la tasa de mortalidad también se redujo al número más bajo de la historia. Estos resultados se publicaron en la Revista de la Asociación Médica Estadounidense en 1920. Alemania tenía más alimentos per cápita, pero una mayor proporción se utilizaba para la producción animal y la hambruna se generalizó en 1918.

El Parque Natural Hindhede y la Cantera Hindhede en Singapur llevan el nombre del mayor de sus dos hijos, Jens Hindhede, que fue un empresario y productor de té en Singapur y Malasia en los años 20 y 30. El hijo menor era el ingeniero civil e industrial Kristian Hindhede .

Hacer dieta

En 1912, Hindhede demostró que los humanos pueden vivir de patatas . ^[2] Uno de sus ayudantes de laboratorio (un joven llamado Frederik Madsen) accedió a vivir de patatas y mantequilla (ya veces algunas rodajas de manzana) durante casi un año. Hindhede concluyó que "el hombre puede conservar todo su vigor durante un año o más con una dieta de patatas y grasa". ^[2]

Los científicos polacos Stanislaw Kon y Aniela Klein confirmaron los hallazgos de Hindhede (al igual que varios científicos alemanes). ^[2]^[3] Kon y Klein utilizaron patatas y mantequilla (con algunas manzanas y peras) durante 167 días. En 1928, informaron que "la digestión fue excelente durante todo el experimento y ambos sujetos se sintieron muy bien". ^[2]

Hindhede recomendó a la gente a comer una dieta lacto-vegetariana dieta que es baja en proteínas , ya que es más barato y más saludable que una dieta a base de carne. ^[4] En 1920, en la revista Deutsche Medizinische Wochenschrift , Hindhede comentó: "El lector sabe ... cuán claramente he enfatizado las ventajas de una dieta lacto-vegetariana. En principio, no soy vegetariana, pero creo que han demostrado que una dieta que contenga una gran cantidad de carne y huevos es peligrosa para la salud ". ^[5]

Publicaciones Seleccionadas

Eine Reform Unserer Ernährung (1908)
Proteína y nutrición: una investigación (1913)
Qué comer y por qué (1914)
El efecto de la restricción alimentaria durante la guerra sobre la mortalidad en Copenhague (1920)

Referencias

^ Nielsen, Anders Gaarn du Jardin; Metcalfe, Neil H. (2018). Mikkel Hindhede (1862-1945): nutricionista pionero . Revista de biografía médica 26 (3): 202-206.
^ a b c d Fitzgerald, Matt. (2014). Cultos de la dieta: La sorprendente falacia en el núcleo de las modas nutricionales y Guía para una alimentación saludable para el resto de nosotros . Libros de Pegasus. pag. 117. ISBN 978-1-60598-560-2
^ Kon, Stanisław Kazimierz; Klein, Aniela. (1928). El valor de la papa entera en la nutrición humana . Biochemical Journal 22 (1): 258-260.
^ Treitel, Corinna. (2017). Eating Nature in Modern Germany: Food, Agriculture and Environment, c.1870-2000 . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 77-81. ISBN 978-1-107-18802-0
^ Lady Eve Balfour. (1946). El suelo vivo . Faber y Faber. pag. 153

[1] Nielsen, Anders Gaarn du Jardin; Metcalfe, Neil H. (2018). Mikkel Hindhede (1862-1945): nutricionista pionero . Revista de biografía médica 26 (3): 202-206.

[Fitzgerald-2] Fitzgerald, Matt. (2014). Cultos de la dieta: La sorprendente falacia en el núcleo de las modas nutricionales y Guía para una alimentación saludable para el resto de nosotros . Libros de Pegasus. pag. 117. ISBN 978-1-60598-560-2

[3] Kon, Stanisław Kazimierz; Klein, Aniela. (1928). El valor de la papa entera en la nutrición humana . Biochemical Journal 22 (1): 258-260.

[4] Treitel, Corinna. (2017). Eating Nature in Modern Germany: Food, Agriculture and Environment, c.1870-2000 . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 77-81. ISBN 978-1-107-18802-0

[5] Lady Eve Balfour. (1946). El suelo vivo . Faber y Faber. pag. 153

[1]