Mirza Ghassemi

Mirza Ghassemi

Curso	Entremeses
Lugar de origen	Iran
Región o estado	Irán del norte ( Gilan )
Ingredientes principales	Berenjena (berenjena) , ajo , tomate , cúrcuma , aceite o mantequilla, sal, pimienta, huevos
Variaciones	Kadoo qassemi
Libro de cocina: Mirza ghassemi

Mirza ghassemi o mirza qassemi ( persa : میرزاقاسمی) es un aperitivo o plato principal iraní a base de tandoori o berenjena a la parrilla (berenjena), distinta de la región del norte de Irán y el mar Caspio (específicamente la provincia de Gilan ). Se conoce como salsa de berenjena persa en los países occidentales . ^[1]

El plato consta de berenjenas aderezadas con ajo, tomate, aceite o mantequilla, sal y pimienta unidas con huevos. ^[2] Se puede preparar como una cazuela , ^[2] y generalmente se sirve con pan o arroz. La variante hecha con calabacín en lugar de berenjena se llama Kadoo Ghasemi.

Etimología

Mirza ghasemi fue inventado por Mohammad Qasim Khan, el gobernador de Rasht durante el reinado de Nasser al-Din Shah , y fue desarrollado por él y nombrado en su honor. [cita requerida]

Ver también

Ensaladas y aperitivos de berenjena
Lista de platos de cazuela
Lista de platos de huevo
Kashk e badamjan , otro plato popular de berenjena iraní
Baba ghanoush , un plato de berenjena levantino
Baingan bharta , un plato de berenjena del sur de Asia

Referencias

^ "Mirza Ghasemi, la receta de uno de mis platos favoritos de Irán" . Persiguiendo lo inesperado . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
↑ ^a ^b Ramazani, N. (1974). Cocina persa: una mesa de delicias exóticas . Iranbooks. pag. 85. ISBN 978-0-936347-77-6.

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[1] "Mirza Ghasemi, la receta de uno de mis platos favoritos de Irán" . Persiguiendo lo inesperado . Consultado el 26 de marzo de 2016 .

[Ramazani_1974_p._85-2] Ramazani, N. (1974). Cocina persa: una mesa de delicias exóticas . Iranbooks. pag. 85. ISBN 978-0-936347-77-6.

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