fungicultura
La fungicultura es el cultivo de setas y otros hongos . El cultivo de hongos puede producir alimentos, medicinas , materiales de construcción y otros productos. Una granja de hongos se dedica al cultivo de hongos.
La palabra también se usa comúnmente para referirse a la práctica de cultivo de hongos por parte de hormigas cortadoras de hojas , termitas , escarabajos ambrosía y bígaros de los pantanos .
Los hongos no son plantas y requieren diferentes condiciones para un crecimiento óptimo. Las plantas se desarrollan a través de la fotosíntesis , un proceso que convierte el dióxido de carbono atmosférico en carbohidratos , especialmente celulosa . Mientras que la luz del sol proporciona una fuente de energía para las plantas, los hongos obtienen toda su energía y materiales de crecimiento de su medio de crecimiento, a través de procesos de descomposición bioquímica. Esto no significa que la luz sea un requisito irrelevante, ya que algunos hongos utilizan la luz como señal para la fructificación. [1] [2]Sin embargo, todos los materiales para el crecimiento ya deben estar presentes en el medio de crecimiento. Los hongos crecen bien a niveles de humedad relativa de alrededor del 95-100 % y niveles de humedad del sustrato de 50 a 75 %. [1]
En lugar de semillas , los hongos se reproducen a través de esporas . Las esporas pueden estar contaminadas con microorganismos transportados por el aire , lo que interferirá con el crecimiento de los hongos y evitará un cultivo saludable.
El micelio , o cultivo de hongos en crecimiento activo, se coloca sobre un sustrato, generalmente granos esterilizados como el centeno o el mijo, y se induce a crecer en esos granos. Esto se llama inoculación. Los granos inoculados (o plántulas ) se denominan spawn. Las esporas son otra opción de inoculación, pero están menos desarrolladas que el micelio establecido. Como también se contaminan con facilidad, sólo se manipulan en condiciones de laboratorio con cabina de flujo laminar .
Todas las técnicas de cultivo de hongos requieren la combinación correcta de humedad, temperatura, sustrato (medio de crecimiento) e inóculo (hueso o cultivo iniciador). Las cosechas silvestres, la inoculación de troncos al aire libre y las bandejas de interior proporcionan estos elementos.
