Palak paneer ( pronunciado [paːlək pəniːɾ] ) es un plato vegetariano , [1] que consiste en paneer (un tipo de requesón) en una pasta espesa hecha de puré de espinacas , llamada palak en hindi, marathi, gujarati y otras lenguas indias. [2] [3] [4]
Curso | Principal |
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Lugar de origen | Subcontinente indio |
Región o estado | India del norte |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Espinaca , paneer , cebolla picada |
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Los términos palak paneer y saag paneer a veces se usan indistintamente en restaurantes de Estados Unidos y Canadá. Sin embargo, el saag paneer es diferente del palak paneer tradicional en que contiene otras verduras de hoja verde , como las hojas de mostaza , mientras que el palak paneer solo contiene espinacas. [5] [6] [7] Los restaurantes de Dhaba a menudo se especializan en palak paneer.
Preparación
Palak paneer se prepara primero hirviendo y haciendo puré de espinacas. Luego, el puré se mezcla con tomates y cebollas salteados. Luego se agregan al puré cubos de paneer asados. El paneer palak se condimenta típicamente con jengibre, ajo , tomates, garam masala , cúrcuma, chile en polvo y comino. [7] [8] [9]
Servicio
El paneer palak se sirve caliente con un acompañamiento como roti , naan , paranthas , makki di roti o arroz hervido . También se puede servir con cebollas a un lado para un enfoque más tradicional.
En los últimos años, ha habido variaciones de fusión de palak paneer. En julio de 2020, una bloguera de comida con sede en Bangalore publicó su variación de palak paneer idli . El plato provocó una conversación en Twitter e Instagram sobre la combinación inusual de estos dos platos del norte y sur de la India. [10] [11] En septiembre de 2020, Pizza 4P, con sede en Vietnam, creó pizzas de fusión únicas en honor al Día Internacional de la Paz . Una de estas variaciones fue una pizza palak paneer- chapli kebab para simbolizar la paz entre India y Pakistán. [12] [13]
Ver también
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Pasatiempo, apetecible. "PALAK PANEER (ESPINACA FRESCA INDIA CON QUESO PANEER)" .
- ^ "espinaca - Significado en hindi - Shabdkosh" . www.shabdkosh.com . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ "espinaca - Significado en marathi - Shabdkosh" . www.shabdkosh.com . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ "espinaca - Significado en gujarati - Shabdkosh" . www.shabdkosh.com . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ amit, dassana (22 de mayo de 2013). "receta de palak paneer, cómo hacer palak paneer | la mejor receta de palak paneer" . Recetas de verduras de la India . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ LeVaux, Ari (15 de mayo de 2020). "Mezcla de verano: mezcla un poco de espinaca y especias para palak paneer" . El Palm Beach Post .
- ^ a b "Palak Paneer | Receta fácil de Palak Paneer» Recetas de verduras de Dassana " . Recetas de verduras de Dassana . 22 de mayo de 2013 . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ "Receta Palak Paneer | Cómo hacer Palak Paneer | Palak Paneer" . Alimentos NDTV . Consultado el 13 de octubre de 2020 .
- ^ Pitre, Urvashi (19 de septiembre de 2017). Libro de cocina Indian Instant Pot®: Platos tradicionales de la India hechos de manera fácil y rápida . Prensa Rockridge. pag. 88. ISBN 978-1939754547.
- ^ " ' Palak Paneer Idli' es un plato de fusión norte-sur que Twitter no quiere tener" . Noticias18 . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ "Ahora hay un idli palak paneer que ha provocado un debate en las redes sociales" . El Indian Express . 30 de julio de 2020 . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ Singh, Ritu (22 de septiembre de 2020). "Restaurante vietnamita presenta 'Pizza de paz' India-Pakistán, Twitter no está impresionado" . India.com . Consultado el 14 de octubre de 2020 .
- ^ Agarwal, Akanksha (21 de septiembre de 2020). "La gente reacciona a las 'pizzas de paz' de Indo-Pak con Palak Paneer de Delhi y Chapli Kebab de Karachi" . Storypick . Consultado el 14 de octubre de 2020 .