Curtido ( pronunciación en español: [kuɾˈtiðo] ) es un tipo de condimento de repollo ligeramente fermentado . Es típico de la cocina salvadoreña y de otros países centroamericanos , y generalmente se elabora con repollo, cebolla , zanahoria , orégano y en ocasiones jugo de limón ; se parece a chucrut , kimchi o ensalada de repollo agrio . Se sirve comúnmente junto con pupusas , [1] el manjar nacional.
Tipo | Ensalada |
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Lugar de origen | El Salvador |
Ingredientes principales | Repollo , cebollas , zanahorias |
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Belice, país de Centroamérica, tiene una receta similar llamada "curtido" por sus hispanohablantes ; sin embargo, es un condimento picante y fermentado elaborado con cebollas, habaneros y vinagre . Se usa para acompañar salbutes , garnaches y otros platos comunes en la cocina beliceña .
Ver también
- Lista de platos de repollo - artículo de la lista de Wikipedia
- Lista de alimentos fermentados - artículo de la lista de Wikipedia
- Vigorón
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Bain, Jennifer y Filson, Jon (18 de septiembre de 2002). "La fiesta de la pupusa lleva a las arepas venezolanas". Torontohello Star .