Un rollo persa , persa o Pershing es un rollo o rosquilla dulce frito con una forma de espiral similar a un panecillo de canela . Puede cubrirse con un glaseado de azúcar , helado o escarchado, [2] o espolvorear con azúcar o azúcar con canela .
En Thunder Bay , Ontario , Canadá, se le atribuye su origen en Bennett's Bakery en Port Arthur , donde se sirve con un glaseado dulce y rosado hecho de frambuesas o fresas . La tradición tradicional es que el persa recibió su nombre del general estadounidense John "Blackjack" Pershing [3] [4], pero la fecha exacta de su inicio y las circunstancias de su creación ya no se conocen, lo que da lugar a afirmaciones e historias contrapuestas. Su receta sigue siendo un secreto general, con debates prolongados sobre si el glaseado contiene frambuesas o fresas. Los persas se utilizan a menudo como artículos de recaudación de fondos que se venderán en escuelas, iglesias, centros comerciales y otros eventos sociales.[5] Se pueden servir "tostados": cortados por la mitad, calentados en una sartén y helados por ambos lados. [4]
Los persas son populares en los estados estadounidenses de Wisconsin y Maine . [ cita requerida ] En Camden, Maine , históricamente se hicieron con glaseado de chocolate. [6] En Lehighton, Pensilvania , se sirvieron con glaseado de chocolate o vainilla con una cucharada de glaseado de cereza y fresa. [7] También se vende una versión como "Donut persa" en Titus Bakery en Lebanon, Indiana . [8]