Patas de cerdo en escabeche
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Las patas de cerdo en escabeche son un tipo de cerdo asociado con la cocina del sur de los Estados Unidos , la cocina mexicana , china , italiana y escandinava.
Las patas de los cerdos domésticos suelen salarse y ahumarse de la misma manera que otros cortes de cerdo, como los jamones y el tocino . Es común conservarlos de manera muy similar a los procesos y conservas caseras de las verduras en escabeche ; normalmente se utiliza una saturación de salmuera de vinagre caliente . Dichos métodos permiten conservarlos sin necesidad de refrigeración hasta que se abre el frasco.
Ver también
Referencias
https://library.ndsu.edu/grhc/history_culture/custom_traditions/kholodetz.html
Categorías :
- Cocina del sur de Estados Unidos
- cocina mexicana
- Pepinillos
- Manitas de cerdo
- Carne ahumada
- Comida para el alma
- Cocina afroamericana
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