Piyaz ( turco : piyaz , persa : پیاز para "cebolla") es una especie de ensalada turca o meze que se hace con cualquier tipo de frijoles secos con cebolla , perejil y zumaque . En la provincia de Antalya de Turquía se prepara de manera diferente a otras regiones con otros ingredientes como tahini (semillas de sésamo trituradas). En Antalya, piyaz no se considera una ensalada sino un plato principal. En provincias del sur como Adana , la palabra piyaz se usa para referirse a una ensalada de cebolla y zumaque. Durante elEn el período otomano , el piyaz también se elaboraba a partir de alcachofas , guisantes , garbanzos , habas y patatas , que se introdujeron en Turquía en el último cuarto del siglo XIX.
Tipo | Ensalada |
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Lugar de origen | pavo |
Ingredientes principales | Frijoles secos , verduras |
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Ver también
- Pilaki
- Kuru fasulye
- Cocina turca
- Lista de ensaladas
- Portal de alimentos