Pizza al taglio o pizza al trancio ( italiano para pizza por porción , literalmente "por porción ") [1] es una variedad de pizza horneada en bandejas rectangulares grandes, [2] y generalmente se vende en porciones rectangulares o cuadradas por peso. con precios marcados por kilogramo o por 100 gramos. [3] Este tipo de pizza se inventó en Roma , Italia , y es común en toda Italia. [4] Existen muchas variaciones y estilos de pizza al taglio, y el plato está disponible en otras áreas del mundo además de Italia.
Nombres alternativos | Pizza al trancio |
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Tipo | Pizza |
Lugar de origen | Roma , Italia |
Ingredientes principales | Masa de pizza, salsa, queso, coberturas. |
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Preparación
En la mayoría de las tiendas tradicionales italianos taglio Pizza Al, tales como pizzerías (singular pizzería ) y panaderías, la pizza se cocina a menudo en un horno de leña. [4] En los establecimientos actuales, los hornos eléctricos también se utilizan con frecuencia. La forma rectangular de la pizza [4] facilita cortar y dividir la pizza según el deseo del comprador, que a menudo se distingue por el peso. [5] El plato a menudo se come como un plato informal para llevar que se come fuera de los restaurantes donde se sirve, [3] como en una plaza. [4]
Variedades
Las variedades más simples incluyen pizza Margherita (salsa de tomate, queso y albahaca), pizza bianca (aceite de oliva, romero y ajo), [4] y pizza rossa (solo salsa de tomate). Otras coberturas típicas incluyen alcachofas , espárragos , berenjenas , carne picada y cebollas , papas , jamón serrano , salami , salchichas , trufas molidas , calabacín , aceite de oliva , tomates secados al sol , rúcula , gorgonzola , anchoas y aceitunas negras .
Fuera de Italia
Este estilo de pizza popular es la comida informal en Argentina , Uruguay y Malta , donde durante muchos años ha sido una forma común de que la gente tome un refrigerio o una comida rápida. También están apareciendo tiendas de pizza al taglio en los Estados Unidos . En cada país, el estilo de las cortezas y aderezos se puede adaptar para adaptarse a sus propias culturas.
Ver también
- Pizza siciliana
- Pizza napolitana
- Pastel de tomate italiano
- Pizza por porción
- Portal de Italia
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Garwood, Duncan; Agujero, Abigail (2008). Lonely Planet Rome: Guía de la ciudad . Planeta solitario. pag. 185 . ISBN 978-1741046595. Consultado el 1 de febrero de 2017 .
Pizza al taglio.
- ^ Giudice, Teresa; MacLean, Heather (2011). Fabuloso! El libro de cocina italiano de Teresa . Ejecutando Press. pag. 148. ISBN 978-0762442393. Consultado el 1 de febrero de 2017 .
- ^ a b Buckley, Jonathan; Ellingham, Mark (2009). La guía aproximada de Toscana y Umbría . Pingüino. pag. 36. ISBN 978-1405385299. Consultado el 1 de febrero de 2017 .
- ^ a b c d e Braimbridge, Sophie; et al. (2003). Un pequeño sabor de ... Italia . Libros de Murdoch. pag. 16. ISBN 086411947X. Consultado el 1 de febrero de 2017 .
- ^ Parasecoli, Fabio (2004). Cultura gastronómica en Italia . Grupo editorial de Greenwood. pag. 151 . ISBN 0313327262. Consultado el 1 de febrero de 2017 .
Pizza al taglio.