La entrega de pizza es un servicio en el que una pizzería o cadena de pizzas entrega una pizza a un cliente. Por lo general, un pedido se realiza por teléfono o por Internet a la cadena de pizzas, en el que el cliente puede solicitar el tipo de pizza, el tamaño y otros productos junto con la pizza, que generalmente incluyen refrescos. Las pizzas se pueden entregar en cajas de pizza o bolsas de entrega, y las entregas se realizan con un automóvil, scooter motorizado o bicicleta . Los clientes pueden, dependiendo de la cadena de pizzas, optar por pagar en línea o en persona, con efectivo, tarjeta de crédito, tarjeta de débito o criptomoneda . A menudo se cobra una tarifa de envío.
Ordenando
El pedido de pizza para entrega por lo general implica ponerse en contacto con una pizzería o cadena local por teléfono o en línea. Los pedidos en línea están disponibles en muchos países, donde algunas cadenas de pizzas ofrecen menús y pedidos en línea. [1]
La industria de la entrega de pizza ha seguido el ritmo de los desarrollos tecnológicos desde la década de 1980, comenzando con el surgimiento de la computadora personal. El software informático especializado para el negocio de entrega de pizzas ayuda a determinar las rutas más eficientes para los transportistas, rastrear los pedidos y los tiempos de entrega exactos, administrar las llamadas y los pedidos con el software PoS y otras funciones. Desde 2008, la tecnología de rastreo GPS se ha utilizado para el monitoreo en tiempo real de los vehículos de entrega por parte de los clientes a través de Internet. [2]
Algunas pizzerías, como la cadena canadiense Pizza Pizza , con sede en Ontario , incorporarán una garantía de entrega dentro de un período de tiempo predeterminado. [3] Por ejemplo, Domino's Pizza tuvo una campaña comercial en la década de 1980 y principios de la de 1990 que garantizaba pedidos en 30 minutos. La garantía era de 3 dólares de descuento en el pedido si se rompía, pero a menudo se recuerda erróneamente hoy como "30 minutos o es gratis". Esto se suspendió en los Estados Unidos en 1993 debido a la cantidad de demandas que surgen de accidentes causados por conductores de reparto apresurados, pero todavía se ofrece en algunos países. Las pizzerías sin garantía de tiempo normalmente indicarán al cliente un plazo aproximado para la entrega, sin ofrecer ninguna garantía sobre el tiempo de entrega real. [ cita requerida ]
Según Domino's, la víspera de Año Nuevo es el día más popular para la entrega de pizzas; otros son el domingo del Super Bowl , Halloween , el día de Año Nuevo y el día anterior al Día de Acción de Gracias . [4] Los eventos no programados también pueden causar un aumento en las entregas de pizza; por ejemplo, Domino's declaró que sus ventas durante la persecución a baja velocidad de OJ Simpson fueron tan grandes como el domingo del Super Bowl. [5]
Cargo
Durante décadas, la "entrega gratuita" fue un eslogan popular en casi todas las pizzerías. [ cita requerida ] [6] En Australia, una parte de los gastos de envío se le da al conductor ya que la tienda debe reembolsar al conductor por el uso de un vehículo personal. [ cita requerida ]
A Domino's Pizza se le atribuye la popularización de la entrega gratuita de pizzas en los Estados Unidos. [7] Pizza Hut comenzó a experimentar en 1999 con un cargo de entrega de 50 centavos en diez tiendas en el área de Dallas-Fort Worth. [8] A mediados de 2001 se implementó en el 95% de sus 1.749 restaurantes propiedad de la empresa en los EE. UU., Y en un número menor de sus 5.250 restaurantes propiedad de franquicias. [9] Para 2002, un pequeño porcentaje de tiendas propiedad o franquiciadas por las compañías estadounidenses de pizza Domino's y Papa John's también estaban cobrando tarifas de entrega de 50 centavos a $ 1,50, y algunos de los franquiciados de Little Caesar cobraban tarifas de entrega. [9] En 2005, Papa John's implementó cargos de envío en la mayoría de las tiendas propiedad de la empresa. [10]
En algunos países, es común darle al repartidor de pizzas una propina opcional al pagar el pedido. En Canadá y Estados Unidos, es habitual dar propina para la entrega de pizzas. Las opiniones sobre las cantidades apropiadas varían ampliamente. [11] [12] [13] Los empleados están legalmente obligados a informar las propinas a su empleador para fines del impuesto sobre la renta, mientras que los contratistas independientes, que pueden cobrar una tarifa por entrega a un restaurante, están legalmente obligados a informar las propinas a la Hacienda Servicio . [14]
Tecnología de entrega
Bolsa de entrega
Bolsas utilizadas para mantener pizza caliente mientras son transportados se refieren comúnmente como hotbags [15] o bolsas calientes . [16] Las bolsas calientes son bolsas térmicas , típicamente hechas de vinilo , nailon o Cordura , que retienen el calor de forma pasiva. [15] La elección del material afecta el costo, la durabilidad y la condensación. [15] Las bolsas calentadas proporcionan calor adicional mediante la inserción de discos calentados externamente, elementos calefactores eléctricos o gránulos calentados por inducción de ondas magnéticas generadas eléctricamente . [15] Las innovaciones en los diseños de bolsas de entrega han permitido sin el uso de una caja fija para la entrega de bicicletas, como un marco duro, correas traseras e impermeabilización. Estos sistemas demostraron ser más baratos, más eficientes y más rápidos de usar. [ cita requerida ] [17]
caja de pizza
Las cajas de pizza modernas están hechas de cartón corrugado . [18] El cartón corrugado tiene una serie de ventajas para la entrega de pizzas: es barato, reciclable y desechable, es rígido pero liviano, es absorbente y evita que el aceite y el jugo goteen, y los canales de aire en el cartón tienen excelentes propiedades de aislamiento. [19]
La historia de la caja de pizza comenzó en Nápoles durante la década de 1800, cuando los panaderos colocan las pizzas en recipientes de metal llamados estufas : recipientes redondos, ventilados de estaño o cobre con estantes que separaban las pizzas entre sí. [18] Desde la década de 1940, la pizza para llevar se hacía con la pizza colocada sobre una base de cartón redonda y cubierta con una bolsa de papel. [18] Se cree que Domino's desarrolló la moderna caja de pizza cuadrada plana corrugada a principios de la década de 1960, pero nunca la patentó. [18] Los diseños de patentes para cajas de pizza datan de al menos 1968. [20] Las innovaciones desde entonces han incluido varias configuraciones de ventilación; [21] soportes incorporados para salsas adicionales; diseños para un reciclaje más fácil; y tapas perforadas para que los pedazos de cartón en forma de cuña se puedan usar como platos. [18] [19] La tapa de la caja a menudo está sostenida por un trípode de plástico desechable en la parte superior de la pizza conocido como protector de pizza .
Las cajas de pizza tienen una gran cantidad de cartón corrugado, individualmente y en el volumen total producido cada año, pero algunos programas municipales de reciclaje no las aceptan porque el cartón a menudo está empapado de grasa, lo que las hace inadecuadas para algunas formas de reciclaje. [22] Por lo tanto, las cajas pueden desecharse comúnmente junto con los desechos domésticos en vertederos; una opción de eliminación más respetuosa con el medio ambiente que se ha propuesto es una forma de compostaje para cajas de pizza. También es posible arrancar secciones no manchadas o insaturadas como la tapa y / o los lados de la caja y reciclarlas.
Ahorrador de pizza
En 1985, Carmela Vitale obtuvo una patente para un taburete trípode de plástico de 3 patas que se sentaría en el medio de la caja y evitaría que la parte superior se hundiera en la pizza. [19] Vitale llamó a su dispositivo un "ahorrador de paquetes" y usó ese término también como el título de su patente, pero desde entonces ha sido rebautizado como " ahorrador de pizza ". [19] Desde entonces se han inventado variaciones en el dispositivo, como una espátula de plástico desechable cuyo mango sostiene la tapa de la caja hacia arriba; y un trípode de plástico como el de Vitalie, pero con una de las patas aserrada como un cuchillo, lo que facilita el corte del queso y el pan pegados. [19]
Empleo
En los Estados Unidos , se han formado dos sindicatos específicamente para los conductores de reparto de pizzas: la ahora desaparecida Asociación de Conductores de Reparto de Pizza (APDD) [23] y la Unión Americana de Conductores de Reparto de Pizza (AUPDD). [24]
La APDD se formó en 2002. Su primer reclamo de fama fue como un sindicato basado en Internet, evitando los métodos tradicionales de organización y haciendo las contribuciones y la venta de bienes el centro de sus actividades de recaudación de fondos, en lugar de las cuotas. [ cita requerida ] La gente podría unirse a APDD usando un formulario en su sitio web, o chatear con sus oficiales en un chat Java compatible con IRC todos los martes por la noche. En su apogeo, reclamó aproximadamente 1,000 miembros en 46 estados de EE. UU. [ cita requerida ] APDD celebró varias votaciones de certificación en los EE. UU., pero nunca tuvo éxito en la organización de un local. En marzo de 2006, APDD perdió una demanda contra una franquicia de Domino's en Mansfield, Ohio. Esto, combinado con una deuda masiva, dejó al sindicato con pocas opciones más que cerrar. [ cita requerida ]
AUPDD fue fundada a principios de 2006 por Jim Pohle, conductor de una tienda Domino's Pizza en Pensacola , Florida . [24] Fue certificado como el sindicato representativo de su tienda en abril de 2006. [25] Pohle cita el salario inferior al mínimo pagado por su tienda como el factor instigador para formar un sindicato. [24]
Aunque se formó en el método más tradicional de organización en el propio lugar de trabajo, AUPDD utiliza ciertas técnicas basadas en Internet originadas por APDD, como sus comunicaciones masivas con la prensa y sus actividades de recaudación de fondos (aunque las cuotas más tradicionales se cobran a los once miembros de local incipiente). [ citación necesitada ] También utiliza Internet como su principal medio de alcance para aquellos que desean iniciar a los locales en los EE. UU. [ cita requerida ]
Peligros
La entrega de pizzas, por su naturaleza, puede representar riesgos para quienes se dedican a ella, ya que deben ir a las casas de extraños, en vecindarios desconocidos.
En 2004, Pizza Hut despidió a un conductor de reparto que disparó y mató a un ladrón mientras estaba en el trabajo, citando la política de la empresa contra los empleados que portan armas. [26] Otras cadenas nacionales como Domino's y Papa John's también prohíben portar armas, aunque muchas pizzerías independientes permiten que los repartidores porten armas de manera legal. [27] [28] Las restricciones de los empleadores sobre el porte de armas son un tema controvertido en los EE. UU.
Orden de broma
Las pizzerías pueden estar sujetas a pedidos de bromas para numerosas pizzas o casas al azar o una casa de destino. Una orden de broma puede costar dinero y agravios a las empresas, lo que hace que el restaurante deseche las pizzas no pagadas. Por ejemplo, en noviembre de 2010 en Amherst, Massachusetts , un hombre que decía ser parte del equipo de Bob Dylan hizo un pedido de 148 pizzas que costaron casi $ 4,000. [29] Las personas que hacen bromas han sido multadas en Singapur por realizar pedidos falsos. [30]
Agresiones a repartidores de pizzas
Los conductores de reparto de pizzas han sido víctimas de asaltos, secuestros, robos y, a veces, han sido violados o asesinados mientras estaban en el trabajo. [27] [31] A veces se utilizan órdenes falsas para atraer a víctimas de robos o secuestros, y los repartidores han resultado heridos y muertos en robos y secuestros. [32] [33]
Entre los trabajadores de reparto de pizzas que han sido atraídos y asesinados se encuentran Brian Douglas Wells , Michael Choy y Yafim Weinstein .
En la cultura popular
La entrega de pizzas se ha destacado como un elemento importante en varios medios de la cultura popular. Hay varias obras de ficción donde el personaje principal ofrece pizzas, entre ellos Tom Wolfe 's novela I Am Charlotte Simmons (2004), y Neal Stephenson ' s cyberpunk novela Snow Crash (1992), que postula un futuro en el que se organiza la entrega de pizza por la mafia como una de las cuatro industrias principales de Estados Unidos. Varios largometrajes también utilizan la entrega de pizza de manera prominente, incluida la comedia Delivery Boys de 1984 , la película Do the Right Thing de Spike Lee de 1989 y la película de comedia Dude, Where's My Car? . En el caso de otras películas, los críticos han considerado el uso de la entrega de pizzas como " colocación de productos demasiado integrada ". [34]
La entrega de pizzas ha sido tema de películas, incluso hasta el punto de ser tema de largometrajes como Drivers Wanted y Fat Pizza: The Movie , así como Pizza: The Movie . [35] La entrega de pizza ha servido como elemento principal de la trama de películas como Loverboy . [36] La película de comedia estadounidense de 2011 30 Minutes or Less está preocupada por el secuestro de un conductor de reparto de pizzas y su posterior participación coercitiva en un robo a un banco , que se basó libremente en la muerte en 2003 del repartidor de pizzas de Erie, Pensilvania, Brian Douglas Wells. . [37] En televisión, la serie de comedia australiana Pizza se centra en Pauly y sus compañeros de trabajo que entregan pizzas para una pizzería con sede en Sydney llamada Fat Pizza.
Ver también
- Lista de cadenas de pizzas
- Domino's pizza
- Pizza Hut
- Pizza
- Papa Johns
Referencias
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enlaces externos
- Medios relacionados con la entrega de pizza en Wikimedia Commons