La crema vegetal es una imitación de la crema láctea elaborada sin productos lácteos y, por lo tanto, vegana . Por lo general, se produce triturando material vegetal en un líquido espeso al que se agregan gomas para imitar la viscosidad y la sensación en la boca de la crema. Las variedades comunes son crema de soja, crema de coco , [1] [2] [3] y crema de anacardo . [4] Se utiliza como cobertura para postres [4] y en muchos otros platos y bebidas.
Algunas cremas de imitación contienen una mezcla de ingredientes lácteos y no lácteos. Por ejemplo, Cool Whip incluye algo de leche; [5] Elmlea vende cremas de imitación tanto a base de plantas [6] como mixtas. [7]
A partir de 1998, la crema vegetal tenía un precio similar a la crema doble, pero más cara que la crema simple . [4]
Nutrición
Un estudio de 1998 que comparó la crema vegana con la crema láctea encontró que las calorías y el contenido de grasa eran similares, pero que la crema vegana tenía menos grasas saturadas y más grasas poliinsaturadas . La crema vegana contenía poca vitamina A , ninguna vitamina D y menos calcio que la crema láctea única. [4]
Ver también
Referencias
- ^ "Crema de arroz y crema de soja Soyatoo" . Soyatoo.de . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ "El poder de la avena sueca" . 2.oatly.com . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ "Mimiccreme - Parhaat suomalaiset nettikasinot" . Mimiccreme.com . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .
- ^ a b c d Lightowler, Helen; Davies, Jill (1 de enero de 1998). "La lechería vegana" . Nutrición y ciencia de los alimentos . 98 (3): 153-157. doi : 10.1108 / 00346659810208305 . ISSN 0034-6659 .
- ^ "Cool Whip" . Alimentos Kraft . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ "Crema de doble planta Elmlea" [1]
- ^ "Doble de Elmlea", [2]