Un pletzel o pletzl ( yiddish פלעצל, alemán Plätzchen , galleta o galleta) es un tipo de pan plano judío similar a la focaccia .
Tipo | Galleta o pan plano |
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Región o estado | Estados Unidos |
Creado por | Judíos Ashkenazi |
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Descripción general
Un tipo de pletzel cubierto con cebolla y semillas de amapola se conoce como pletzl de cebolla , tabla de cebolla o cebolla plana en los EE. UU. Era una delicia común que se vendía en las panaderías judías estadounidenses hasta finales del siglo XX. [1] [2]
Ver también
- Pletzl , del alemán medio alto ple (t) zel , "pequeña plaza", es también el nombre del centro del antiguo barrio judío de París, Francia .
- Cebularz
- Bialy
- Rosquilla
- Lista de platos de la cocina judía
Referencias
- ^ Gil Marks. Enciclopedia de comida judía . John Wiley and Sons, Hoboken NJ 2010, ISBN 978-0-470-39130-3 , pág. 470
- ^ Jeffrey Hertzberg, Zoe Francois. Five Minute Bread: el nuevo y revolucionario método de horneado: ¡sin máquina de pan, sin amasar! Casa aleatoria, 2016. ISBN 9781446446683 , pág. 250
enlaces externos
- Joan Nathan: “Luces de la vida y alimento de la memoria” . The New York Times, 26 de noviembre de 2010