Una bola de cerdo es una albóndiga china hecha de carne de cerdo finamente picada , almidón y, a veces, sepia para impartir una textura "masticable" y un sabor añadido.
Las bolas de cerdo son una parte común de las cocinas de Taiwán , China y otras partes de Asia, como Malasia , Singapur , Indonesia en Bali y Tailandia . Son particularmente populares en la ciudad taiwanesa de Hsinchu , donde se les dedica un festival anual. [1] El nombre deriva originalmente del taiwanés :摃( golpear con un mazo) +丸(bola). Sin embargo, el primer carácter se suele representar como貢(tributo, obsequios) porque su pronunciación en mandarín se asemeja más a la del taiwanés.pronunciación de摃.
En Taiwán, las bolas de cerdo se sirven más comúnmente en una sopa llamada gongwan tang (貢丸 湯; pinyin: gòngwán tāng; POJ: kòng-ôan-thng), que es esencialmente un caldo claro cubierto con hojas de cilantro picadas y cebollas verdes . También se sirven en varios tipos de sopa de fideos , como fideos de carro y sopa en Hong Kong.
En Vietnam , la bola de cerdo ( thịt heo viên ) se puede asar o comer con salsa de tomate.