La albóndiga al vapor es un plato común de dim sum cantonés . [1] Es popular en Hong Kong y en la mayoría de los barrios chinos en el extranjero . Las albóndigas suelen estar hechas de carne picada , con castañas de agua para agregar textura y con cilantro y unas rodajas de cheung pei o cáscara de naranja seca que se usa como condimento. Se usa una capa de piel de tofu , o algunas veces guisantes, para levantar las albóndigas del fondo del plato y evitar que se asienten en los jugos de cocción. Generalmente se sirve con salsa Worcestershire ( chino :喼 汁;Yale cantonés : gīp jāp ; pinyin : jiézhī ).
Curso | Dim sum |
---|---|
Lugar de origen | Hong Kong , Guangdong |
Ingredientes principales | Carne de vaca |
|
Albóndiga al vapor | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
chino | 山竹牛肉丸 | |||||||
Hanyu Pinyin | shānzhú niúròu wán | |||||||
Significado literal | bola de tofu de bambú | |||||||
|
Historia
La albóndiga se originó en los musulmanes durante la dinastía Tang y la dinastía Song. Muchos musulmanes hui , descendientes de comerciantes árabes , viven en Guangzhou. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ "Valores de nutrientes de la dim sum china" (PDF) . Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental . Consultado el 11 de junio de 2015 .