El gluconato de potasio es la sal de potasio de la base conjugada del ácido glucónico . También se conoce como sal de potasio del ácido 2,3,4,5,6-pentahidroxicaproico, sal de potasio del ácido D- glucónico o D -gluconato de potasio . [1]
Datos clinicos | |
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AHFS / Drugs.com | Información sobre medicamentos para el consumidor |
MedlinePlus | a601072 |
Código ATC | |
Identificadores | |
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Número CAS | |
PubChem CID | |
ChemSpider | |
UNII | |
Número e | E577 (reguladores de acidez, ...) |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Tarjeta de información ECHA | 100.005.523 |
Datos químicos y físicos | |
Fórmula | C 6 H 11 K O 7 |
Masa molar | 234,245 g · mol −1 |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
Punto de fusion | 180 ° C (356 ° F) (se descompone) |
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(¿qué es esto?) (verificar) |
Contiene 16,69% de potasio en masa. Por tanto, 5,99 g de gluconato de potasio contienen 1 g de potasio.
Tiene una densidad de 1,73 g / cm 3 . [2]
Usos dietéticos
El gluconato de potasio se utiliza como suplemento mineral y secuestrante . Se vende sin receta como tabletas o cápsulas que proporcionan hasta 593 mg de gluconato de potasio, por lo que contienen 99 mg o 2,53 miliequivalentes de potasio elemental. Este es el límite superior permitido para cada tableta o cápsula de suplementos de potasio de venta libre que se venden en los EE. UU. El gluconato de potasio también se vende sin receta como polvo a granel.
Como aditivo alimentario , el gluconato de potasio se utiliza como regulador de la acidez y como alimento de levadura . [3] [4] Se conoce como referencia de número E E577 .
Seguridad
Su dosis letal mediana oral (DL 50 ) en ratas es de 10,38 g / kg. [5] Este no es un indicador de una dosis diaria oral segura en ratas o humanos.
Referencias
- ^ "Gluconato de potasio del nombre del producto" . Sigma-Aldrich . Consultado el 9 de marzo de 2013 .
- ^ "Gluconato de potasio" . Wolfram Alpha . Consultado el 21 de abril de 2013 .
- ^ Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios . "Gluconato de potasio" (PDF) . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .
- ^ Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. "Gluconato de potasio" . Evaluaciones del Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) . Organización Mundial de la Salud . Consultado el 28 de noviembre de 2018 .
- ^ "MSDS - P1847" . Sigma-Aldrich . Consultado el 21 de abril de 2013 .
enlaces externos
- Datos médicos del gluconato de potasio de Drugs.com
- Gluconato de potasio en Wolfram Alpha