Buchteln (pl., Sing . Buchtel ; también Wuchteln (n), Ofennudel (n), Rohrnudel (n)), son panecillos dulces hechos de masa de levadura , rellenos con mermelada , semillas de amapola molidas o cuajada y horneados en una sartén grande para que se mantienen juntos. El tradicional Buchtel se rellena con mermelada de ciruela Powidl . Los buchteln se cubren con salsa de vainilla, azúcar en polvo o se comen solos y calientes. Los buchteln se sirven principalmente como postre, pero también se pueden utilizar como plato principal. En el siglo XIX se podían hervir de forma similar a las albóndigas . [1]
Tipo | Rollo dulce |
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Región o estado | Bohemia |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | Masa de levadura ; mermelada , semillas de amapola molidas o cuajada |
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El origen de los Buchteln es la región de Bohemia , pero también juegan un papel importante en la cocina austriaca , eslovaca , eslovena y húngara . En Baviera, los Buchteln se llaman Rohrnudeln , en esloveno buhteljni , en serbio buhtle o buhtla , en húngaro bukta , en kajkavian buhtli , en croata buhtle , en polaco buchta y en checo buchta o buchtička , en lombardo Buten . En Rumania, en la región de Banat, se llaman bucte.
Ver también
- Apfelstrudel (strudel de manzana)
- Gibanica
- Kaiserschmarrn
- Millirahmstrudel (strudel de crema de leche, Milchrahmstrudel)
- Palatschinken
Referencias
- ^ El compañero de Oxford de azúcar y dulces .