Puri bhaji (a veces escrito poori bhaji ) es un plato, originario del subcontinente indio , de puri (rodajas de harina fritas ) y aloo ( papa ) bhaji (un plato de papa con especias que puede estar seco o al curry ). [1] Es un plato de desayuno tradicional en el norte de la India. [2]
Curso | Desayuno , almuerzo , merienda |
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Lugar de origen | Subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | India |
Ingredientes principales | Puri , aloo bhaji |
Variaciones | Chole bhature |
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Muchos hogares indios prefieren el puri bhaji y otros platos tradicionales a los cereales para el desayuno. [3] [4] Algunos lo sirven para el almuerzo junto con condimentos como dahi (yogur) y ensalada. [5] En el centro de la India, el puri bhaji se sirve como bocadillo en la calle . [6] Puri bhaji es un plato vegetariano y es popular en la India porque es relativamente económico y sabroso. [7] El plato también se sirve en plataformas ferroviarias en la India [8] y se sirve como almuerzo para llevar en los trenes junto con pepinillos . [9] Puri bhaji también se puede servir con halva .
Referencias
- ^ Brians, Paul (2003). Literatura moderna del sur de Asia en inglés . Grupo editorial de Greenwood. pp. 237 . ISBN 031332011X.
- ^ Saxena, Rajan (2009). Gestión de marketing 4E . Educación de Tata McGraw-Hill. pag. 248. ISBN 0070144915.
- ^ Baisya, Rajat K. (2008). El rostro cambiante de la industria de alimentos procesados en India . Ane Books Pvt Ltd. págs. 171, 172. ISBN 8180521664.
- ^ Tharoor, Shashi (2006). India: de la medianoche al milenio y más allá . Publicación arcade. pag. 281. ISBN 1559708034.
- ^ King, Niloufer Ichaporia (2007). Mi cocina de Bombay: cocina casera tradicional y moderna de los parsi . Prensa de la Universidad de California. págs. 202, 203. ISBN 0520249607.
- ^ Dalal, Tarla (2000). Libro de cocina de Chaat . Sanjay & Co. pág. 46. ISBN 8186469621.
- ^ "Aloo puri Potato Puri - Cocina de Chanchal-Punjabi Aloo Puri Receta" . Cocina de Chanchal . 2020-07-06 . Consultado el 6 de julio de 2020 .
- ^ "El esquema de Jan Ahaar se pone en marcha en la estación de rly: Puri-Bhaji por 10 rupias" . El Indian Express . 17 de marzo de 2011 . Consultado el 4 de abril de 2012 .
- ^ " ' Janata khana' un éxito entre los viajeros de tren" . Los tiempos de la India . 20 de julio de 2009. Archivado desde el original el 31 de mayo de 2013 . Consultado el 4 de abril de 2012 .